Clafoutis: व्यंजनों और प्रकार

Clafoutis - एक फ्रेंच चेरी से बने खाने के बाद मिठाई पत्थर, और बल्लेबाज के साथ। यह यह बहुत आसान बना दिया। शायद यही कारण है कि चेरी धीरे-धीरे बेर, रसभरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी और अन्य मीठे फलों ने ले लिया है है। के रूप में जाना जाता है, चेरी के मौसम कम रहता है। यह 2 सप्ताह से अधिक एक छोटे रहता है। एक स्वादिष्ट इलाज मैं फिर से कोशिश करना चाहते हैं।

क्लासिक संस्करण

हम आपको एक असली देहाती चेरी Clafoutis प्रदान करते हैं। यह नुस्खा परीक्षण किया है और विशेषज्ञों और फ्रांसीसी भोजन के पारखियों द्वारा अनुमोदित किया गया। उन्होंने वैसा ही किया।

गड्ढों के साथ पूरे चेरी चीनी के साथ भरने और पक्ष को अलग रख दें। वे रस देने के लिए और मीठा हो जाना चाहिए। जबकि किण्वित चेरी, आप आटा तैयार करने के लिए की जरूरत है। इस उद्देश्य के लिए एक कटोरी में आटा sifted, नमक और चीनी छिड़का। सख्ती whisk या कांटा सरगर्मी, धीरे क्रीम में डालना, और कच्चे अंडे नरम मक्खन में मिलाया बेध। यह इसे मैन्युअल रूप से एक सरल यांत्रिक धीरे करते हैं, क्योंकि बड़े गति बिजली मिक्सर क्रीम और मक्खन अलग आवश्यक है। भार स्थिरता कि Clafoutis करने की जरूरत है नहीं होगा। व्यंजनों, डेसर्ट की एक किस्म खाना पकाने, हमारे अपने सहित, एक नियम के रूप की प्रक्रिया का वर्णन, इस अति सूक्ष्म अंतर पर ध्यान केंद्रित नहीं है, और कई, यहां तक कि सबसे सरल व्यंजन है कि तेल सजा की आवश्यकता होती है, नौसिखिया रसोइयों बाहर काम नहीं करते। आटा 20-30 मिनट के लिए खड़े होना चाहिए।

रस, चेरी की एक कटोरी में जिसके परिणामस्वरूप, तो आपको एक अलग कटोरी में निकास के लिए की जरूरत है। यह से Clafoutis के लिए सॉस कर देगा। नीचे नुस्खा। चेरी आटे के साथ पाउडर हैं, इसलिए वे परीक्षण बेहतर के साथ संपर्क किया। आटा चेरी लिकर डालना।

एक साँचे में ढालना और सेंकना में गिरने की सही क्रम

220 डिग्री के लिए हीट ओवन। चीनी मिट्टी या सिलिकॉन मोल्ड greased और floured। इसे में 10 मिनट के लिए ओवन में आटा और जगह का एक तिहाई डालो। बाद आटा "हड़पने" करने के लिए है कि है, 10 मिनट के बाद, विधि निकालें और चेरी पर आटा डाल दिया। उन्हें शेष आटा से ढक और 30-40 मिनट के लिए Clafoutis dopekayut भेजने के लिए, प्रपत्र के आकार के आधार। ओवन में हीट थोड़ा कम होना चाहिए - अप 180-190 डिग्री तक। Clafoutis, व्यंजनों है कि हम आप की पेशकश, तो आप दोनों एक बड़े केक के रूप में कर सकते हैं, और कुछ छोटे, cocottes या लचीला सिलिकॉन नए नए साँचे में बल्लेबाज डालने का कार्य। बड़े pies एक चाकू से काटा, और अलग प्लेटों पर बाहर रखी। Clafoutis दोनों गर्म खाने और, ठंडा पीसा हुआ चीनी या चटनी पानी के साथ छिड़का।

कोई चेरी देखते हैं, तो यह kirsch में भीगे चेरी के साथ बदला जा सकता है। ऊपर नुस्खा - कैसे चेरी के साथ Clafoutis तैयार करने के लिए। चेरी के साथ के रूप में एक ही तरीके से सब कुछ करते हैं।

