खाद्य और पेय पदार्थ, व्यंजनों
सामन की कान
क्या से सामन के कान अलग मछली सूप? अब जाहिर है, यदि आप एक मजाक है कि अगर वहाँ एक सौ ग्राम हैं, तो आप अपने कान पकाने के लिए की जरूरत है याद कर सकते हैं। यदि वे नहीं है - मछली सूप। लेकिन कई लोगों की राय किसी अन्य तरीके से आपको बता देंगे: यह कान के अलावा कुछ नहीं आलू, मछली, मसाले और प्याज में। तो अक्सर इसे अपनाया।
लेकिन फिर भी, अक्सर आप व्यंजनों कि अनाज से टमाटर के लिए, विभिन्न additives के इस्तेमाल को शामिल पा सकते हैं। लेकिन लोगों का तर्क नहीं है। बेहतर बस गुलाबी सामन सूप का एक आधुनिक संस्करण की तैयारी शुरू करने के लिए या यहां तक कि कहा जा सकता है "सामन के सिर से कान।"
सामान्य टिप्स
मछली के किसी भी तरह के सूप खाना पकाने से पहले, आप ये टिप पढ़ें।
इस तरह के ब्रीम, रोच, पहिये का धुरा, मैकेरल, रोच और gobies के रूप में कुछ मछली, सूप खाना पकाने के लिए पूरी तरह से उपयुक्त नहीं है।
उबाल सूप एक मिट्टी के बरतन या में सबसे अच्छा है enamelware। लेकिन एल्यूमीनियम उपयुक्त नहीं है।
आप केसर के साथ सामन के कान टिंट कर सकते हैं। बस इसे अति न करें, मसाले मछली के स्वाद को बाधित नहीं करना चाहिए।
वहाँ कान दोनों गर्म और ठंडे कर सकते हैं। उल्लेखनीय है के तहत यह राई रोटी, पाई और मछली Kulebyaka हैं।
सामन की कान
सामग्री:
- पाउंड गुलाबी सामन;
- एक प्याज;
- दो लॉरेल पत्ते;
- दो आलू;
- नमक, अजमोद और सोआ;
- काली मिर्च;
- छोटे ruffs की 10-15 टुकड़े (आप मिल सकता है)।
सामन की सूप तैयार करने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:
- एक तेज चाकू;
- तीन लीटर सॉस पैन;
- कटिंग बोर्ड।
काटने सामन
सिर और एक मछली की पूंछ काट कर शुरू करो। अब उसके अंतड़ी निकालना। बड़े करीने से गुलाबी सामन के साथ पड़ी और किसी भी हड्डियों को हटा दें। केवल बस, बिल्ली के लिए इसे देना नहीं है एक छोटे से इंतजार करते हैं। क्या करना है? आपके अगले चरण आप पाया ruffs है या नहीं पर निर्भर हैं। बात यह है कि सामन के कान, शोरबा ruffs में उबले के पुराने दिनों में रूस में, बहुत सराहना की है।
छोटी सी मछली उबाल
कोई परेशानी ruffs के साथ: वे धोया या साफ करने की जरूरत नहीं है। आप अपने कान में जोड़ सकते हैं के रूप में यह है। यही कारण है कि अभी शुरुआत अभी भी निराश एक "परिपूर्ण" स्वाद शोरबा में मछली निराश पाने के लिए नहीं करने के लिए है। केवल जब आप ruffs आंत, बहुत सावधान, उनके बहुत ही सरल चुभन के कारण हो। उनके पीछे एक घाव बहुत ही दर्दनाक।
उसके बाद, सादे जाली का एक टुकड़ा ले यह प्रकार की मछली टाई और ठंडे पानी की एक पैन में उन्हें कम। थोड़ी देर के लिए कुक करते हैं। केवल थोड़े समय के उबलते के बाद पंद्रह मिनट के एक छोटे से आग के लिए पर्याप्त होगा। समय समय-समय पर फोम दूर करने के लिए मत भूलना।
अब, जाली हटाने शोरबा तनाव और इसे बर्बाद करना, कट सामन (सिर, पूंछ और पंख) के बाद शेष। बस सिर से गिल्स निकालने का ध्यान रखें, तो सूप का स्वाद बेहतर होगा। सूप के लिए सभी डबल शोरबा तैयार है, और हड्डियों अंत में बिल्ली दे सकते हैं। आप सामन प्रमुखों की सूप का एक प्रकार मिलता है।
खाना पकाने के सूप
उबलते शोरबा में, प्याज जोड़ें। एक पूरी कर सकते हैं, दो हिस्सों में काटा जा सकता है। Unpeeled भी अच्छा। प्याज के छिलके कान सुंदर लाल रंग दे। एक ही शोरबा में, सामन fillets जगह, टुकड़े, और कटे हुए आलू में कटौती करने के लिए। आप सौंफ़ डंठल जोड़ते हैं, तो और भी बेहतर हो जाएगा।
जब तक पूरी तरह से पकाया समय की एक छोटी राशि के लिए, एक पैन काली मिर्च, नमक और बे पत्ती में डाल दिया। सामन की पकाया सूप काफी जल्दी, लगभग 20 मिनट। लेकिन याद रखें कि बाद यह की तैयारी ढक्कन के नीचे अभी भी 8 मिनट खड़े चाहिए बंद कर दिया।
परोसें
इससे पहले कि सामन के कान मेज पर परोसा जाएगा, इसे हटाने डिल और उबला हुआ प्याज के तनों से। दी स्वाद: वे पहले से ही अपने काम किया है। प्लेटों सूप पर गिर के बाद, बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के।
हम समझते हैं कि क्यों कान डबल या ट्रिपल कहा जाता है? प्रकार की मछली के बिना शोरबा - डबल, ruffs साथ - ट्रिपल।
आप और आपके परिवार के लिए बोन एपीटिट! इस अद्भुत पकवान है कि इतने सारे साल पहले के साथ आया है।
Similar articles
Trending Now