सूप और दलिया "Zatiruha": घर पर नुस्खा

व्यंजनों की विविधता के अलावा, वहाँ कुछ है जो करने के लिए हम वाक्यांश "भोजन गरीब" लागू कर सकते हैं कर रहे हैं। "Zatiruha" सिर्फ भोजन की श्रेणी में आता।

"Zatiruha" क्या है?

"Zatiruha" - पीसा का आटा, एक सूप स्थिरता की याद ताज़ा की एक दलिया। डिश यह किसान रसोई को संदर्भित करता है, यह बहुत ही गरीब तैयार किया। यह की तैयारी और सामग्री की राशि के लिए एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि मजबूती से कई देशों की रसोई में फंस गया है है। रूस में इसे "Zatiruha" बेलारूस के रूप में "Zatsirka" यूक्रेन में जाना जाता है है - "ग्राउट" पूर्व में - "Umach अशी"। इस तरह के एक grout तैयार करने के लिए गेहूं, कुटू मटर और इस्तेमाल किया जा सकता जई का आटा।

वहाँ एक दिलचस्प इस व्यंजन की उत्पत्ति के साथ जुड़े किंवदंती है। एक औरत जो आटा के बाद सबसे अमीर लोगों में एक बावर्ची के रूप में सेवा उनके मालिकों के लिए साबुन हाथ कभी नहीं जब रोटी पकाना। और यह सब आटा है कि उन्हें करने के लिए लाठी, घर पर, वह टुकड़ों में जमीन है और अपने बच्चों को रोटी सूप में पकाया जाता है। "Zatiruha", जिनमें से नुस्खा पहले XV सदी में दिखाई में समय भुखमरी से कई किसानों को बचा लिया। आज, यह दूध के साथ पानी, और शोरबा तैयार किया जाता है, लेकिन उबला हुआ जा सकता है और।

दूध दलिया "Zatiruha": मेरे बचपन से नुस्खा

हम में से कई मेरे बचपन से इस व्यंजन याद है। इस की तैयारी के लिए बजट विकल्प है डेयरी दलिया। कुछ इसे घर पर पकाया जाता है, जबकि दूसरों को एक रंगीन नाम "Zatiruha" बालवाड़ी में साथ पकवान की कोशिश की है।

यह नुस्खा आटा (0.5-1 कप), अंडे, नमक, चीनी और मक्खन (स्वाद के लिए) से तैयार grout के योग के साथ दूध पर पकाया जाता है के लिए खिचड़ी। सामग्री है जो हर घर में उपलब्ध हैं बहुत सरल कर रहे हैं। इच्छित स्थिरता पर निर्भर करता है दूध की 0.5-1 लीटर ले सकते हैं। बहुत से खिचड़ी कहा उत्पाद जैसा दिखता है एक मोटी सूप। "Zatiruha" - लेकिन वह एक ही नाम था।

कैसे grout तैयार करने के लिए? , आटा ले लो तालिका स्लाइड पर डाल, नमक की एक चुटकी जोड़ने के लिए, उसके अंडे में ड्राइव केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाने के लिए और। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर अपने हाथ पोंछ अच्छी तरह से है। इसके बाद, मिश्रण एक छलनी, जिससे कणिकाओं ठीक आटा प्राप्त कर रहे हैं के माध्यम से sieved किया गया था। grout के बाद अक्सर बड़े गुच्छे आटा के रूप में। वे अपने हाथों रगड़ और जांचने की फिर से (सूखा) गर्म एक सूखी फ्राइंग पैन पर हो सकता है, और उसके बाद।

आदेश दलिया पकाने के लिए, यह एक सॉस पैन में दूध उबालने के लिए, तो grout में डाल आवश्यक है। स्वाद के लिए (2-3 बड़े चम्मच) चीनी जोड़ें। कुक, लगातार सरगर्मी 7-10 मिनट के लिए। जब दलिया तैयार है, यह मक्खन स्वाद के लिए में जोड़ें।

"Zatiruha दूध": बच्चों के लिए नुस्खा

सूप नरम और कोमल हो गया उसे दही पर आटा गूंथ के लिए grout के लिए। इस के लिए एक छोटी कटोरी में दही, अंडे और नमक का 80 मिलीलीटर कोड़ा करने के लिए। फिर जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर धीरे-धीरे कांटा आटा admixed है, यह मलाई की तरह। कुछ ही मिनटों के बाद आटा छोटे टुकड़ों में टूट जाएगा। वे एक छलनी में छान-बीन की जरूरत है। इस grout है।

