अंग्रेजी व्यंजन ग्रेट ब्रिटेन के राष्ट्रीय भोजन: अंग्रेजी क्रिसमस पुडिंग, अंग्रेजी पाई

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि अंग्रेजी के राष्ट्रीय व्यंजन उनके अति सुंदर स्वाद से अलग नहीं हैं। वास्तव में, ब्रिटिश भोजन बहुत विविध है, क्योंकि इसमें विभिन्न देशों की परंपराओं को शामिल किया गया है।

पहला और दूसरा नाश्ता

स्थापित परंपरा के बाद, ब्रिटिश सुबह एक कप कॉफी के साथ शुरू करते हैं, जो वे बिस्तर पर पीते हैं इसके बाद वे एक हार्दिक भोजन तैयार करने के लिए रसोई में जाते हैं। अंग्रेजी नाश्ता में शामिल हैं:

• फ्राइड अंडे;
• बेकन या सॉस;
• टूटी हुई रोटी स्लाइस;
• चाय या कॉफी

फिर ब्रिटिश काम पर जाते हैं या घर के काम करते हैं। ब्रेक में वे चाय पीते हैं, मिठाई बिस्कुट और ताजी पेस्ट्री के साथ खुद को छेड़ना नहीं भूलना। दूसरे अंग्रेजी नाश्ता में शामिल हैं:

• गर्म कुत्तों;
• सैंडविच;
• सलाद।

हाल के वर्षों में, अधिक से अधिक युवा ब्रिटिश लोग फास्ट फूड रेस्तरां में खाना पसंद करते हैं इसलिए, अंग्रेजी कैफे में आप अक्सर कार्यालय कर्मचारियों के लिए विकसित किए गए प्रस्ताव देख सकते हैं।

पांच घंटे की चाय और रात्रिभोज

अंग्रेजों को शायद ही कभी पारंपरिक "फेफ-ओ-क्लॉक" याद नहीं होता, जिसके दौरान वे मफिन, मीठी रोल और केपकेक के साथ चाय पीते हैं। पसंदीदा पेय में, ब्रिटिश दूध या क्रीम जोड़ते हैं।

अंग्रेजी रात्रिभोज 1 9 घंटों के बाद शुरू होता है और इसे मुख्य भोजन माना जाता है। उसके लिए, मांस, मछली, अनाज और सब्जियों से बर्तन तैयार करें। ब्रॉथ और सूप्स को भी अक्सर मेज पर दिया जाता है

रात के खाने के लिए अंग्रेजी मुख्य पाठ्यक्रम:

• मसला हुआ आलू के साथ सॉसेज;
• रोस्ट बीफ़;
• हलवा;
• गुर्दे के साथ एक पाई;
• जमीन के मांस के साथ आलू पुलाव;
• स्ट्यू।

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अंग्रेजी क्रिसमस पुडिंग

असली लौ-खीर के लिए क्लासिक नुस्खा अपरिपक्व रूसियों को झटका लगा सकता है। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि इसमें 16 तत्व होते हैं, जिनमें से बीफ़ वसा, सूखे फल, मसाले, अंडे, रम, पागल होते हैं। सभी उत्पादों को एक निश्चित क्रम में मिश्रित किया जाता है, फिर परिणामस्वरूप "आटा" आटा में फेंक दिया जाता है और कपड़े में लिपटा जाता है। उसके बाद, अगले हलवा धीमी आग पर चार घंटे के लिए पकाया जाता है। फिर उत्पाद को ठंडा किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक रखा जाता है। यह माना जाता है कि अंग्रेजी क्रिसमस की पुडिंग को कम से कम एक वर्ष तक परिपक्व करना चाहिए, लेकिन कभी-कभी यह अवकाश के तीन या चार महीने पहले पकाया जाता है। सेवा करने से पहले, रम के साथ खाना डाला जाता है और आग लगाई जाती है

रोटी का हलवा

कुछ अंग्रेजी व्यंजन मूल, लेकिन सुखद स्वाद से अलग हैं। यह हलवा शाम चाय, दोपहर नाश्ते या नाश्ता में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• ताजे इतालवी सिबाटा या फ्रेंच रोल;
• एक कप शहद के तीन चौथाई;
• दौनी की दो शाखाएं;
• नींबू, अंगूर और नारंगी छील का एक चम्मच;
• वेनिला का आधा चम्मच;
• पिघले मक्खन का आधा गिलास;
• एक नींबू का रस;
• चार चिकन अंडे;
• गाढ़ा दूध का आधा कप;
• पाइन नट का आधा कप

पैन में गाढ़ा दूध डालो, रोज़मिल्ला, वेनिला और उत्साह डाल दिया। मिश्रण को उबाल लें और इसे प्लेट से हटा दें। घास के पॉट से बाहर निकलना, शहद, जांघों और सफेद व्हीप्ड डालें हलचल खाना

