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कैसे और क्यों आप प्याज खटाई में डालना करने की जरूरत है?
अक्सर जब विभिन्न व्यंजन खाना पकाने हम प्याज खटाई में डालना करने की आवश्यकता के साथ सामना कर रहे हैं। अनुभवहीन गृहिणी आमतौर पर सबसे सरल नुस्खा का उपयोग करें, डालने का कार्य प्याज पतला सिरका। यह काफी अनुमेय पाक स्वागत है। लेकिन अधिक अनुभवी रसोइयों जानते हैं कि विभिन्न उत्पादों के लिए अलग अलग तरीकों से प्याज खटाई में डालना करने की जरूरत है।
उदाहरण के लिए, के लिए प्याज सलाद प्याज के साथ मांस पूरे अनार 12 घंटे मसालेदार कर रहे हैं। यह पतली आधा छल्ले में काटा जाता है, एक गिलास में रखा जाता है या चीनी मिट्टी बर्तन 1 लौंग, तेज पत्ता 1 करने के लिए 6% सिरका, कवर, 12 घंटे के लिए खड़े करने की अनुमति दी कहा, डालना। इस समय, जब प्याज Marinovka पूरा हो गया है के बाद, यह अच्छी तरह से सूखा है, सलाद में जोड़ें। तैयार करने के लिए सलाद के 1 किलो नरम जब तक नरम मांस छोटे स्ट्रिप्स में कटौती 1 किलो मसालेदार प्याज के साथ मिलाया जाता उबला हुआ,, 0.5 किलोग्राम गार्नेट अनाज जोड़ें। टक सलाद मेयोनेज़ एक बूंद के साथ मिश्रित अनार के रस का। नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
करने के लिए अचार धनुष कोट के नीचे मछली के लिए, यह बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें, एक 6% सिरका में 10 मिनट के लिए डूब जाता है। सलाद में जोड़ने से पहले गर्म पानी से धोया और निकास के लिए अनुमति दी गई थी। मसालेदार प्याज पकवान एक विशेष स्वाद और तीखेपन, हेरिंग का छायांकन स्वाद देता है।
अक्सर ऐसा होता है कि बल्ब की दुकान में कहीं नहीं है, खराब करने के लिए शुरू। आदेश में उन्हें एक अंतिम खाई सलाद के लिए डिब्बाबंद मसाला तैयार कर सकते हैं देने के लिए नहीं। बल्ब शुद्ध किया जाता है, अंगूठी या आधा छल्ले, एक जार में रखा में कटौती। पर लीटर जार, कसकर पैक के छल्ले, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए आधे से एक चम्मच (चाय) चीनी, काली मिर्च का एक सा जोड़ें। सेब या पारंपरिक 6% सिरका और पानी, 3x1 गणना से डालो। खटाई में डालना प्याज की जरूरत है, फ्रिज में रखने से। इसमें एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जा सकता है। वे अच्छी तरह से सब्जी सलाद, ग्रील्ड मांस या मछली को भरने कर रहे हैं।
मसालेदार प्याज न सिर्फ सलाद के लिए हो सकता है। बहुत स्वादिष्ट नाश्ता, विशेषकर सर्दियों में, प्याज, सिरका या चुकंदर सेब का रस में मसालेदार हैं।
के बारे में सबसे पहले कैसे प्याज अचार के लिए सिरका में। यह किसी भी आकार के बल्बों लेकर उन्हें कटौती करने के लिए संभव है। हालांकि, छोटे प्याज सबसे अच्छा लग रहे हैं, पूरी तरह से जार में रख दिया गया। वे साफ कर रहे हैं, उबलते पानी, कसकर एक गिलास कटोरी में रखी डाल। मैं पर लीटर कर रहा हूँ जार 2 लौंग, 1 तेज पत्ता, तीन मटर सुगंधित और गर्म मिर्च डाल दिया। वहाँ भी लाल किशमिश के कुछ ही जामुन और चेरी की एक जोड़ी जोड़ें। बेशक, यह डिब्बे की कुल संख्या पर सीधे पैन में अचार खाना बनाना सबसे अच्छा है। लेकिन मैं इस तरह के एक अवसर की जरूरत नहीं है, इसलिए मैं अलग तरह से कार्य।
हाल में धोया जार प्याज और मसाले मैं उबलते पानी डालना में एंबेडेड, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इस पानी पैन में फिर से बहा दिया जाता है मैं एक और 5 मिनट तक उबालें कर सकते हैं डाल करने के लिए लाने के लिए। पानी तीसरी बार फोड़े करते हैं, सीधे बैंकों में चीनी, नमक, सिरका 9% की एक चम्मच जोड़ें। मैं उबलते पानी डालना, रोल, एक कंबल गिर्द घूमती है। बैंकों में अच्छी तरह से धोया जाता है, तो डिब्बाबंद खाद्य कुछ वर्षों के लिए खड़े हैं। तैयार प्याज पीला गुलाबी, तेज मीठा हो जाता है। बहुत बढ़िया नाश्ता shish कबाब, मछली।
सेब का रस में प्याज खटाई में डालना के लिए आपको पहले अचार तैयार करना होगा। यह सेब का रस और चुकंदर का 150 ग्राम मिश्रण, चीनी स्वाद के लिए नमक जोड़ने के द्वारा पकाया जाता है। यह मीठा और खट्टा शोरबा, जो उबलते पानी से जला हुआ पहले से बल्ब के तट पर बाहर रखी डाल दिया जाता है माना जाता है। अपलोड की गई अचार बैंकों उबलते पानी में डूबे, 20 मिनट के लिए निष्फल, तो रोल।
और यह काफी सुंदर है, लेकिन महंगा लाल किशमिश के रस में पर्याप्त मसालेदार होने के लिए प्याज है। परिष्कृत - क्योंकि यह मिठाई और tangy, अद्वितीय स्वाद, और दृश्य - लाल और गुलाबी - असामान्य है। महंगा है, क्योंकि इस तरह से धनुष marinating के लिए लाल किशमिश की undiluted फलों का रस की जरूरत है।
बस पिछले नुस्खा में के रूप में, बल्ब जार में रखा जाता है, लौंग, बे, allspice जोड़ें। बस उबलते बैंकों किशमिश रस डालना, और फिर निष्फल। रिफाइंड अच्छा स्वाद सभी के लिए सुखद है।
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