सही कंद चुनने के लिए सिफारिशें आलू- accordion और अन्य व्यंजन

आलू विश्व में सबसे लोकप्रिय वनस्पति उत्पादों में से एक है। इससे तैयार करें आप व्यंजनों की एक बड़ी संख्या कर सकते हैं। यह, उदाहरण के लिए, आलू-एॉर्डियन, स्वादिष्ट आलू, स्वादिष्ट आलू, और कई अन्य, समान रूप से स्वादिष्ट व्यंजन।

लेकिन आलू से व्यंजनों की सफल तैयारी के लिए, आपको सही श्रेणी का चयन करना होगा।

खाना पकाने में, इसके वर्गीकरण के लिए केवल एक मापदंड है यह कंदों में स्टार्च का स्तर है

"आटा" आलू की उपलब्धता का एक उच्च स्तर है कचरे के पास किसी न किसी, कॉर्क की तरह की त्वचा होती है और सूखी संरचना होती है। जब इस तरह के आलू का खाना उबाल होता है, तो यह बेकिंग जोड़ने, फ्रांसीसी फ्राइज़ का उत्पादन और रसीला प्यूरी के लिए एक आदर्श विकल्प होगा।

"बहुउद्देशीय" आलू, जिसमें स्टार्च का औसत स्तर है कंबर्स आमतौर पर लम्बे और सफ़ेद होते हैं, पीले रंग के दौर के रूप होते हैं, और बैंगनी भी होते हैं ऐसी किस्मों को भाप के लिए आदर्श है, बेकिंग, स्टीविंग, ग्रिलिंग और फ्राइंग के लिए बिल्कुल सही।

"मोमी" आलू के पास स्टार्च का निम्न स्तर है इसकी विशिष्ट बाह्य सुविधा एक चमकदार छील की उपस्थिति है। ऐसे मामलों के लिए ऐसे आलू आदर्श होते हैं, जब खाना पकाने के बाद, कंदों को अपना आकार रखना चाहिए। उदाहरण के लिए, जब उबला हुआ या बेक्ड आलू पूरी तरह से परोसा जाता है, तो आलू-एॉर्डियन, साथ ही सलाद या रागौत भी बनते हैं।

चलो खाना पकाने शुरू करो

प्यूरी

मैश किए हुए आलू बहुत से प्यार करते हैं लेकिन एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, इसे बुनियादी नियमों और अनुशंसाओं का पालन करने की अनुशंसा की जाती है। खाना पकाने के लिए, आपको छील से किलोग्राम "आटा" आलू छीलने की आवश्यकता है। इसे नमक पानी में उबाल लें। बहुत ही अंत में, पानी निकालें और गर्म दूध का एक गिलास और मक्खन के पचास ग्राम जोड़ें। एक ब्लेंडर के साथ सभी अवयवों को मारो, छोटी आग बना कर। तुरंत गैस बंद करें, मक्खन की एक और राशि जोड़ें। पकवान मेज पर परोसा जा सकता है

आलू-अकॉर्डियन

जैसा कि उल्लेख किया गया था, आलू- accordion "मोम" कंदों से तैयार किया गया है। दस मध्यम नमूने लेने के लिए आवश्यक है, उन्हें धो लें और धीरे से उन्हें साफ करें। इसके बाद, ऊर्ध्वाधर चीरों बनाने, अंत तक नहीं पहुंचते। सभी कंद नमक और वनस्पति तेल के साथ भूनें। फिर प्रत्येक चीरा में हैम और पनीर के पतले टुकड़े पर डालें। कूड़े को ग्रीस के रूप में रखें, मेयोनेज़ के एक जाल के ऊपर। चालीस मिनट के लिए ओवन में आलू-एम्पिरियन तैयार किया जाता है। तापमान एक सौ से अस्सी डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। यह पकवान सब्जियों और मछलियों के टुकड़ों के साथ भी बनाया जा सकता है।

पेनकेक्स

युवा आलू पाककला पेनकेक्स के लिए आदर्श हैं। हम एक क्लासिक नुस्खा प्रदान करते हैं यह आलू के तीन सौ ग्राम छीलने और एक बड़े भट्टी पर भट्ठी के लिए आवश्यक है। मध्यम आकार का प्याज बहुत पतला था। सब्जियां मिलाकर उन्हें दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, आधा कप का आटा, दो अंडे और थोड़ा नमक जोड़ें। आटा बनाने के दौरान, फ्राइंग पैन को गर्म करें, जिसमें टेफ्लॉन कोटिंग है। एक चम्मच का प्रयोग, आटा फैला, सात मिनट के लिए दोनों पक्षों पर पैनकेक्स भूनें। खट्टा क्रीम के साथ तत्काल परोसें।

लेकिन सबसे अनूठे डिश पोर्किनी मशरूम के साथ आलू को तले हुए है । यह पांच बड़े मशरूम धोने और दूषित होने से उन्हें साफ करने के लिए आवश्यक है। उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें ढक्कन के नीचे रखें। इस समय, छह बड़े कंद साफ करें, स्ट्रिप्स में काट लें और तले हुए आलू को दूसरे पैन में पकाएं। बहुत ही अंत में, इसे मशरूम, थोड़ा नमक और एक सौ ग्राम मक्खन जोड़ें। जब तक यह पिघला देता है तब तक प्रतीक्षा करें, आग बंद कर दें और ढक्कन के नीचे पन्द्रह मिनट तक डिश छोड़ दें। नमकीन खीरे और टमाटर के साथ परोसें।

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