रोटी एक घन में कटौती और नींबू का रस डालना मिक्सर के साथ मिक्सर को सचेत करें और इसे पाइन नट्स के साथ मिलाएं।

रोटी के टुकड़े को ग्रीस के रूप में रखें। उन्हें एक मिठाई आटा के साथ भरें, और फिर तेल के साथ। एक अच्छी तरह से गर्म ओवन में पकाया तक सेंकना हलवा।

टकसाल सॉस के साथ मेम्ने

इस क्लासिक अंग्रेज़ी डिश के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मेमने का एक वर्ग - एक और एक आधा किलो;
• आलू - एक किलोग्राम;
• चेरी टमाटर - 500 ग्राम;
• डीजन सरसों - दो चम्मच;
• दौनी के ताजा पत्ते - एक गुच्छा;
• रेड वाईन सिरका - चार चम्मच;
• ताजा टकसाल - एक बंडल;
• चीनी, नमक, जमीन का काली मिर्च, जैतून का तेल - स्वाद के लिए

डिश के लिए नुस्खा नीचे पढ़ें

आलू छीलकर, उन्हें स्लाइस में काटें और पकाना डिश के तल पर डाल दिया। यह नमक, मसाले के साथ मौसम और जैतून का तेल डालना

मांस को भागों में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ नमक। एक सूखा फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक इसे भूनें।

मांस के लिए सॉस तैयार करें ब्लेंडर सरसों, दौनी, सिरका के दो बड़े चम्मच, नमक के कटोरे में डालें। चिकना जब तक उत्पादों झटके मेमने की चटनी के टुकड़े चिकना करें और उन्हें गहरी पका रही ट्रे में डाल दें।

एक अच्छी तरह से गर्म ओवन में 40 मिनट के लिए मांस और आलू को सेंकना। जब निर्दिष्ट समय बीत चुका है, तो मेमने को हटा दें और टमाटर को टुकड़ों में छिद्रों में डाल दें। ओवन को मांस भेजें और इसे पांच मिनट के लिए पकाना।

टकसाल सॉस बहुत आसानी से तैयार किया जाता है - एक ब्लेंडर में ताजा टकसाल पत्ते, शराब सिरका, नमक और चीनी के दो चम्मच जोड़ें। उत्पादों को पीसें

एक बड़े पकवान पर सलाद पत्ते रखो, और उन पर मांस और आलू रखना। मेमने की मेज पर एक सुगंधित सॉस के साथ परोसें।

रोस्ट बीफ़

इस पकवान के लिए आपको 800 ग्राम वजन वाले गोमांस के एक टुकड़े की आवश्यकता होगी। इसे नसों और वसा परतों को अच्छी तरह से साफ करना चाहिए। आदर्श भुना हुआ बीफ़ इस प्रकार तैयार है।

उच्च गर्मी पर एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें

जैतून का तेल और भून के साथ मांस को चिकनाई करें, जब तक कि एक पतली परत न हो। इसके बाद, इसे बेकिंग डिश में रखें और उसे पहले से भरे ओवन में भेजें। नियत समय पर आवंटित रस के साथ टुकड़ा पानी।

जब बीफ़ नरम हो जाती है, आग लगा दीजिए पन्नी के साथ मांस को कवर करें और इसे एक घंटे की दूसरी तिमाही के लिए ओवन में खड़े रहें। यदि आप सब कुछ ठीक कर चुके हैं, तो भुना हुआ बीफ़ को एक पतली परत के साथ कवर किया जाएगा, और इसके अंदर गुलाबी रहेगा। इसे स्ट्रिप्स, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम के साथ टुकड़ा, और फिर तुरंत मेज पर काम करते हैं गार्निश तले हुए आलू या सब्ज़ी सलाद के साथ तैयार किया जा सकता है।

टमाटर-प्याज सॉस में मांस

उत्सव की मेज पर पारंपरिक अंग्रेज़ी व्यंजन सुरक्षित रूप से भरे हुए हैं। यदि आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो इस नुस्खा के अनुसार मांस पकाना।

आवश्यक उत्पाद:

• बीफ - 700 ग्राम;
• आलू - दो टुकड़े;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• आटा - 25 ग्राम;
• टमाटर - 40 ग्राम;
• बीफ़ शोरबा - 420 मिलीलीटर;
• रेड वाईन और वनस्पति तेल - प्रत्येक में चार चम्मच;
• बे पत्ती - दो टुकड़े;
• नमक और मिट्टी का काली मिर्च - स्वाद के लिए।

मांस को छोटे क्यूब्स में काटें, सब्जियों को छीलकर और स्लाइस में काट लें।

आग पर फ्राइंग पैन को गरम करें और दो चम्मच तेल में डालें। मांस भून तक आधा पकाया और इसे सिरेमिक मोल्ड में स्थानांतरित करें।

