हिम्मत के बिना घर सॉसेज: व्यंजनों और खाना पकाने के रहस्यों

मीट - एक विनम्रता कई द्वारा प्यार करता था। स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार - और नाश्ता और दोपहर का भोजन और रात के खाने - वे किसी भी भोजन के लिए एक शानदार विकल्प है। किराने की दुकान स्मोक्ड और पकाया सॉसेज, हैम, सॉसेज और वीनर की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, खरीदार नहीं सुनिश्चित करें कि इन मांस उत्पादों को उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल के बने होते हैं कर रहे हैं। वास्तव में, इस समस्या को हल करने के लिए आसान है - आप अपने खुद के प्राकृतिक घर का बना सॉस तैयार कर सकते हैं। इस मामले में, आप यकीन है कि यह ताजा अच्छा मांस से बनाया गया है और हानिकारक additives और स्वाद शामिल नहीं है हो जाएगा।

हिम्मत के बिना घर सॉसेज: नुस्खा विनम्रता

बेशक, सबसे स्वादिष्ट सॉसेज -, गुणवत्ता की सामग्री से अपने ही हाथों से पकाया स्टेबलाइजर्स, रंग fixatives, और अन्य अशुद्धियों के बिना भी उपयोगी नहीं हैं। फिर भी, कई गृहिणियों शायद ही कभी इस तरह के एक विनम्रता को तैयार है क्योंकि वे आंतों तैयार करने के लिए कीमती समय बर्बाद करने के लिए नहीं करना चाहती। लेकिन आप उनमें से सजावट के लिए इस्तेमाल नहीं कर सकते charcuterie! इस लेख में, हम बताएंगे कि कैसे घर का बना सॉस तैयार करने के लिए जल्दी और आसानी से, सुअर आंतों के उपयोग के बिना होगा। वे पूरी तरह से, पन्नी की जगह ले सकता भूनने के लिए उपयोग करने के लिए फिल्म या आस्तीन चिपटना। रसदार, स्वादिष्ट और मध्यम मसालेदार - घर का बना हिम्मत के बिना सॉसेज आश्चर्यजनक स्वादिष्ट प्राप्त की। और सबसे महत्वपूर्ण बात - यह काफी सरल और थकाऊ हो।

सुअर का मांस और चिकन के घर का बना स्वादिष्ट सॉस पाक कला

आदेश अपने आप को एक महान डेली मांस बनाने के लिए, आप सामग्री में से कुछ तैयार करने के लिए की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, यह ताजा सूअर का मांस टेंडरलॉइन (1.5 किग्रा) और चिकन (1 किलो) की खरीद के लिए आवश्यक है। दूसरे, अधिक से अधिक रोचकता के लिए, चरबी का एक छोटा सा टुकड़ा की आवश्यकता है (लगभग 250 ग्राम)। तीसरा, जरूरत अंडे (4 पीसी।), साल्ट (2 घंटे। एल) और स्टार्च (4-4.5 एच। एल)। हम उत्कृष्ट स्वाद सॉसेज, मसाला मिश्रण और (जैसे करी के रूप में) मसाले प्रदान करने के लिए लहसुन, काली मिर्च, काली मिर्च, allspice का प्रयोग करेंगे। और, बेशक, आंतों के बिना घर का बना सॉस भोजन पन्नी बिना नहीं कर सकते। सभी सामग्री तैयार करने के बाद, आप काम करने के लिए शुरू कर सकते हैं।

हिम्मत के बिना घर सॉसेज: नुस्खा और खाना पकाने तकनीक

सबसे पहले, मांस, बेकन और चिकन रिंस करें। छोटे क्यूब्स में इन खाद्य पदार्थों काटें। अंडे, धीरे कटु। उन्हें में जोड़े नमक की आवश्यक राशि, और मसालों और जड़ी बूटियों। खुली लहसुन पहले से कटा हुआ। आप प्रेस के माध्यम से इसे पारित कर सकते हैं। अंडे के घोल जोड़ें। वहाँ भी स्टार्च दर्ज करें। याद रखें कि यह धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए ताकि अंडा मिश्रण गांठ का गठन नहीं किया गया है।

कैसे घर का बना सॉस तैयार करने के लिए? यह बहुत सरल है: एक सॉस पैन में मिक्स मांस, बेकन और चिकन। अंडा मिश्रण जोड़ें। अच्छी तरह से सभी सामग्री को मिला। पन्नी खंड पर रखो तैयार कीमा चम्मच। यह एक आयताकार आकार सॉस दो और कसकर लपेट बढ़त को बंद करने। यह सुनिश्चित करना है कि रस प्रवाहित नहीं होता भूनने की प्रक्रिया में आवश्यक है। 180 सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन। एक घंटे के लिए एक बेकिंग शीट और ओवन में जगह पर सॉसेज रखें। सेवा करने से पहले, पन्नी को हटाने और टुकड़ों में काट सुगंधित मांस। आप देख सकते हैं, हिम्मत के बिना घर का बना सॉस बहुत श्रम प्रधान नहीं है और बहुत समय लगेगा। पकवान बहुत रसदार, बहुत मोटा नहीं पता चला है, और कहा कि महत्वपूर्ण है - 100% प्राकृतिक। स्टोर घर का बना सॉस एक लंबे समय के लिए फ्रीजर में हो सकता है। बोन एपीटिट!