चेरी खड़ा - स्वीकार्य विकल्प

जूलिया Vysotsky प्रदान करता है अपने आप ही, एक सर्दियों संस्करण है, जब कोई ताजा चेरी या चेरी के साथ गड्ढे। Clafoutis नुस्खा Vysotsky - जमे हुए चेरी, जो, ज़ाहिर है, वहाँ कोई हड्डियां हैं के साथ इस विनम्रता। डरो मत, यह मिठाई दे देंगे पके हुए अंडे। इस गंध का उपयोग कर एक ही Kirsch केंद्रित मिलावट या चेरी के पत्तों को निष्क्रिय किया जा सकता है। पत्तियां तैयार कर सकते हैं और nasushit गर्मी, और फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। सूखे पत्ते से बना काढ़ा, जब तक आधा मात्रा उबला हुआ। पर्याप्त आधा एक गिलास पैन। यह वोदका की एक चम्मच pours और चीनी के 170 ग्राम भंग। आधे घंटे के लिए पर्याप्त चेरी उसके स्वाद आ गया है। पत्ते, शराब, चीनी और से पायस चेरी रस सॉस के लिए प्रयोग किया जाता है।

फ्रेंच व्यंजनों का रहस्य

क्लासिक Clafoutis - एक चेरी का हलवा के साथ हड्डियों। चेरी में गड्ढे तथ्य यह है कि पाक की प्रक्रिया काफी लंबे समय तक रहता है की वजह से, छोड़ दिया जाता है के रूप में वे दिलकश मांस स्वाद का एक प्रकार है, जो एक बहुत ही स्पष्ट कर देता है उधार दे। खाना पकाने के समय के लिए स्थिति, और इस खाते में रस, बेकिंग और ठंडा के आवंटन ले जा रहा है के लिए रहता है एक घंटे कम से कम, बादाम स्वाद बहुत ज्यादा है अंडा बल्लेबाज व्याप्त है। कारण के लिए आराधना Clafoutis झूठ ठीक में यह। कोई अन्य बेर एक चेरी के साथ तुलना नहीं की जा सकती। स्वादिष्ट पाने के लिए, और Clafoutis चेरी, चेरी, बेर और रास्पबेरी अंडे और जामुन नहीं लगता था, विशेष कदम उठाए जाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, Clafoutis विभिन्न मादक चेरी के आधार पर पेय पदार्थ जोड़ने के लिए, चेरी या किशमिश पत्ते, वेनिला, दालचीनी और इतने पर के साथ स्वादिष्ट के साथ जामुन जोर देते हैं। डी

मिठाई के लिए बेरी सॉस

हमारे चटनी न केवल चेरी Clafoutis के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। नुस्खा काफी बहुमुखी है और यह भी रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और अन्य समान डेसर्ट के लिए उपयुक्त है।

बेरी रस जब तक आधा मात्रा और थोड़ा शांत कम गर्मी के लिए नीचे उबालने के लिए की जरूरत है। भारी क्रीम, स्टार्च, हलचल, और एक पतली धारा डालो लगातार सरगर्मी, रस में डालना। वेनिला और चीनी जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और गर्मी से हटा दें।

चॉकलेट-बेर भरने

यह मिठाई एक डिश योग्य जश्न मनाने के चाय है। Slivovo- चॉकलेट Clafoutis, एक नुस्खा है जो हम प्रकाशित करते हैं, सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। विकल्प के लिए इसकी तैयारी, देखते हैं कई। अक्सर यह एक जल स्नान पिघल चॉकलेट का उपयोग करें और आटा के साथ मिला चॉकलेट का एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए का प्रस्ताव रखा। हम प्रस्ताव नहीं पिघल सभी चॉकलेट, लेकिन केवल आधा। दूसरे भाग उखड़ जाती और आटा काफी बड़ी टुकड़ों में दर्ज करना चाहिए। इसके अलावा, आप मिठाई बादाम की पंखुड़ियों प्राप्त करना होगा।

इस मिठाई को आसानी से अलग कर दिया हड्डियों के साथ मिठाई बेर के किलोग्राम की आवश्यकता होगी। वे, चेरी के विपरीत, हटा दिया जाना चाहिए। अधिक छह अंडे, चीनी का एक कप की आवश्यकता होगी। एक स्लाइड, आटा गेहूं का एक कप, बेहतर दुरुम औंस गत्ते का डिब्बा भारी क्रीम से, के बारे में तीन सौ ग्राम (या थोड़ा कम) के साथ पूर्ण करें कोको टाइल और एक चौथाई में पाक के लिए अच्छा तेल के एक पैकेट दबाया। तुम भी पीसा हुआ चीनी की आवश्यकता होगी। इसकी राशि व्यक्तिगत स्वाद मीठी दाँत पर निर्भर करता है।

अंडे, चीनी, डबल sifted आटा और क्रीम बल्लेबाज गूंथ और आधे घंटे के लिए किण्वन के लिए एक गर्म स्थान में अलग रख दें। सटीक समानांतर कटौती करने के लिए, उन्हें फल के साथ रखने त्वचा पर एक तेज चाकू के साथ, बेर तैयार करें। पीसा हुआ चीनी के साथ छिड़क और भी दरकिनार कर दिया। आटा और बेर वांछित हालत तक पहुंच है, एक जल स्नान में आधा चॉकलेट पिघल। ब्रेक के बाकी लगभग छह से आठ ग्राम की टुकड़ों में।

