Lobio पकाने की विधि - कैसे प्राचीन विश्व

Lobio - एक जॉर्जियाई राष्ट्रीय पकवान। जॉर्जियाई lobio से अनुवादित सेम का मतलब है। जॉर्जिया में विशेष संस्थानों, जो salobio कहा जाता है में पकाया जाता है lobio। पकाने की विधि बहुत पुरानी lobio जब वह तैयार करने के लिए शुरू किया - कोई भी याद करते हैं। Lobio क्लासिक घुंघराले सेम का एक विशेष प्रकार का, हायसिंथ बीन बुलाया से बनाया गया है।

इस व्यंजन आप अपरिपक्व हरी फलियां और पके अन्न के रूप में उपयोग कर सकते हैं तैयार करने के लिए। आज हरे रंग में के रूप में तैयार lobio सेम, और अनाज, अधिमानतः लाल। लाल और हरे रंग lobio - और भ्रमित होने की नहीं, नाम के साथ आया था। Lobio हरी केवल मौसम में पकाया सेम, तो सूखे सेम का सबसे आम पकवान।

जॉर्जियाई व्यंजन आज के व्यंजनों, वहाँ कई हैं। बीन्स अलग अलग रंग हो सकता है: एक रंग, धब्बेदार, धारीदार, बिंदीदार है, लेकिन विशेष रूप से प्रचलित लाल है। फिर भी महत्वपूर्ण बात, क्या एक अन्य lobio नुस्खा से अलग एक मसाला है। लगभग हर जॉर्जियाई परिचारिका का अपना नुस्खा lobio है। एक आम पकवान जॉर्जिया में बल्कि कई अन्य देशों में न केवल है।

अब हम आपको बताएँगे कि की lobio खाना बनाना होगा लाल सेम। सूखी लाल सेम, तो वह जल्दी पक, कई घंटे के लिए भिगो पानी में। पानी दो बार बदल गया है, क्षतिग्रस्त सेम निकाल दिए जाते हैं। इससे पहले कि खाना पकाने सेम धुल गया था, फिर पानी से डाला इतना है कि यह यह शामिल किया गया और जब तक कई घंटे के लिए कवर पकाना पानी वाष्पीकरण।

सेम पकाया जाता है, और पानी छोड़ दिया गया था, तो - यह सूखा है, लेकिन अगर पानी पर्याप्त नहीं है - उबलते पानी के साथ शीर्ष पर रहा। यह पकवान दलिया के रूप में तैयार किया जा सकता है, और पूरे के रूप में। कैसे पकाने के लिए सेम lobio कि यह सब करने के लिए अपील करेंगे?
हम आपको एक बहुत ही दिलचस्प नुस्खा है कि इन प्रजातियों में से दोनों को जोड़ती है प्रदान करते हैं। यह पकाने के लिए आप निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

* लाल बीन्स 800 ग्राम
* प्याज 4 टुकड़े
* लहसुन 2-3 लौंग
* वनस्पति तेल
* Cilantro, धनिया 2 चम्मच जमीन, समुद्री नमक
* शराब सिरका 2 बड़े चम्मच

ठंडे पानी के साथ धोया और 15 मिनट के लिए उबला हुआ सेम, फिर पानी बहा दिया जाता है। उसके बाद, पानी के साथ फिर से सेम डालना और के बारे में दो घंटे के लिए निविदा जब तक पकाना, बताया यदि आवश्यक हो, पानी। अब सेम pritoloch की जरूरत है ताकि के रूप में अनाज दलिया का आधा हो गया है।

बारीक कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में भून और कुचल सेम और बारीक कटी हुई धनिया के साथ मिश्रण, कुचल लहसुन, धनिया और सिरका जोड़ने चाहिए। स्वाद के लिए नमक जोड़ें। यह बहुत स्वादिष्ट सेम दलिया पता चला है।

Lobio दुबला हो सकता है - मांस, पनीर और अंडे - नट और जड़ी बूटी, और हार्दिक साथ। इस व्यंजन तैयार करने के लिए, डिब्बाबंद सेम फिट नहीं।
स्ट्रिंग सेम, जहाँ से हरी lobio तैयार है, यह भी सब्जी का आह्वान किया। तो सेम सिर्फ एक बिस्तर के साथ नए सिरे से, है, तो lobio की हरी बीन्स , एक बार में पकाया जाता है भिगोने के बिना। और यदि आप इसे एक दुकान में या बाजार पर खरीदते हैं, आप ठंडे पानी में डाल करने के लिए, तो नसों को दूर एक या दो घंटे की जरूरत है। ग्रीन lobio डिब्बाबंद फली से और जमे हुए से तैयार किया जा सकता है।

ग्रीन lobio मटन के साथ पकाया जाता है। बेकन टुकड़े, नमक और काली मिर्च और एक पैन में तलना के साथ मौसम में कटौती की जानी चाहिए। तो फिर तुम बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें और मांस के साथ 15 मिनट के लिए उबाल करने की जरूरत है। बीन फली 4-5 सेमी की टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, मांस के लिए जोड़ सकते हैं और उबलते शोरबा डालना। पकवान धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक जब तक मांस पकाया जाता है, फिर, कुचले लहसुन के साथ भरने काली मिर्च, हरी टकसाल और अजमोद और आयोजित जोड़ने आधे घंटे के लिए मसाले और हरे रंग की खुशबू में डूबी स्वादिष्ट भोजन करने के लिए,।

एक और अवतार में नुस्खा lobio हरी बीन्स मांस के बजाय अंडे होते। की 1 किलोग्राम हरी बीन्स, पानी या शोरबा, 3-4 प्याज, अजमोद, काली मिर्च, नमक के 2 कप, घी की 150 ग्राम और 3 अंडे की जरूरत है। जब सेम तैयार हो जाएगा और फली उबलना, अपने अनुभवी कटा हुआ साग और स्टू घी पर 10 मिनट के लिए। अंडा और सेम डालना। 3-4 मिनट भोजन तैयार हो गया था, और यह मेज पर ला सकता है, लेकिन आप पहली और शांत कर सकते हैं।