स्वादिष्ट तैयारी के छोटे से रहस्य: मशरूम खटाई में डालना कैसे

यह बहुत स्वादिष्ट तैयारी है, जो गृहिणियों गर्मियों और शरद ऋतु में बहुत समय समर्पित की आंखों को खुश करने के बिना लंबे समय तक सर्दियों के महीनों कल्पना करना मुश्किल है। इनमें से महत्वपूर्ण हैं, और मशरूम के सभी प्रकार - नमकीन, मसालेदार, मसालेदार। वहाँ बारीकियों और खाना पकाने मशरूम के लिए प्रत्येक किस्म की बारीकियों हैं। रूस में सबसे लोकप्रिय मशरूम में से एक - आज हम मशरूम अचार के लिए कैसे सीखना होगा। वे जल्दी और आसानी से तैयार कर रहे हैं, और यहां तक कि सबसे ज्यादा मांग palates को खुश करने के लिए अपने रास्ते का स्वाद।

मशरूम तैयार कर रहा है

सभी गृहिणियों जो जानते हैं कि सर्दियों के लिए मशरूम अचार के लिए कैसे, बात से सहमत होंगे कि और शायद पहली बार इस प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण बात यह - मशरूम तैयारी कर रहा है।

तो, अगर तुम सिर्फ एकत्र वन शहद agarics हैं तो आप तैयारी तथ्य है कि वे अच्छी तरह से सूखे पत्ते, पृथ्वी, छोटी शाखाओं, और इसी तरह के विदेशी समावेशन की गांठ, जो आपके सर्दियों कारतूस अतिरिक्त स्वाद की संभावना नहीं है की साफ किया जाना चाहिए के साथ शुरू होता है।

आप को पता है मशरूम अचार कैसे यह है कि वे न केवल अपने स्वाद कृपया, लेकिन देखो, आलसी मत बनो और किनारा लगभग बराबर आकार के केवल पूरे मशरूम सॉर्ट चाहते हैं। तो वे समान रूप से promarinuyutsya, और टेबल बहुत खूबसूरत दिखेगा। जब culling प्रक्रिया बहुत बड़ी है या टूट मशरूम पूरा हो गया है, सब कुछ उस दिशा में नमकीन बनाना लिए उपयुक्त नहीं है डाल (इस "nekonditsiyu" आप अन्य स्वादिष्ट व्यंजन का एक बहुत खाना बनाना कर सकते हैं)। (- बेहतर और अधिक) हम एक कठोर चयन शहद खुंभी पैरों के सुझावों काट और फिर कम से कम तीन बार के लिए ठंडे पानी में उन्हें कुल्ला बीत चुके हैं।

आप सुपरमार्केट में जमे हुए खरीदा मशरूम खटाई में डालना चाहते हैं तो इन सभी कार्यों को सुरक्षित रूप से छोड़ सकते हैं - वे पहले से ही से पहले किया है फ्रीज मशरूम। बस पानी में कई बार साथ rinsed जा सकता है - और आप marinating शुरू कर सकते हैं।

कैसे मशरूम खटाई में डालना: कदम गाइड द्वारा कदम

पकाया हुआ मशरूम 5 मिनट (समय उबलते के समय से गिना जाता है) के लिए उबलते पानी और उबाल डालना। फिर पानी डालना, और कवक एक कोलंडर में गुना, उन्हें पहले शोरबा के अवशेषों से छुटकारा पाने के लिए अनुमति देता है। तब फिर एक घंटे के एक चौथाई के लिए गर्म पानी और उबाल के साथ भरने। यह सब समय, ध्यान मशरूम के बिना मत छोड़ो - ध्यान से फोम की सतह पर गठन को हटाने और उबालने के लिए यह बहुत किसी न किसी तरह नहीं था सुनिश्चित करें।

15 मिनट के बाद, मशरूम शोरबा निकाल सकते हैं (यह सूप या सॉस के लिए एक आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है) और एक पूर्व निष्फल तट पर फैल गया। इस मामले में, मशरूम मात्रा से अधिक दो तिहाई पर कब्जा नहीं करना चाहिए, या अचार बस नहीं है पर्याप्त जगह। बैंकों मसाले निर्धारित करना है, लेकिन ध्यान दें कि फिट नहीं है।

यह कैसे मसाले के चुनाव की वजह से सर्दियों के लिए मशरूम खाना बनाना, के मुख्य पेचीदगियों में से एक है अक्सर स्वाद और मशरूम की सुगंध पर न केवल निर्भर करता है, लेकिन यह भी उनकी सुरक्षा। प्रत्येक बैंक पर 5-10 मटर के लिए कैसे तेज मशरूम मिलना चाहिए पर निर्भर करता है - अनिवार्य सुगंधित और काली मिर्च हैं। उपयुक्त तेज पत्ता, लेकिन यह, काफ़ी डाल करने के लिए, क्योंकि मजबूत स्वाद आगे तोड़ हो सकता है के लिए आवश्यक है "मशरूम भावना।" लेकिन यह मजबूत बनाने और अधिक मसालेदार स्वाद कर सकते हैं देने के लिए cranberries छोड़ देता है और काले किशमिश।

शहद के लिए अचार खुंभी इस प्रकार तैयार: उच्च गर्मी एक लीटर पानी दोनों 2 बड़े चम्मच की दर से नमक और चीनी को जोड़ा गया पर उबलते पानी में। वे भंग करने के बाद, अचार बंद कर दिया है, और 10 मिनट के बाद इसे करने के लिए सिरका (पानी के प्रत्येक लीटर के लिए 200 मिलीलीटर) जोड़ा गया है। तैयार अचार मशरूम के साथ बैंकों में डाल दिया है।

खैर, कैसे मशरूम अचार के लिए इतना है कि वे बिना किसी समस्या के सभी सर्दियों खड़ा था के रहस्य - नसबंदी है। तट पर बिखेर अचार, गर्म पानी के एक बर्तन में डाल और शिथिल कवर कम से कम 30 मिनट लीटर और नहीं कम से कम 20 मिनट, आधा लीटर नसबंदी।

तो फिर बैंकों को सुरक्षित रूप से टोपी को बंद करने और उन्हें फ्रिज में या तहखाने में गर्म भेजने में शांत करने के लिए अनुमति देता है सकते हैं।