पाक कला मशरूम आलू के साथ तली हुई

बेशक, हर कोई जंगल के माध्यम से चलना और वास्तविक वन मशरूम इकट्ठा करने के लिए अवसर है। मशरूम, मशरूम, chanterelles - लेकिन सौभाग्य से, आज लगभग हर जगह ताजा या ताजा जमे हुए मशरूम बेचा जाने लगा। इसलिए, अगर वहाँ मशरूम के साथ एक डिश खाना बनाना करने की इच्छा है, वहाँ जंगल में जाने की जरूरत है, यह किसी भी सुपरमार्केट का दौरा करने के लिए पर्याप्त है।

मशरूम - एक बहुमुखी उत्पाद, तैयार सलाद, सूप, मुख्य व्यंजन हैं। यहाँ, उदाहरण के लिए, आप कैसे खाना बना सकते हैं तला हुआ मशरूम आलू के साथ।

यदि आपके पास आलू, यह साफ नहीं किया जा सकता, उतना अच्छा भी एक ब्रश के साथ धोने के लिए। आलू फसल पिछले साल, जाहिर है, यह साफ करने के लिए बेहतर है। तो फिर आप जितने चाहें wedges या स्लाइस में आलू काटा, और ठंडे पानी में कुल्ला, स्टार्च धोने की जरूरत है। धोया आलू एक कोलंडर में या एक कागज तौलिया पर सूखी होना चाहिए।

चिप्स के एक सफल तैयारी का मुख्य रहस्य नहीं है कि यह केवल पर्याप्त तेल के साथ अच्छी तरह से गर्म कड़ाही में फैल जाना चाहिए, और उच्च गर्मी पर प्रक्रिया के प्रारंभ में खाना बनाना, ढंग से स्लाइस के लिए सरगर्मी, लेकिन जला नहीं है।

लेकिन आप नमक की जरूरत है आलू के बाद यह नरम हो गया है, या स्लाइस उनके आकार को बनाए रखने नहीं है।

जबकि हमारे आलू तले, हम कटा हुआ प्याज उस में एक अन्य पैन और तलना ले। तब defrosting के बिना, पैक से प्याज को मशरूम जोड़ें। मशरूम एक तरल पदार्थ का स्राव होगा और अपने स्वयं के रस में स्टू होगा। मशरूम तुरंत नमक जोड़ सकते हैं और किसी भी अन्य मसाले वैकल्पिक चाहिए। तरल दूर फोड़े है,, मशरूम और मलाई में जोड़ने गर्मी को कम करने, ढक्कन के नीचे पांच मिनट बाहर डाल दिया। यदि आप एक घर बहुत मोटी क्रीम है कि का उपयोग करते हैं, तो आप थोड़ा सा पानी मशरूम को जोड़ने की जरूरत है।

इसलिए हम एक पैन तैयार पर भुना हुआ आलू, मलाई में तला हुआ मशरूम - दूसरे पर। पकवान आलू के एक तरफ फैले अन्य - मशरूम के एक हिस्से को, जड़ी बूटियों के साथ छिड़क और सेवा करते हैं।

लेकिन इस खाना पकाने के लिए व्यंजनों की तैयारी का केवल एक ही संस्करण है, - यह सब, रचनात्मकता और कामचलाऊ व्यवस्था से ऊपर, है। उदाहरण के लिए, यदि आप एक फ्राइंग पैन पर आलू के साथ तले हुए मशरूम बना सकते हैं।

हम दो सौ पचास लहसुन, नमक, लौंग के तीन शहद खुंभी की ग्राम, एक प्याज, आलू के एक पाउंड की आवश्यकता होगी मसाले सब्जी तेल। मशरूम (और ताजा और जमे हुए), आपको पहले उबाल चाहिए।

धो लें और आलू (युवा अच्छी तरह से धोने के लिए आसान हो सकता है) को साफ, स्लाइस में मेरी obsushivayut काटा, और एक बार फिर से। नए आलू (आकार के आधार पर) छह या आठ टुकड़ों में काटा जा सकता है, लेकिन धारियों में वर्ष कटौती की तुलना में बेहतर। प्याज आधा छल्ले, लहसुन पीस में काट लें। इस व्यंजन के लिए के रूप में यह एक कम तेज स्वाद है, लाल प्याज सलाद का उपयोग करने के लिए बेहतर है।

कड़ाही में तेल डालो और यह एक अच्छा गर्म देते हैं, तो आलू स्लाइस और तलना डालना, मत भूलना हलचल करने के लिए। जब आलू ढंग से परत के साथ कवर किया स्लाइस, मशरूम जोड़ें और भून जारी है। एक और पांच मिनट के बाद प्याज, लहसुन, नमक आलू और स्वाद के साथ मौसम के साथ तले हुए मशरूम डालो।

फ्राइंग जारी रखें, हीटिंग को कम करने और जब तक जब तक यह आलू पकाया तक पहुँच जाता है कभी कभी सरगर्मी। मैं एक ढक्कन के साथ पैन कवर करना चाहिए? यहाँ वहाँ एक चेतावनी है। एक तरफ, ढक्कन के नीचे आलू "मानक से ऊपर" आ जाएगा, और दूसरे पर - ढक्कन के नीचे आलू तैयार करने की उबले, तला हुआ नहीं एक स्वाद हो जाता है। तो, आलू के साथ तला हुआ भोजन मशरूम की तैयारी के दौरान यदि आप एक ढक्कन के साथ पैन, कुछ समय के लिए कवर करने के लिए इतनी के रूप में स्वाद खराब नहीं करने का फैसला।

बाद आलू स्लाइस नरम हैं, पकवान तैयार है। एक थाली पर यह फैलाओ और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। बहुत अच्छा लॉज मशरूम और ठंड ताजा मलाई और हरी प्याज के साथ आलू।