बीफ स्टेक

पकाया स्टेक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ देंगे, खासकर अगर यह बीफ है। इसे तैयार करने के लिए आसान है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है।

आदेश गोमांस स्टेक पकाने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

गोमांस टेंडरलॉइन के 260 ग्राम, स्मोक्ड बेकन, टमाटर, शिमला मिर्च के 10 ग्राम, तोरी की 50 ग्राम, मशरूम की 20 ग्राम, सूरजमुखी तेल, सोया सॉस की 10 मिलीलीटर, स्टार्च, अजवायन की पत्ती, मसाले और नमक में लाएं।

Thawed (लेकिन बेहतर - ठंडा) अनाज में आवश्यक काफी कुछ मोटी टुकड़े, सर्विंग की वांछित संख्या के आधार पर में गोमांस टेंडरलॉइन कटौती। फिर हम टुकड़ों में से एक लेते हैं, पर एक छोर पर यह जगह करने की जरूरत है एक काटने बोर्ड, और एक छोटे से सपाट स्टेक कि परिणामी टुकड़ा की मोटाई कम से कम 3 सेंटीमीटर नहीं किया गया है उसके हाथ के शीर्ष भाग को दबाएं। यह किसी भी कुल्हाड़ियों, हथौड़ों, और अन्य प्रथागत सहायक उपकरणों रूस गृहिणियों लागू करने के लिए आवश्यक नहीं है! सब कुछ केवल अपने स्वयं के हाथों से किया जाना चाहिए।

इसके बाद आप वनस्पति तेल के साथ भविष्य गोमांस स्टेक, एक नालीदार नीचे के साथ एक गर्म कच्चा लोहा पैन पर डाल के साथ काली मिर्च, नमक, कोट को जोड़ना होगा। दोनों पक्षों पर उन्हें भून के बारे में 3 या हर तरफ 4 मिनट किया जाना चाहिए, और फिर (200 डिग्री सेल्सियस पर) ओवन में हमारे इस प्रकार तैयार स्टेक डाल दिया।

कुछ रसोइयों इस तरह के "नीले", "मध्यम", "D", "वेल दान," आदि के रूप में एक बहुत ही फैंसी विदेशी शब्दों, का उपयोग करना चाहते हैं, लेकिन अगर आप कैसे गोमांस स्टेक पकाने के लिए में रुचि रखते हैं, आप जानते हैं कि कि साधन हमारे स्टेक खाना पकाने का केवल डिग्री, अर्थात्: "कच्चे", "रक्त", "आधा बेक्ड", "अच्छी तरह से किया", "सामान्य", "ज़रूरत से ज़्यादा पका"।

मांस ओवन में बेक होने पर, आप एक साइड डिश, जिसके लिए हम तोरी, मिठाई काली मिर्च और टमाटर का एक टुकड़ा की जरूरत कर सकते हैं। Courgette और टमाटर एक फ्राइंग पैन नालीदार और काली मिर्च में तला हुआ जा सकता है, मनमाने ढंग से टुकड़ों में काटने सूरजमुखी तेल की एक छोटी राशि के अलावा के साथ, एक साधारण सॉस पैन या एक फ्राइंग पैन में भून चाहिए। फिर हम केवल जब तक ओवन में पकाया जाता है हमारे सब्जियों लाने की जरूरत है।

फिर हम ओवन से बाहर लगभग तैयार मांस स्टेक ले, निविदा गुलाबी फिसल जाता है की स्लाइस स्मोक्ड बेकन में लपेट और फिर 5 मिनट के लिए ओवन में वापस पकवान भेजें - इस समय 6., सॉस बनाने के लिए शुरू करते हैं। एक सॉस पैन में sauteed मशरूम, जो, सोया सॉस डालना अजवायन की पत्ती के साथ छिड़के, यह सब सादे पानी पतला और एक थाली पर डाल करने के लिए की जरूरत है डाल दिया। सॉस थोड़ा फोड़ा रोलिंग करने के लिए अनुमति दी जानी चाहिए, तो यह आलू स्टार्च, ठंडे पानी की पतला छोटी राशि डालना। आप देख सकते हैं कि सेकंड में सॉस गाढ़ा होगा। हमारे पाक कृति के निष्पादन - जल्द ही यह ओवन से एक स्टेक हो और अंतिम भाग के लिए आगे बढ़ने के लिए टाइल्स से निकालने के लिए आवश्यक है। तब सब कुछ अपनी कल्पना और स्वाद पर निर्भर करेगा।

वहाँ भी खाना पकाने steaks के एक विकल्प है।

इस व्यंजन तैयार करने के लिए "पसलियों के बीच" भाग से बहुत ताजा मांस प्रयोग किया जाता है - केवल इस मामले में हम एक अच्छा भोजन पकाने के लिए सक्षम हो जाएगा।

तो एक फ्राइंग पैन में गोमांस स्टेक तैयार करते हैं।

आप की आवश्यकता होगी:

भाप कतरनों की 800 ग्राम, मक्खन, का 50 ग्राम काली मिर्च, नमक।

गोमांस के पट्टिका स्टेक 4 के 3-4 सेमी मोटी में कटौती करने के लिए है। पैन गरम करें एक बहुत ही उच्च गर्मी पर होना चाहिए और उस में मक्खन पिघला। नमक और एक हाथ पर काली मिर्च के साथ स्टेक, पैन है कि पार्टी में। इस के बाद आप भी नमक और काली मिर्च जोड़ें और मांस के दूसरी ओर कर देना चाहिए।

खाना पकाने के समय क्या डिग्री "तले" पर तुम मांस की तरह निर्भर करेगा। स्टीक्स प्राप्त करने के लिए:

• थोड़ा बाहर और लगभग कच्चे अंदर तला - 2-3 मिनट के प्रत्येक पक्ष के लिए तलना;
• इसे और अधिक बाहर से "भुना हुआ" बनाने के लिए, और एक गुलाबी के अंदर - 4 मिनट है,
• बाहर की दुनिया में तली हुई परत पाने के लिए, लेकिन अंदर कच्चे मांस था - हर पक्ष के लिए लगभग 5 मिनट।

हमारे गोमांस स्टेक तैयार - तैयार कार्य किया जाना है।