पोर्क सॉसेज (कोई पेट) के लिए एक और महान नुस्खा

इस स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए आप सूअर का मांस मांस (700-800 ग्राम), मक्खन (120-150 ग्राम), नींबू का रस और नमक की जरूरत है। सूखे अजवायन के फूल और टैरागोन - - और लकड़ी सीख हम भी मसाले की जरूरत है। तो, कैसे इस तरह के आंतों के बिना घर का बना सॉस के रूप में अपने स्वयं के स्नैक्स तैयार करने के लिए? सुअर धोया और 5 मिमी मोटाई के स्लाइस में काट लें: नुस्खा इस प्रकार है। रसोई माल्लेट मांस तेजी विकर्षित। नमक, काली मिर्च उन्हें स्वाद और एक गहरी कटोरी में रखना। अच्छा सूअर का मांस नींबू का रस के साथ छिड़का और खटाई में डालना छोड़ दें। 15 मिनट के बाद, एक लंबी पट्टी में मांस की परतों में फैल गया। इस मामले में उनके किनारों ताकि वे सिर्फ एक दूसरे पर चलते हैं। "जोड़ों" सब के सब स्थानों में भी थोड़ा हथौड़ा विकर्षित। जड़ी बूटियों के साथ मांस छिड़को। केंद्र की संख्या में फैल में टुकड़े मक्खन में पूर्व में कटौती। ध्यान से एक ट्यूब में workpiece बंद कर देते हैं, एक "घोंघा" में गठन किया गया। हम अपने लकड़ी सीख सॉसेज को ठीक करने और मक्खन के साथ एक greased बेकिंग ट्रे पर फैल गया। 180 सी 60 मिनट और सेंकना पर एक ओवन में नाश्ता रखो। अब आप कैसे हिम्मत के बिना सॉसेज बनाने के लिए जानते हैं कि। खाना पकाने के बाद, सीख निकालने के लिए, उत्पाद थोड़ा शांत और सेवा करने के लिए दे रही है।

हिम्मत के बिना कम वसा सॉसेज

यह नुस्खा जो लोग आकार में अपने आंकड़ा रखने के लिए कोशिश करते हैं और एक उपयोगी कम कैलोरी खाना पकाने के पसंद के लिए अपनाया जाना चाहिए। पोल्ट्री मांस की डिश बिल्कुल नहीं वसा प्राप्त की, और एक ही समय में बस मुंह में पानी है। आप एक तुर्की पट्टिका की आवश्यकता होगी - 1 किलो, 20% क्रीम - 400 मिलीलीटर, चार अंडे से एक प्रोटीन, जमीन काली मिर्च, मसाला "इतालवी जड़ी बूटियों"। सॉसेज, अंडा मांस सुरक्षित रूप से भोजन में सेवन किया जा सकता है, यह बेहतर पाने के लिए डर नहीं है। इसके कैलोरी केवल 120 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है

घर का बना सॉसेज, के साथ शुरू करने के लिए कि संसाधित पोल्ट्री पट्टिका। तुर्की मांस obmoem और पीस एक ब्लेंडर की मदद से राज्य भरता है। एक गहरी कंटेनर में जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर बनाएं, एक ही प्रोटीन, नमक, काली मिर्च और ठंडे क्रीम में जोड़ें। अच्छी तरह से सभी सामग्री को मिला।

बदलाव: उबला हुआ सॉसेज

खाद्य फिल्म का एक टुकड़ा काट और यह 1/4 कीमा डाल दिया। लपेटें, एक सॉसेज बनाने। एज ठीक धागा। यह वही तीन बार करता है - अंत में आप चार छोटे आकार के सॉस होना चाहिए। अब हम खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें - पैन में पानी डाल और एक थाली समाई पर डाल दिया। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ, एक न्यूनतम करने के लिए "आग" को कम। एक सॉस पैन में सॉस डाल दिया और एक घंटे के लिए उन्हें उबाल। एक ही मांस उत्पादों पर नीचे तश्तरी पिन चाहिए, ताकि वे पॉप अप नहीं है। एक घंटे बाद, हम उन्हें निकाल देते और ठंडा। प्लास्टिक रैप निकालें, चर्मपत्र कागज ले, मेज पर रोल। यह "इतालवी जड़ी बूटियों" पर ड्रेसिंग डालो। शीर्ष रखने सॉसेज और चादर। हम इस प्रक्रिया तीन बार प्रदर्शन करते हैं। उसके बाद, 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में स्टार्टर हटा दें। परोसने से पहले, कागज को हटाने और टुकड़ों में काट एक ला कार्टे व्यंजनों।

स्वादिष्ट और मूल: सॉसेज कटा हुआ चिकन

जो असामान्य और दिलचस्प व्यंजन की तरह उन, यह नुस्खा पसंद करेंगे यकीन है। घर का बना सॉसेज (कोई हिम्मत) एक बहुत ही सौम्य, एक अमीर स्वाद और सुखद खुशबू के साथ मिलता है। इसकी तैयारी के लिए आप इन अवयवों की आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1.5 किलो;
• उबला हुआ गाजर - 2 पीसी;।
• मिठाई शिमला मिर्च - 3 पीसी;।
• अखरोट - 150 ग्राम;
• जिलेटिन - 2 बैग;
• लहसुन - 7 लौंग;
• जी - एल; 2 घंटे।।
• स्वादिष्ट बनाने का मसाला - 1.5 चम्मच ..

