हड्डियों के बिना पोर्क कंधे: सबसे आकर्षक व्यंजनों। जर्मन में पोर्क कंधे की हड्डी

पोर्क वसा और हां, तो शरीर के लिए हानिकारक नहीं के रूप में यह लोग हैं, जो बड़े पैमाने पर संस्कृति के प्रभाव में गिर गया था माना जाता है। सब के बाद, हमारे पूर्वजों सदियों के लिए यह प्रयोग किया जाता है - और, जैसा कि हम देखते हैं, मानव जाति अभी भी संपन्न है। और जो लोग इस तरह के निष्कर्ष पर शक (हड्डी या उसके बिना) सुअर का मांस कंधे मांस घटक के रूप में बहुत उपयुक्त हैं। गर्दन या शव वसा बहुत कम है, जो काफी शांत चिंतित पोषण विशेषज्ञ आत्मा है के इस हिस्से में एक वापस करने के लिए इसके विपरीत।

मेयोनेज़ के साथ बेक्ड पोर्क कंधे

सबसे उचित ओवन में पकाना का एक टुकड़ा होगा। सबसे पहले, इस विधि फ्राइंग की तुलना में अधिक हानिरहित है, और खाना पकाने बोरिंग से एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट परिणाम देता है। और दूसरी, यह एक बहुत छोटा सा तैयारी जोड़तोड़ की आवश्यकता है। दो किलोग्राम के सूअर का मांस कंधे कमजोर हिस्सा है, और prisalivaem podperchivaetsya लो। यह एक गहरी, संकीर्ण कटौती है, जो कटा हुआ लहसुन लौंग लंबे नमक काली मिर्च के साथ एक मिश्रण में लेपित क्यूब्स में डाला जाता है लेता है। मांस अच्छी तरह से मेयोनेज़ के साथ और सभी पक्षों से लिप्त कटा हुआ अजमोद और सोआ के साथ छिड़का जाता है, एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में डाल दिया और कम से कम आधा दिन के लिए फ्रिज में छिपा हुआ है। फिर कसकर पन्नी में लपेटा जाता है और आधे घंटे, जिसके बाद पन्नी से पता चला है के लिए ओवन में डाल दिया, और एक घंटे के सूअर का मांस तिमाही एक आकर्षक चमक हो जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट और निविदा पोर्क कंधे कमजोर पता चला है। इस से कोई भी इंकार कर दिया जाएगा!

Lopatka चेक

आरंभ करने के लिए आप एक अचार बनाना चाहते हैं, जिसके लिए वहाँ वनस्पति तेल (केवल दो बड़े चम्मच) हस्तक्षेप के रूप में ज्यादा जीरा, नमक और सरसों के एक चम्मच, जमीन काली मिर्च के दो चम्मच और लहसुन दबाव के तीन लौंग है। यह जोरदार रचना पोर्क कंधे, कमजोर (किलोग्राम ढाई) मला और आधे घंटे के लिए वहाँ रखा जाता है। प्याज, मोटी छल्ले, बेकिंग शीट पर विस्तार, बियर के साथ छिड़का में कटौती, यह सूअर का मांस जुड़ा हुआ है और पन्नी के साथ कवर किया जाता है। पाक पन्नी के एक घंटे के बाद हटा दिया जाता है, हिस्सा रोल, ओवन में तापमान 150 तक कम हो जाता है और प्रक्रिया के बारे में दो घंटे के लिए जारी है। फिर सूअर का मांस तीसरे घंटे की एक लकड़ी के बोर्ड पर आराम करना चाहिए, और इसे से रस एक बर्तन में विलय, वे मक्खन के दो बड़े चम्मच और पतला स्टार्च की एक चम्मच गयी। दस मिनट के लिए उबलते - और आप बहुत संगत रूप से सूअर का मांस के साथ एक वास्तविक चेक सॉस है,।

पोर्क चॉप

कम नहीं पाक और पोर्क कंधे की हड्डी के मामले में आकर्षक। तस्वीरों के साथ व्यंजनों इतना स्वादिष्ट, बस आँखों चलाने! इस शुरू करने के लिए प्रयास करें: में सोया सॉस के ढेर मसाले, सूखे प्याज और लहसुन, सरसों की फलियों या गुच्छे, अजमोद और लाल शिमला मिर्च (सभी मसालों - चम्मच) की एक किस्म हड़कंप मच गया कर रहे हैं। पोर्क चॉप (दो अच्छा हिस्सा) अनुप्रस्थ चीरा 2-4 बार स्लॉट में तंतुओं (अधिक से अधिक रोचकता के लिए) स्टेक एक पैकेज में रखा जाता है और अचार से भर रहे हैं वसा के टुकड़े का सामना। तीन घंटे बाद वे जाली पर रखा जाता है और बहुत गर्म (260 डिग्री) ओवन के लिए भेजा जाता है। आधे के बाद एक घंटे के पाक रात के खाने के कॉल कर सकते हैं।

जर्मन में डिश

उनके लिए भी, हड्डी पर एक सूअर का मांस कंधे की जरूरत है। नुस्खा मांस एक टुकड़ा की दो किलो की आवश्यकता है (और अधिमानतः, लेकिन त्वचा के साथ जरूरी नहीं) एक पैन में डाल दिया, बियर के एक लीटर डालना, प्याज, जो और गाजर, अजमोद, मेंहदी और सौंफ़ की एक टहनी जोड़ सकते हैं और धीरे-धीरे दो बजे के पकाना। इसके अलावा, लहसुन के साथ बेकन वसा, जैतून चिकनाई (या सूरजमुखी) तेल के साथ हड्डी पर भविष्य बेक्ड हैम और ओवन में आधे घंटे पर डाल दिया, एक सुंदर तन तक दिखाई देता है। गार्निश सबसे अच्छा ब्रेज़्ड जाएगा गोभी और आलू - या बस पकाया या पोर्क के साथ पके हुए।