अब आप दूध उबालने के लिए की जरूरत है। दूध सूप या दलिया: इसका मात्रा क्या आप खाना बनाना चाहते हैं पर निर्भर करता है। उबला हुआ दूध में zatiruhu डालना और पकाने के लिए, लगातार सरगर्मी 10 मिनट के लिए। खाना पकाने के अंत में स्वाद के लिए चीनी जोड़ने के लिए।

"Zatiruha", नुस्खा जिनमें से ऊपर का प्रस्ताव है, यह निविदा और मिठाई पता चला है। यह पकवान बच्चों की सराहना करेंगे और वयस्कों के प्रति उदासीन नहीं रह जाएगा।

दूध सूप आलू के साथ "Zatiruha"

एक डिश है कि प्यार और हर परिवार को तैयार करने के लिए कर सकते हैं - रूसी गांव "Zatiruha" में। यहाँ यह साथ दूध, grout, और आलू पानी पर उबला हुआ है। प्राप्त स्वादिष्ट और पौष्टिक शोरबा गर्म सेवा की।

पकाने की विधि "Zatiruhi" दूध कई चरणों में लागू किया जा रहा है:

1. पानी की पैन 1 लीटर उबालने के लिए, diced आलू जोड़ने (2 पीसी।), नमक स्वाद के लिए।
2. दो अंडे, आटा 1-2 कप के grout और नमक की एक चुटकी तैयार करें। एक छलनी में छान-बीन।
3. पानी और आलू की एक बर्तन में दूध (1 एल) डालना और उबलते के बाद grout डालना।
4. 10 मिनट उबलते के बाद सूप पाक कला। साग और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ परोसें (स्वाद के लिए जोड़ें)।

"Zatiruha", नुस्खा ऊपर होता है, जिसमें तैयार किया जा सकता एक सूप के रूप या दलिया। जब दूसरा विकल्प चुनने पानी और दूध की मात्रा आधे से कम किया जाना चाहिए।

दूध और हरी प्याज के साथ "Zatiruha"

आप इस दूध सूप के लिए grouting की तैयारी के लिए ऊपर व्यंजनों के किसी भी उपयोग कर सकते हैं। स्वादिष्ट दही, मुलायम और कोमल पर तैर बदल जाता है।

स्टोव दूध पर डाल उबालने के लिए, नमक जोड़ें। पैन grout में डालो। उबाल लें दूध सूप 10 मिनट। गर्मी से पैन निकालें, स्वाद के लिए काली मिर्च और कटा हरा प्याज का एक बड़ा गुच्छा जोड़ें।

"Zatiruha" नुस्खा जो असामान्य लग सकता है, वास्तव में यह बाहर बहुत स्वादिष्ट बदल जाता है। यह पकवान भी व्यंजनों की सराहना की जाएगी।

सूप किसान पकाने के लिए कैसे

किसान व्यंजन भी स्वादिष्ट हो सकता है। "Zatiruha" नुस्खा जो छह सदियों के बाद भी इसकी लोकप्रियता नहीं खो दिया है - इस का प्रत्यक्ष प्रमाण।

सूप पाक कला पानी, सब्जी या मांस शोरबा हो सकता है। सबसे पहले, एक तरल आलू में जोड़ा जाता है, और जब यह पकाया जाता है - प्याज और वनस्पति तेल में गाजर का zazharki। लेकिन grout के लिए, आप तैयारी के निम्न विधि का उपयोग कर सकते हैं।

तीन व्यंजन पकाना। एक एक अंडा तोड़ने के लिए और एक कांटा के साथ इसे हिला। और आटा की एक और छिड़क में समाप्त grout के लिए तीसरे छोड़ दें। सबसे पहले, नमकीन आटे में, अंडे में अपने हाथ डुबकी तो, और तीसरे पकवान पर वे एक दूसरे के खिलाफ रगड़ की जरूरत है। और grout मिलता है। एक थाली में शेष अंडा, आप के टुकड़ों के साथ सूप के लिए जोड़ सकते हैं। सेवा करने से पहले, समाप्त पकवान साग छिड़क।