हम कैसे हिम्मत के बिना घर का बना सॉस बनाने के लिए नीचे दिए गए वर्णन करते हैं। नुस्खा सरल है। सबसे पहले मीट संसाधित - obmoem और छोटे क्यूब्स में काट होगा। बल्गेरियाई काली मिर्च साफ करने के लिए, nashinkuem स्ट्रिप्स। गाजर शोरबा और हम में कटौती करेगा। अखरोट और लहसुन को साफ, और फिर कुचल दिया। एक बड़े कटोरे में मिश्रण कीमा अंडा, नट और सब्जियों की। वहाँ भी मसाला, नमक, लहसुन, त्वरित जिलेटिन (प्राक्-पतला करने की आवश्यकता नहीं) जोड़ें। अच्छी तरह से सभी सामग्री को मिला।

कीमा की सॉस बनाने

आदेश, सॉसेज बड़े पैमाने पर प्राप्त आकार फिल्म चिपटना उपयोग करने के लिए। बाहर रोल और यह मांस का 1/5 डाल दिया। हमें खाली आयताकार आकार देता हूँ। बड़े पैमाने पर लपेटें, कसकर फिल्म घुमावदार। सभी पक्षों को घेर हाथ सॉसेज। शेष भरने के साथ प्रक्रिया दोहराएँ। आप सभी पाँच उत्पादों होगा। आप बीमा, और खाद्य फिल्म में से हर एक अधिक परत लपेट कर सकते हैं। कैसे इस मामले में घर का बना सॉस तैयार करने के लिए? बड़े पैन में पानी डालना और उबाल में लेकर आते हुए। गर्मी को कम करने और उन्हें कुचल के शीर्ष थाली से, हमारे सॉस कंटेनर के तल पर डाल दिया। एक ढक्कन के साथ पैन बंद करें। आधे घंटे, जिसके बाद बड़े करीने से बाहर खींच के लिए सॉस उबाल। और हम उन्हें 8 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करने के लिए भेज देते हैं। कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री मांस के सॉसेज बहुत स्वादिष्ट और निविदा और रसदार प्राप्त की। अपने घर के एक प्राकृतिक, कम वसा और स्वादिष्ट पकवान की सराहना करने के लिए आवश्यक है। बोन एपीटिट!

खरगोश की नाजुक घर का बना सॉसेज

यह पकवान - आहार, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। खरगोश मांस विटामिन और खनिज में समृद्ध है और कोलेस्ट्रॉल और वसा की कम मात्रा में होती। इस घर का बना सॉस यहां तक कि बच्चों को दिया जा सकता! इसकी तैयारी के लिए आप की जरूरत खरगोश मांस - 1 किलो, अंडे - 1 पीसी, सूखी गाय का दूध -। 1.5 कला। एल, नमक -। 0.5 घंटा एल, जायफल, और तेज पत्ता ... हम सब कैसे मांस उसके साथ घर का बना सॉस, पहले obmoem खरगोश शव और srezh तैयार करने के लिए का वर्णन। एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्लाइस जाएं तीन बार - यदि आप एक सजातीय शराबी बड़े पैमाने पर होना चाहिए। हम एक कटोरी में यह फैल, नमक, अंडे, दूध, जायफल जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। एक घने भरने है - ठंडे पानी जोड़ें। एक रेफ्रिजरेटर जहाज में है कि मिश्रण के बाद। तीन के बाद - चार बजे के स्टफिंग बाहर निकालते हैं और सॉस के गठन के लिए आगे बढ़ें। खाद्य फिल्म का एक टुकड़ा काट, मांस की उसके 1/4 पर पड़ा रहा। खाली आयताकार आकार देते हैं। फिल्म लपेटें, यह तय करने के लिए अधिक से अधिक निकट कोशिश कर रहा। धागा बांधने की छोर। आप एक पहिले एक आवरण में कैंडी के एक टुकड़े की तरह के आकार प्राप्त किया है। तुल्यता के आधार पर हम शेष भरने से कुछ ही सॉस के रूप में। अब आप 1.5-2 घंटे के लिए कम आंच पर उन्हें उबालने के लिए की जरूरत है। तब सॉस, हटाया ठंडा और फ्रिज में डाल दिया। दो घंटे बाद, हम उन्हें मिलता है और इस फिल्म में कटौती। अब आप जानते हैं कि कैसे हिम्मत के बिना अपने हाथों से स्वादिष्ट और स्वस्थ सॉसेज तैयार करने के लिए। बोन एपीटिट!