स्वादिष्ट और कुरकुरे मसालेदार खीरे तैयार

ककड़ी - एक सब्जी है कि नमकीन और अचार डाले जाने में बहुत लोकप्रिय है। वे व्यापक रूप से गृहिणियों द्वारा किया जाता है। दरअसल, मसालेदार खीरे खुद को कर रहे हैं स्वादिष्ट स्नैक्स, इसके अलावा में, वे विभिन्न सलाद में भी कुछ गर्म व्यंजन जोड़ा जा सकता है, और।

अचार बनाने खीरे के लिए व्यंजन विधि बहुत सारे हैं। लेकिन वहाँ सामान्य नियम है कि जब डिब्बाबंदी पालन किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, marinades ककड़ी सलाद किस्मों के लिए उपयोग नहीं करते हैं, समाप्त रूप में इस तरह के सब्जियों नरम और बेस्वाद हैं। इससे पहले कि आप छह से आठ घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें वांछनीय खीरे डिब्बाबंदी शुरू करते हैं, यह सब्जियों अधिक लोचदार और खस्ता कर देगा।

सब्जियों के साथ जार में एक स्वादिष्ट अचार डाले हुए खीरे पाने के लिए, विभिन्न मसालों को जोड़ने - सहिजन के पत्ते, डिल छाते, धनिया, लहसुन और अन्य सब्जियों और मसालों की लौंग। खीरे किले ओक के पत्तों की बैंकों में जोड़ने के लिए वांछनीय है बनाने के लिए।

मसालेदार खीरे या नसबंदी पाक कला ट्रिपल भरने का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है। पहले मामले में, एक जार में रखा मसालों के साथ तैयार सब्जियों को एक साथ, को भरने के लिए अपने डॉक्टर के पर्चे तैयार अचार, पलकों के साथ कवर जार और उबलते पानी में निष्फल रख। लीटर जार, 15 मिनट के लिए उबलते पानी में पर्याप्त रखने के लिए करते हैं, जिसके बाद, वे धीरे बनानेवाला पदार्थ से हटा दिया और भली भांति बंद करके सील कर दिया। लुढ़का ककड़ी "कोट" के तहत डाल करने के लिए नहीं है क्योंकि वे नरम हैं बेहतर है। इस दोष से बचने के लिए डिब्बे हवा में ठंडा।

ट्रिपल कास्टिंग द्वारा संरक्षण की विधि, खीरे पहले मामले में के रूप में एक ही तरीके से बैंकों में रखा जाता है। फिर उबलते बैंकों से अधिक पानी और एक ढक्कन के साथ कवर डालना, खड़े हो जाओ, जब तक पानी का गर्मजोशी से राज्य के लिए ठंडा हो गया है। तो फिर यह (छेद के साथ काम ढक्कन) के डिब्बे से डाला जाता था और उन्हें उबलते पानी के साथ फिर से भरें। जब तक पानी दूसरा डालने का कार्य ठंडा, एक तरल के डिब्बे से छुट्टी दे दी का उपयोग कर अचार तैयार,। तीसरी बार, बैंकों डाला गर्म पानी नहीं रह गया है, और उबलते अचार और तुरंत रोल।

और अब नुस्खा, जिसका उपयोग करके आप अचार खीरे तैयार कर सकते हैं। तीन किलोग्राम पर खीरे (धोने, पानी में भिगो दें, टिप्स कटा हुआ) नमक और चीनी की सौ ग्राम, सिरका (6%) की आधा लीटर की जरूरत है, 10 लॉरेल छोड़ देता है, काले और allspice के 50 मटर, पाँच शीट सहिजन 40 सामान गुलनार । बैंकों के अनुरोध पर, आप लहसुन की लौंग, गाजर, छाते या सौंफ़ बीज और मिठाई काली मिर्च का स्लाइस की स्लाइस जोड़ सकते हैं। यह नुस्खा का उपयोग करते हुए खीरे पकाया जा सकता है और पहली और दूसरी विधि पर।

लेकिन यह सब सर्दियों के लिए सब्जियों की तैयारी के लिए व्यंजनों। और अगर क्या करना है एक नमकीन ककड़ी अभी करना चाहते थे? इस मामले में, आप उपयोग कर सकते मसालेदार खीरे के लिए नुस्खा। तरीके इस स्वादिष्ट और त्वरित नाश्ता खाना बनाना, वहाँ लाजिमी है। हमें बताएँ कि हल्के नमकीन खीरे।

उदाहरण के लिए, आप इस सरल नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। एक ककड़ी ले लो, धोने, समाप्त होता है काट दिया। आप एक बहुत बड़े नमूनों मिल गया है, तो उन्हें एक या दो अनुदैर्ध्य पंचर चाकू करने के लिए आवश्यक है। फिर एक उपयुक्त कटोरा में सब्जियों को जोड़ने, मसाले (सहिजन पत्ती, लहसुन, डिल, allspice) जोड़ें। अब एक लीटर पानी का एक समाधान की तैयारी चीनी और नमक की एक चम्मच ले लो। इस मिश्रण उबाल और नमकीन खीरे उबलते से भरना। हम मेज पर शांत करने के लिए छोड़ देते हैं, तो ठंड में डाल दिया। 10-12 घंटे के बाद, एक नाश्ता तैयार है।

लेकिन फिर भी एक सरल नुस्खा - सूखी खीरे नमक मिलाना, इस मामले में, यहां तक कि नमकीन खाना बनाना नहीं है। हल्के नमकीन सब्जियों हम एक प्लास्टिक की थैली में हो जाएगा। 10-12 छोटे ककड़ी ले लो, उन्हें धोने, समाप्त होता है काट दिया। बैग में सब्जियों रखो, वहाँ डिल, किशमिश पत्ते, लहसुन और अपनी पसंद के किसी भी मसाले जोड़ दिया गया। अब डालो नमक की एक सभ्य चुटकी है, बैग बढ़, और कसकर बांधने, अच्छी तरह से मिश्रित सब्जियों और मसालों। हम एक कटोरी में बैग रख दिया और फ्रिज में भेज सकते हैं। नमकीन खीरे की सेवा, तीन घंटे बाद के लिए फिट हो जाएगा।