फ्राइंग पैन में शेष तेल जोड़ें और उस पर प्याज को भूनें। आटा जोड़ें, और कुछ मिनटों के बाद, शोरबा में डालना जब सॉस फोड़ा होता है, तो इसमें टमाटर, नमक और मसाले डालें।

मांस के रूप में, आलू, गाजर और बे पत्ती डाल दिया। रेड वाइन और टमाटर सॉस में डालो डेढ़ घंटे के लिए 150 डिग्री के तापमान पर मांस सेंकना।

मांस के साथ केक

स्वादिष्ट और हार्दिक पकाई ब्रिटिश भोजन की सबसे गंभीर आलोचना को भी खुश कर देंगे। हम निम्नलिखित उत्पादों से अंग्रेजी पाई तैयार करने का प्रस्ताव:

• मांस (मांस या पोर्क) - 500 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• फैट या स्मलेट्स - 75 ग्राम;
• फ्राइड बेकन - 100 ग्राम;
• नमक - आटा के लिए एक चम्मच और भरने में स्वाद;
• आटा - 250 ग्राम;
• अंडे - स्नेहन के लिए एक और भरने के लिए एक;
• जिलेटिन - पांच ग्राम;
• सूखे अजवायन के फूल और तुलसी - एक चम्मच;
• जायफल और मिट्टी काली मिर्च - आधा चम्मच;
• मांस की ब्रोथ - 250 ग्राम;
• 100 मिलीलीटर पानी

इस नुस्खा के अनुसार एक क्लासिक अंग्रेज़ी पाई तैयार की जाती है।

मांस और बेकन के छोटे क्यूब्स को काट लें, फिर उन्हें मसालों, नमक और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

मध्यम गर्मी पर फ्राइंग पैन रखें, इसमें वसा और तेल पिघलिये। उसके बाद, पानी डालना और थोड़ा नमक जोड़ें।

एक गहरी कटोरे में, आटे को छान लें, उसे कच्ची अंडे में तोड़ दें, और फिर पैन से गर्म तरल डालना। एक चम्मच के साथ भोजन मिक्स करें, और फिर उनमें से आटा मिश्रण। इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें

उच्च पक्षों के साथ एक पकवान पकवान चुनें और इसे तेल। आटा दो असमान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक पतली परत में रोल करें बेकिंग डिश के तल पर अधिक डालें। भरने के लिए बाहर ले जाओ और यह एक दूसरी परत के साथ कवर। केक के किनारों को सुरक्षित रखें, और ऊपर से एक छेद बनाओ पीट अंडे के साथ आटा चिकना करें और ओवन को फार्म भेजें। 50 मिनट के लिए केक को कुक।

पहले से गरम मांस का शोरबा और उसमें जिलेटिन भंग। जिसके परिणामस्वरूप तरल केक के ढक्कन पर छेद में डाला जाता है। भोजन को शांत करें और इसे टेबल पर रखें।

उत्सव कप केक

यह स्वादिष्ट मिठाई शाम की चाय के लिए तैयार किया जा सकता है या मेहमानों को आमंत्रित कर सकता है जो प्रकाश में चलते आए हैं। अंग्रेजी केक सरल उत्पादों से बना है:

• सूखे खुबानी, सूखे चेरी और किशमिश - प्रत्येक 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 220 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - दो टुकड़े;
• रम - 75 मिलीलीटर;
• जायफल, नमक, जमीन का सफेद मिर्च, नींबू या नींबू छील - एक चुटकी;
• काली चाय मध्यम ताकत - 250 मिलीलीटर

इस अंग्रेजी कप केक को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित नुस्खा पढ़ें।

पानी चलने के बाद सूखे फल और गरम चाय में भिगोएँ। जब तरल शांत हो जाए, रम और चीनी को इसमें जोड़ें। भरने के कई घंटे के लिए संचार छोड़ दें।

आटे को छान लें, इसमें सफेद मिर्च, उत्तेजना और रस जोड़ें। कुचल सूखे फल के साथ मिश्रण का मिश्रण। उत्पादों को व्हीप्ड अंडे और पानी जोड़कर आटा मिलाएं। पके हुए तक 160 डिग्री पर केक सेंकना।

मिठाई गर्म या ठंडे रूप में तालिका में परोसा जा सकता है। यह पूरी तरह से चाय, कॉफी, नींबू पानी या दूध के साथ संयुक्त है

सैंडविच

हर रोज़ मेनू के लिए अंग्रेजी व्यंजन सरल खाना पकाने और व्यावहारिक हैं सैंडविच के लिए निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग किया जाता है:

