सब्जियों और आलूबुखारा साथ इस पुलाव

भेड़ के बच्चे के साथ इस पुलाव होना चाहिए। इसके अलावा चावल, गाजर और प्याज की इस व्यंजन में मौजूद होना चाहिए। आराम - इस विषय में बदलाव। कभी कभी, वैसे, बहुत ही सफल बदलाव। सब्जियों और आलूबुखारा साथ पुलाव का प्रयास करें - यह बहुत स्वादिष्ट है!

इस पुलाव

सबसे पहले आप किराने का सामान पर शेयर की जरूरत है। आप मटन का एक किलो है, जो काफी बड़े टुकड़ों में काट किया जाना चाहिए की जरूरत है। यह कुछ ही robryshek उसमें जोड़ने के लिए चावल के लिए रंग है, जो कम से कम दो चश्मे की आवश्यकता देने के लिए सलाह दी जाती है। जैसा कि हम साथ पुलाव तैयार सब्जियों और आलूबुखारा स्वच्छ 5-6 मध्यम आकार गाजर और 3-4 बड़े प्याज होना चाहिए। आधा छल्ले, रीढ़ की हड्डी में पूंछ से पंखुड़ियों - बड़े जूलीएन्ने गाजर, प्याज में काटें। आलूबुखारा, ज्यादा प्रेम की तरह एक कप के बारे में या, उबलते पानी डालना और लगभग पांच मिनट के बाद धो लें, बीज निकाल दें। आप सूखे खुबानी, और नहीं भी मिठाई बड़ी किशमिश, यह उसी तरह की तैयारी में जोड़ सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। लहसुन के कई सिर, खंडों में नहीं देख रहे, चिकनी जब तक भूसी के ऊपर से मुक्त, कटौती। इस मामले में, खाल में छोड़, नहीं शरीर को साफ करने के लिए!

Perekalivanie तेल और tinting

सूरजमुखी तेल - एक कड़ाही में एक सफेद धुंध के overtempered - यह एक बहुत, कम से कम एक गिलास होना चाहिए। पसलियों और तलना से छीन लिया मांस रखो जब तक हड्डियों ज्वलंत रंग बन जाते हैं। तेल भी के दौरान इस बार रंग और स्वाद से भरा बदलने के लिए है। यह सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक अगर तुम चाहते हो है पुलाव पकाने के लिए सब्जियों के साथ और सही ढंग से छांटना।

zirvak

भुना हुआ हड्डियों से तेल पुलिंग, तुरंत कड़ाही मांस में डाल दिया। नमक, काली मिर्च छिड़क, मसाले ज़ीरा और उन है कि पुलाव में पसंद किया जाता है। आग कम नहीं होता! जल्दी, सभी पक्षों पर भेड़ का बच्चा भून इसे करने के लिए प्याज डालें और जब वह सब पारदर्शी होगा, गाजर डालना। हलचल। अब आप, लगभग एक न्यूनतम करने के लिए आग नीचे बारी कर सकते हैं ताकि मांस का रस सुखाया गया है। गाजर के लिए उन 10-15 मिनट, सब्जियों और आलूबुखारा साथ जो पुलाव बिना काम नहीं करेगा, एक दूसरे आवश्यक घटक तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता।

चावल

चावल धोया जाना चाहिए। अच्छी तरह से धो लें ताकि हम एक अलग श्रेणी में इसके बारे में लिखें। चावल पानी कमरे के तापमान की तुलना में थोड़ा गर्म डालो, मैं संभव मजबूत जितना कोशिश (और लंबे समय!) अपनी हथेलियों के बीच यह पीस। फिर नाली। एक और डालो। और आवश्यक के रूप में इस प्रक्रिया को दोहराने रूप में कई बार यह सुनिश्चित करें कि पानी पारदर्शी बन गया। यह चावल की गुणवत्ता पर निर्भर करता है - कभी कभी यह पानी को बदलने के लिए आठ या यहाँ तक कि दस बार लेता है।

