चॉप पकाने के लिए कैसे: युक्तियाँ

हमारे मेज पर सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक चॉप हैं। वे आम तौर पर सूअर का मांस या मांस से बने होते हैं, लेकिन यह भी अन्य प्रकार के का उपयोग मांस। पकाने के लिए कैसे चॉप, शायद हर स्वाभिमानी महाराज को जानता है। लेकिन फिर भी वह हमेशा नहीं मिल सका है कि सिद्धांत रूप में इसे प्राप्त करने के वांछनीय होगा। कारण बुनियादी चाल की प्राथमिक अज्ञान में छिपा हो सकता है। वास्तव में, यह उनके था, मैं अब साझा करें।

चॉप पकाने के लिए कैसे: कुछ सुझाव

जैसा कि आप जानते हैं, किसी भी पकवान का स्वाद कैसे ताजा और गुणवत्ता के उत्पादों इसकी तैयारी के लिए चुना गया है पर निर्भर करता है। इसलिए यह स्टेक के लिए मांस का चयन करने के लिए विशेष रूप से सावधान दृष्टिकोण है। इस तरह के टुकड़े, जिसमें व्यावहारिक रूप से कोई धारियाँ और plenochki हैं का चयन करने के लिए प्रयास करें। पोर्क आमतौर पर निश्चित रूप से धीरे -Pink रंग, है, अगर यह ताजा है, लेकिन मांस - प्रकाश लाल। अपनी चुनी टुकड़ा करीब, यहां तक कि गंध पर विचार करें। खराब गुणवत्ता मांस अक्सर अपने आप को एक तीखी गंध दे सकते हैं।

तो, मांस खरीदा है। यह प्रतीत होता है कि आप खाना पकाने शुरू कर सकते हैं। इससे पहले कि आप चॉप खाना बनाना सीखना, मांस को अच्छी तरह से धोने, और फिर एक सूखी तौलिया के साथ सूखी। यह सुनिश्चित करना है कि मांस के तलने के दौरान होता है, संभव के रूप में छोटे से पानी बाहर खड़ा है इस मामले को ठीक से ढंग से परत का गठन नहीं कर सकते हैं के रूप में। यह मांस 1.5 से अधिक नहीं सेमी की मोटाई होने स्लाइस में कटौती के लिए सबसे अच्छा है।

चॉप पकाने के लिए कैसे: सार्वभौमिक नुस्खा

मांस की कट टुकड़े ठीक से से लड़ने के लिए की जरूरत है। बेहतर मांस, पीछे धकेल दिया जाएगा और अधिक नरम और कोमल यह हो जाएगा। हालांकि, बिंदु जहां मांस में अंतराल नहीं होगा करने के लिए पिटाई की प्रक्रिया का नेतृत्व नहीं है। एक छोटी सी चाल: कहीं सुना है कि फ्रेंच, चॉप की तैयारी, बंद मांस एक हथौड़ा और चाकू की एक कुंद अंत के साथ हराया। आप कोशिश कर सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं हाथ में ऐसी प्रक्रिया अभी तक वहाँ नहीं है, इसलिए मैं कुछ भी नहीं कह सकता।

क्या चॉप तलने के दौरान महत्वपूर्ण है? मांस सूखा था। कारण है कि यह सबसे अच्छा भूनने से पहले कुछ घंटों के लिए खटाई में डालना करने होती है। अच्छा अचार है: वनस्पति तेल, किसी भी मसाला और मसाले में जोड़ा जाता है, लेकिन नमक, साथ ही कटा हुआ या निस्रावित लहसुन के बिना। करने के लिए मांस अधिक मधुर था, अचार में एक छोटे से सरसों जोड़ सकते हैं।

चॉप। उन्हें कैसे करना है, कि मांस वास्तव में निविदा था। ध्यान दें कि नमक सबसे अच्छा है कि मंच पर, अचार में शामिल न करने के लिए, जब मांस एक सुनहरा परत से आच्छादित है। मुझे इसका कारण बताएं हैं। देखो, अगर आप मांस तलने सिर्फ इसलिए, पहले से ही पर्याप्त रूप से शुष्क होने के लिए तैयार रस देने के लिए और, के लिए तैयार करने के स्तर पर नमक जोड़ें। तो यह बाद में नमक के लिए बेहतर है।

आगे बढ़ते। रस रखने के लिए, मांस के टुकड़े फ्राइंग से पहले, पहले आप आटे में रोल करने, फिर अंडे में की जरूरत है। एक विकल्प के रूप में - ब्रेडक्रंब में obvalivanie, लेकिन किसी भी तरह मैं तो हर बार जब मैं आटा और अंडे का उपयोग पिछले की तरह वास्तव में नहीं है,।

तो पैन में चॉप खाना बनाना ही हो सकता है, पिछले आप एक अच्छे अभ्यास की जरूरत है। यह बहुत लाल गर्म मांस के टुकड़े उस पर डाल करने के लिए होना चाहिए, बाद तुरंत एक परत के साथ कवर किया शुरू किया। यह भी मांस के रस में रहने के लिए और उसे बाहर नहीं छोड़ मदद मिलेगी।

तो, ऊपर जा रहा है, हम चॉप तैयार करने के लिए कुछ बुनियादी कदम ट्रेस कर सकते हैं। सबसे पहले, आपको ताजा मांस खरीदने के लिए की जरूरत है। तो यह मेरे लिए, उन्हें, सूखी पतली स्लाइस में काट लें। उसके बाद, एक अच्छा बल्लेबाज है और फिर अचार, लेकिन नहीं नमक यह। आटा और अंडे में बोन्ड मांस, एक गर्म पैन पर तलना पकाया जाता है जब तक। एक बार जब मांस सुनहरे भूरे रंग के साथ कवर किया जाता है, यह नमक।

आप देख सकते हैं, कुछ भी नहीं जटिल। कम समय खाना पकाने पर खर्च, और अपने परिवार के सिर्फ रसदार और निविदा स्टेक के साथ खुशी होगी।