• रोटी की स्लाइस - आठ टुकड़े;
• डिब्बाबंद ट्यूना - 300 ग्राम;
• उबले अंडे - चार टुकड़े;
• पनीर (छेददार या किसी भी कठिन) - चार स्लाइस;
• टमाटर - दो टुकड़े;
• लाल सलाद बल्ब;
• लेट्यूस पत्ते;
• मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
• कैप्स - एक बड़ा चमचा;
• अंकेवियों - दो टुकड़े

नाश्ते के लिए नुस्खा बहुत आसान है।

अंडे को खोल से छीलकर और हलकों में काट लें। आधा छल्ले में प्याज कट जाता है, और यदि कोई इच्छा होती है, तो उसे थोड़ा सा सिरका और चीनी एक कांटा के साथ टमाटर का टुकड़ा, ट्यूना कटो।

कैप्स और एन्क्विवियो जितना संभव हो उतना छोटा हो जाता है और मेयोनेज़ के साथ मिश्रण होता है। जिसके परिणामस्वरूप सॉस के साथ, रोटी स्लाइस को तेल दें, उन पर मछली, टमाटर, प्याज और सलाद के पत्तों के शीर्ष पर रखें रोटी के दूसरे टुकड़े के साथ भरने को बंद करें, और फिर सैंडविच में सैंडविच या ग्रिल पर भून। तैयार सैंडविच ने तिरछे काट दिया और अपने पसंदीदा पेय के साथ मेज पर सेवा की।

यह साधारण नाश्ता एक पिकनिक या कुटीर के साथ ले जाने के लिए सुविधाजनक है इसे पहले से तैयार करें, उसे एक प्लास्टिक कंटेनर में पैक करें और साहसपूर्वक चलने के लिए जाएं।

कद्दू पाई

कई अंग्रेजी व्यंजन सरल उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। पुराने नुस्खा के अनुसार मेहमानों या परिवार के सदस्यों के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई बेक करने की कोशिश करें।

सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• कॉग्नेक - 75 मिलीग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• ग्राउंड अदरक, नमक, दालचीनी - आधा चम्मच;
• क्रीम - 140 एमएल;
• ठंडा पानी - 100 मिलीलीटर;
• अंडा योरिक्स - छह टुकड़े;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• नींबू छील - एक चम्मच

यह पकवान गर्मियों के अंत में या शरद ऋतु में सबसे अच्छा तैयार होता है, जब कद्दू की एक ताजा फसल होती है।

पाई के लिए नुस्खा

एक गहरी कटोरी में, मक्खन डालकर नमक और आटे को छिड़क दो। एक टुकड़ा में एक ब्लेंडर के साथ उत्पादों को पीस लें, फिर इसे एक जर्दी, 30 मिलीलीटर शराब और बर्फ के पानी के साथ मिलाएं। खड़ी आटा गूंध, एक भोजन फिल्म में लपेटो और 30 मिनट के लिए फ्रिज में इसे जगह।

कद्दू छील, स्लाइस में मांस काट और नरम तक फोड़ा। एक कोलंडर में टुकड़े खींचो, फिर उन्हें उत्साह के साथ मिश्रण, शेष कॉन्यैक और योल ब्लेंडर कटोरे में उत्पादों को मोड़ो और उन्हें काट लें।

बेकिंग डिश के तल पर आटा और जगह रोल करें। प्राइम को एक कांटा के साथ स्टेम और एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में भेजें। जब सही समय गुजरता है, तो फॉर्म को निकालें और आटा पर भरने दें। 1 9 0 डिग्री पर एक और आधे घंटे के लिए केक सेंकना

तैयार-किए गए मिठाई ठंडी और मेज पर ले जाती है। स्वादिष्ट पाई एक उत्सव के दिन पकाया जा सकता है आपके अतिथि ताज़ा पेस्ट्री के स्वाद और सुगंध की सराहना करेंगे

निष्कर्ष

अंग्रेजी राष्ट्रीय व्यंजन बहुत विविध हैं। ब्रिटिश अपनी तैयारी के लिए केवल सबसे ताज़ा और गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करने की कोशिश करते हैं। वे प्रयोगों को बहुत पसंद नहीं करते, इसलिए वे अक्सर साबित व्यंजनों का उपयोग करते हैं।

अंग्रेजी व्यंजन अन्य देशों की परंपराओं से बहुत प्रभावित हुआ था। विशेष रूप से ध्यान देने योग्य प्रवृत्त हैं जो भारत से सदी में पहले हुए थे। अक्सर अंग्रेजी सुगंधित मसालों और मसालों का उपयोग करते हैं, साथ ही साथ सब्जियों और फलों से उज्ज्वल सॉस का उपयोग करते हैं।

इस लेख में एकत्र व्यंजनों की सहायता से, आप परिचित मेनू को अधिक विविध और दिलचस्प बना देंगे।