पिघल चॉकलेट बल्लेबाज दर्ज करें और एक ही रंग के लिए एक चम्मच के साथ हलचल करने के लिए। ध्यान से चॉकलेट के टुकड़े डालें और मिश्रण में समान रूप से फैल गया। मोल्ड के तल में यह एक कागज पर डाल - बेर और बल्लेबाज डालना। एक बहुत गर्म ओवन में डाल करने के लिए। 8-9 मिनट के बाद, तापमान थोड़ा कम। आधे घंटे के लिए पड़ी करने के लिए छोड़ दें। मैच की तत्परता की जाँच करें। इस प्रयोजन के लिए यह शुद्ध मिठाई के पक्ष में छेद करने के लिए आवश्यक है। यह आटा करने के लिए अटक नहीं है, तो तैयार clafoutis। यह ओवन में दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

थोड़ा मिठाई vlazhnovatoy जब तक यह उल्टा बदल कर, सूखे गया है ध्यान से मोल्ड से हटा दिया। एक थाली में रखो, बादाम पाउडर और चीनी के घने भरने के दौर पंखुड़ी चिपके रहते हैं।

स्ट्रॉबेरी भरने

कैसे स्ट्रॉबेरी के साथ एक स्वादिष्ट Clafoutis पकाने के लिए? नुस्खा बहुत सरल है। तुम्हें पता है, एक गहरी कटोरी लेने के लिए और 210 ग्राम sifted गेहूं का आटा, अधिमानतः wholemeal में डाल पाउडर के 190 ग्राम जोड़ने की जरूरत है गन्ना , और वेनिला का आधा एक बैग। सभी हलचल। दो अंडे और गर्म दूध में वसा की 180 मिलीलीटर हथौड़ा।

बड़े स्ट्रॉबेरी टुकड़े, छोटे छुट्टी पूरे में कटौती। वोदका के साथ छिड़क और पाउडर चीनी के साथ घनी भरें। जैसे ही रस बाहर खड़े करने के लिए, एक बार रखी Teflon कागज के रूप में भेजने शुरू होता है। आटा के शीर्ष पर डालो और एक बहुत गर्म ओवन में डाल दिया। आग 190-200 डिग्री तक कम कर दिया। लगभग आधे घंटे के लिए उबाल। उसी तरह, आप honeysuckle और brambles के साथ एक मिठाई बना सकते हैं। विशेष रूप से अच्छी तरह से यह रसभरी साथ Clafoutis प्रबंधन करता है। नुस्खा वेनिला के साथ स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी सुगंध के रूप में एक ही है - यह कुछ पूरी तरह से परमात्मा है!

भरना

हमारे फ्रेंच विनम्रता परवाह करता है, वहीं भरने तैयार करते हैं। एक अंडा, पाउडर चीनी, वेनिला और शेष बस के रूप में ज्यादा व्हीप्ड क्रीम के एक चौथाई कप आप थोड़ा हरा अप की जरूरत है।

हमेशा भूनने की शुरुआत में जामुन आटा की सतह के लिए वृद्धि। जब Clafoutis तैयार है (यह एक मैच द्वारा जाँच की है) वे प्यासा, अंत से पहले पांच मिनट नहीं हैं यही कारण है, यह, कास्टिंग डालना अधिकतम गर्मी सहित और पांच से सात मिनट के बाद बंद करने के लिए आवश्यक है। अंतिम किण्वन और सभी सामग्री के स्थिरीकरण के लिए पंद्रह मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

यह भरने, लेकिन अन्य जामुन, जो चयनित Clafoutis में जाने से उपयुक्त है और सभी व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

मिठाई के लिए उचित खाना पकाने के बर्तन

माना जाता है कि नियम Clafoutis पकवान जिसमें यह poksya प्रस्तुत किया जाना चाहिए। यह वह जगह है की वजह से तथ्य यह है कि मिठाई है एक बहुत ही खास बनावट, याद ताजा सुफले या हलवा। अगर आप की तरह हमारे व्यंजनों, और एक इच्छा के लिए पकाना उन्हें अक्सर हमारी सलाह है कि आप प्राप्त एक विशेष चीनी मिट्टी बर्तन सक्षम की बर्दाश्त उच्च तापमान द ओवन। और सबसे अच्छी बात है, अगर यह 250 मिलीलीटर चश्मा हो जाएगा। आटा उन्हें में डाल दिया जाता है, किसी भी गैर छड़ी साधन के नीचे की रक्षा नहीं।