अब पुलाव

, Zirvak पर चावल डालना कंधे ब्लेड संरेखित करने के लिए स्वतंत्र महसूस। चित्रा आलूबुखारा, किशमिश और लहसुन लौंग में दफन कर दिया। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। (इतनी के रूप में वह सब वहाँ दफन है चावल धोने के लिए नहीं है, या कड़ाही के किनारे के आसपास एक चाकू) ध्यान से पानी जोड़ें। जल, चावल के ऊपर दो या यहां तक कि तीन अंगुलियों होना चाहिए पकवान पर निर्भर करता है। स्टिक या चाकू नीचे करने के लिए कई स्थानों में पुलाव छेद करने में, ताकि तरल स्वतंत्र रूप से प्रवेश करने के लिए। मध्यम करने के लिए आग को मजबूत बनाना। कसकर कवर और एक घंटे के लिए न खोलें। तब तक चावल तैयार, समय-समय पर यह कोशिश कर प्रतीक्षा करें। चावल pilaf के अलावा के बाद किसी भी मामले में नहीं हलचल! सभी सही पुलाव। लेकिन यह लहसुन में विशेष रूप से असामान्य है। वह पहले से ही खंडों में टूट गया था, और प्रत्येक की सामग्री सिर्फ जीभ पर बाहर निकल जाता है, लहसुन का स्वाद भी याद नहीं है। यह कुछ परमात्मा है!

और अब विविधताओं

- सबसे पहले शाकाहारी पुलाव सब्जियों और आलूबुखारा साथ। मांस खाने वाले इस व्यंजन गार्निश विश्वास करते हैं। वास्तव में यह काफी हार्दिक और स्वादिष्ट पुलाव है। चावल, छील के दो कप और दो बड़े गाजर स्ट्रिप्स में कटौती, उबले हुए और पत्थरों के बिना rinsed आलूबुखारा (20 टुकड़े), खाना बनाना अपने पसंदीदा के साथ एक अच्छा धोने की जरूरत मसाला (हल्दी, सब्जियों के साथ लाल शिमला मिर्च, जीरा, मिर्च का मिश्रण है, और इतने पर। डी) पुलाव करने के लिए और आलूबुखारा एक अच्छा आधा वनस्पति तेल, नमक के एक कप स्वाद के लिए के साथ सुगंधित किया गया था। लगभग धुन्ध को गर्म मसालों के साथ एक कड़ाही में तेल - एक अच्छा आग पर कुछ ही मिनटों। फिर इस तेल गाजर में भून, लगातार यह मोड़। , गर्मी को कम चावल जोड़ सकते हैं और आलूबुखारा पानी डालें - के बारे में चार चश्मा। एक ढक्कन के साथ कसकर कवर और पका हुआ चावल जब तक 25-30 मिनट के लिए कम आंच पर पकाएं। दलिया के बजाय एक स्वादिष्ट पुलाव पाने के लिए, यह हलचल नहीं है! आम तौर पर शायद ही कभी इसे खोलने चाहिए! अधिक 10-15 मिनट गर्मी कवर से हटाने के बाद भी इसे छूने नहीं था, सब्जियों और आलूबुखारा भुरभुरा साथ पुलाव है। आप इन नियमों का पालन करते हैं, तो आप risinke risinka को मिलता है।

चिकन और आलूबुखारा साथ पुलाव

एक मध्यम आकार के चिकन चावल, दो या तीन बल्ब, तीन या चार गाजर, लहसुन सिर, आलूबुखारा के दस टुकड़े की एक आधा कप की आवश्यकता होगी, खड़ा, और नमक, जड़ी बूटियों और मसालों - काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, जीरा, हल्दी, अजमोद, धनिया, डिल और । आदि -। अपने स्वाद और इच्छा के लिए। वनस्पति तेल परिष्कृत किया जाना चाहिए, अनुमानित संख्या - आधा कप। चावल को धोकर कई पानी में पीस लें, हल्के से नमकीन पानी के साथ कवर और सूजन के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर नाली। लहसुन साफ। छँटाई गर्म पानी में पांच मिनट के लिए भिगो दें, तो कुल्ला। साग और काट धो लें। प्याज और गाजर साफ किया और क्रमश: आधा छल्ले और स्ट्रिप्स में कटौती,। चिकन भागों में काट लें। एक वनस्पति तेल में Overtempered कड़ाही, तलना प्याज, गाजर सूखी मसाला। चिकन के टुकड़े जोड़ें और poyavleniyakorochki जब तक उन्हें भून, तो गर्मी को कम। साग की एक परत डालो, यह संभव छवि के रूप में अधिक सटीक डाल करने के लिए। यह हलचल नहीं है! चित्रा आलूबुखारा और लहसुन में दफन कर दिया। ध्यान से डालना दीवार पर उबलते पानी साबित कर दिया - के बारे में तीन कप। तरल घुसना और प्रसारित की तह तक कई स्थानों में एक चाकू चावल के साथ पियर्स। कम आंच पर पाक कला, खुला जब तक पानी चावल की सतह से गायब हो जाता है। तब ढक्कन कसकर बंद करते हैं, कम से कम गर्मी को कम। बीस मिनट बाद, सूखे बेर और चिकन मांस के साथ पुलाव तैयार हो जाएगा।