हर दिन के लिए डिश: फ्रेंच में प्याज सूप

प्याज सूप एक बहुत लोकप्रिय पकवान है जो फ्रांस के एक विजिटिंग कार्ड बन गया है। परंपरागत रूप से, यह मांस शोरबा के साथ बनाया जाता है और ओवन में बर्तनों में टिन किया जाता है। हालांकि, हाल ही में क्लासिक नुस्खा तैयार करने के लिए दर्जनों विभिन्न विकल्प दिखाई दिए हैं। सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय के कुछ पर विचार करें

सबसे पहले, फ्रेंच में पारंपरिक प्याज सूप

इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: मक्खन के एक पैकेट का एक चौथाई, 3 बड़े प्याज, आटा का एक बड़ा चमचा और चीनी की एक चुटकी, 0.5 कप रेड वाइन और ज्यादा पानी, आधा लीटर बीफ़ या मांस शोरबा। फ्रेंच में प्याज का सूप बैगेट और स्विस पनीर के साथ परोसा जाता है

मक्खन एक सॉस पैन में पिघला हुआ है, इसमें शक्कर और प्याज जोड़ें, आधे छल्ले में काट लें। जब प्याज भुनाते हैं और एक प्यास वाले सुनहरे रंग के होते हैं, तो पैन के आटे को जोड़ने और अच्छी तरह से मिश्रण करें। फिर इसमें शोरबा, पानी और शराब डाला जाता है, और इसे ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए उबाल लें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए Baguette मोटे टुकड़ों में काट रहा है, मक्खन में तला हुआ। मोहरे लहसुन की एक लौंग के साथ रगड़ किया जा सकता है। प्रत्येक स्टैक पर स्विस पनीर का एक टुकड़ा ।

फ्रांसीसी में प्याज सूप को बर्तन में डाल दिया जाता है, तैयार बैगेट के प्रत्येक 2 टुकड़ों में डाल दिया जाता है और 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है। पनीर पिघल जाता है, बर्तन बाहर ले जा रहे हैं।

क्लासिक के अलावा, प्याज सूप पकाने के लिए कई अन्य व्यंजन हैं।

एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी: 3-4 पीसी आलू, 3-4 मध्यम आकार के बल्ब, पिघले पनीर के 2 पैकेट, ताजा जड़ी बूटियों, एक रोटी या सफेद ब्रेड की 0.5 रोटियां।

आलू खुली और पतले स्लाइस में काट रहे हैं। प्याज 4 भागों में कटौती कर रहे हैं। जमे हुए चीज़ को फ्रीजर में रखा जाता है। आग पर एक 3-लीटर पैन डाल दिया और पानी डालना जब पानी उबलता है, तो आलू कम करें, पांच मिनट के बाद - प्याज। क्रीम पनीर एक मोटी खट्टी पर रगड़ता है और पैन में जोड़ा जाता है। नमक। जब आलू और प्याज नरम होते हैं, तो आग बंद हो जाती है। सूप को थोड़ा शांत करने की अनुमति है फिर यह एक ब्लेंडर पर जमीन है या एक छलनी के माध्यम से पोंछे।

1 सेमी के क्यूब्स में ढीला या रोटी काट और ओवन में डाल दिया। मिर्च की सेवा करने से पहले पनीर के साथ तैयार प्याज सूप , टोस्टेड और खस्ता टोस्ट और ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

एक और स्वादिष्ट नुस्खा, जो थोड़ा फ्रेंच में प्याज सूप जैसा दिखता है:

इसमें 5-6 बड़े बल्ब, 100 मिलीलीटर लगेगी। क्रीम 20%, आटा के कुछ चम्मच, टोस्ट के लिए एक आटा, 200 ग्राम। चिकन या मांस मांस या मांस के बीज, 1 गाजर, 6-7 पीसी काली मिर्च और बे पत्ती के मटर

प्याज सूप पकाने से पहले, आप को मांस शोरबा खाना बनाना होगा । ऐसा करने के लिए, पसलियों को धो लें, एक बल्ब और गाजर साफ करें, जिसे 4 भागों में बांटा गया है। एक सॉस पैन में सब कुछ मोड़ो, एक लीटर पानी डालें नमक, बे पत्ती और काली मिर्च मटर जोड़ें। आग पर रखो और आधे घंटे के लिए पकाना, कभी-कभी सरगर्मी और फोम को तलने। जिसके परिणामस्वरूप शोरबा (लगभग 800 जीआर) फ़िल्टर्ड और दूसरे सॉस पैन में डाला जाता है। शेष प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, पिघला हुआ मक्खन पर तले हुए। जब प्याज का रंग दिया जाता है, तो आटा, नमक और चीनी का एक चुटकी इसे जोड़ती है। फ्राइंग पैन की सामग्री को शोरबा के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, एक उबाल लें और आधे घंटे के लिए एक छोटी सी आग पर पकाएं। तैयार होने तक पांच मिनट तक क्रीम सूप में डाल दी जाती है। फिर सॉस पैन की सामग्री एक ब्लेंडर के साथ जमीन होती है। बैटन छोटे क्यूब्स में कटौती करता है, जो तब तेल के अतिरिक्त के साथ एक कड़ाही में अलग से तला हुआ होता है। प्राप्त क्रेतेन्स और ताजा जड़ी बूटियों को तैयार किए गए पकवान में जोड़ा जाता है

क्रीम या संसाधित चीज पूरी तरह से प्याज के साथ मिलकर सूप को कोमल स्वाद देती है। प्रयोग के प्रशंसक सब्जियों को सूप में जोड़ सकते हैं: गाजर, कद्दू, बेल मिर्च या टमाटर। यह पकवान न केवल दैनिक मेनू के लिए बिल्कुल सही है, बल्कि उत्सव सारणी को सजाने में भी सक्षम है।