अचार कार्प, यह एक मसालेदार नाश्ता हाय में बदल

हमारे मेज पर मछली दूसरा सबसे मांस उत्पादों के पकवान के बाद से लोकप्रिय है। उनमें से एक है, जो खुशी के साथ खाया जाता है, नमकीन हेरिंग प्रतिस्थापन - नमक और सिरका के साथ इलाज किया बारीक कटी हुई sirloin स्लाइस की घर का बना क्षुधावर्धक। यह एक बड़े नदी से सबसे अधिक बार है कैटफ़िश,: मछली कार्प, पाइक, कार्प, चब। यह कोशिश करो और आप में घर एक मसालेदार पकवान खाना बनाना। कैसे अचार बनाने के लिए का विवरण कार्प। नुस्खा, तस्वीर पाठ्यक्रमों आप प्राप्त करने में मदद करने के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता नियमों के आधार पर Xe की कोरियाई व्यंजन की। हमें काम के सभी चरणों में विस्तार से विचार करें। यह ध्यान रखें कि कार्प की तैयारी में, आप समय 6-7 घंटे से दिन की आवश्यकता होगी में वहन किया जाना चाहिए। अवधि टुकड़े के आकार पर निर्भर करेगा - छोटे कटा हो जाएगा मछली, जल्दी आप एक स्वादिष्ट पकवान मिल जाएगा।

अचार कार्प: मछली तैयार कर रहा है

आम तौर पर, यह नाश्ता नहीं हड्डियां होती हैं। इसलिए यह शव कसाई के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे स्वादिष्ट मसालेदार कार्प बड़ी मछली से प्राप्त किया। ऐसा करने के लिए, तराजू और पेट से यह साफ। बहुत सावधानी से पित्ताशय के साथ आंत को हटा दें। सब के बाद, अगर वह गलती से फट और उसकी सामग्री को मांस मिलेगा - मछली दागी माना जा सकता है। इस मामले में, आस-पास के गूदे के कब्जा करने के साथ क्षतिग्रस्त जगह काट दिया। इसके बाद, स्लाइस चौड़ाई में अधिक से अधिक 2 सेमी में आड़े कटौती एक तेज चाकू के साथ सिर, पूंछ हटाने, पंख बड़े हैं, रिज और खाल के साथ जोड़ने की छड़ें निकालने के लिए, और उसके बाद। मछली के औसत आकार इसलिए सावधानी से इलाज नहीं है। पतली टुकड़ों में यह एक साथ विभाजित हड्डियों और त्वचा के साथ। और सिर और पूंछ से सूप पकाना।

अचार कार्प: नमक मिलाना

मछली के लिए तैयार टुकड़े बहुतायत से फ्रिज में नमक और जगह डालना। पतली स्लाइस पर्याप्त होगी के लिए एक बड़े आकार के fillets के लिए 2-3 घंटे - कम से कम 10-12 घंटे।

अचार कार्प: marinating

बाद मछली पहले खाना पकाने के कदम बीत चुका है, दूसरे के लिए आगे बढ़ना - मुख्य। इस पहले बड़े पैमाने पर करने के लिए अच्छी तरह से नमक कुल्ला, पानी में कई बार बदल रहा है। फिर सिरका के पतला 6 प्रतिशत समाधान डालना और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। आमतौर पर यह तरल एसिड और 1 हिस्सा पानी की 3 भागों लेता है। यह महत्वपूर्ण है कि सभी टुकड़ों को इस फ्लैट प्लेट, जो नीचे दबाएं मछली पकड़ने जमीन के ऊपर डाल अचार में डूब गया। समय-समय पर एक बेहतर वर्दी संसेचन के लिए एक चम्मच के साथ यह हलचल। फिले धीरे-धीरे एक सफेद रंग का अधिग्रहण करेगा। बाद 2.5 घंटे पतली प्लेट पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं, बड़े-बड़े टुकड़ों अचार 4-5 घंटे में ही होनी चाहिए।

अचार कार्प: सब्जियों, तेल और मसालों के साथ मिश्रण

अचार से मछली निकाल रहा है, बहुत सावधानी से समाधान दबाने की जरूरत नहीं है। यह नम और रसदार होना चाहिए। एक सब्जी "गार्निश" जैसा कि प्याज, आधा छल्ले और ताजा गाजर, जो कोरियाई में गाजर घिस में काट लें। उत्पादों की कुल मात्रा के अनुपात स्वाद वरीयताओं पर निर्भर है। सुनहरा और मछली पर छिड़के जब तक गर्म तेल में आधे प्याज तलना। लाल मिर्च, तेज पत्ता और विभिन्न कोरियाई स्वादिष्ट भरने का उपयोग सुनिश्चित करें मसाले के अलावा। अच्छी तरह से सभी अवयवों मिश्रण, और मछली के लिए विशेष मसाला है, जो पकवान रसदार और विशिष्ट स्वाद देता है के बारे में भूल नहीं है। प्रशीतित नाश्ता के बाद आसव तैयार है!