सबक पाक कला: कैसे kupaty-अर्द्ध तैयार उत्पादों पकाने के लिए

के लिए uninitiated नोट: kupaty - कोकेशियान की एक पारंपरिक मांस व्यंजन, विशेष रूप से, जॉर्जियाई व्यंजन। उन्हें अलग अलग तरीकों से करें: एक ताजा जिगर से, और फिर इसे kupaty इमेरेती, या पोर्क में। यह अपने शुद्ध रूप में जॉर्जियाई kupaty हो जाएगा।

Kupaty सूअर का मांस और लीवर - की तैयारी के लिए सामान्य नियम

उन रुचि रखते हैं, के लिए kupaty से तैयार खाद्य पदार्थ खाना बनाना, पहले सामान्य नियमों को सूचित करें। पोर्क और एक छोटे से बेकन ठीक से एक मांस ग्राइंडर या एक चाकू के माध्यम से मिल्ड। प्याज की बहुत सारी के साथ मिश्रित। आवश्यक मसाले दारुहल्दी, काले और लाल मिर्च जोड़ने के लिए के रूप में। पिछले दो अवयवों खेद नहीं होना चाहिए। उन्हें तेज बनाने - कैसे kupaty-अर्द्ध तैयार उत्पादों पकाने के लिए की मुख्य सिद्धांत। क्योंकि, काली मिर्च के अलावा, लहसुन उत्पाद का एक बहुत में डाल दिया। जड़ी बूटी, दालचीनी, धनिया, अजवायन के फूल - यह सब भी घटकों के हिस्सा होना चाहिए। मांस बड़े पैमाने पर ध्यान से सजातीय, नमकीन तक गूंथी और एक सॉसेज आवरण में भरवां। आप इमेरेती शिष्टाचार में kupaty-अर्द्ध तैयार उत्पादों खाना बनाना सीखना चाहते हैं, तो आप जानते हैं कि वे आवश्यकता होती है, पहले ही उल्लेख किया जड़ी बूटियों और मसालों के अलावा, एक उत्पाद अनुपात है: उत्पाद के हर 100 ग्राम के लिए - सुअर आंतरिक अंगों के 70 ग्राम और वसा की 30 ग्राम। एक प्रकार की सासेज मिश्रण भी सुअर आंत में भरवां।

घर kupaty में पाक कला

आप तीव्र घरेलू मांस सॉस आश्चर्य करने का निर्णय लिया मान लीजिए।

• आप शुरू से तैयार करने की सुविधाओं ले, तो, सुअर या सुअर, कत्ल कर शव स्कोरिंग, आप कैंसर के इलाज की जरूरत होगी। यह शायद कैसे kupaty-अर्द्ध तैयार उत्पादों पकाने के लिए करने की प्रक्रिया में सबसे शर्मनाक अवस्था है। आंत्र के बाहर बहते पानी में धोया, अंदर कर दिया है और यह भी धोया, साफ स्क्रेपर (पानी के दबाव में)। इसके बाद, वे 2-3 घंटे के लिए एक केंद्रित नमक के घोल में डाल करने के लिए पूरी तरह से गंदगी के अवशेष और गंध को दूर करने की जरूरत है। एक निर्दिष्ट समय के बाद, बहते पानी में पानी, पिछले धोने में अल्सर के निकास और निकास के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें आकार लंबाई में 35-45 सेमी में कटौती। आप "गंदे" काम, सॉसेज आवरण किराने की दुकानों के मांस खंड में खरीदा जा सकता है के साथ गड़बड़ करने के लिए नहीं करना चाहते हैं।
• अब भरावन। जो लोग जानने kupaty खाना बनाना (अर्द्ध तैयार), यह उत्पादों की एक अनुपात में लेने के लिए प्रस्तावित किया गया है: - की चरबी 100 ग्राम 1 किलो (अगर मांस बहुत वसा नहीं है), नमक - स्वाद के लिए, दालचीनी - सूअर का मांस के रूप में भी मसालों, मसाले, काली मिर्च । प्याज - 1-2 टुकड़े, लहसुन -। 3-4 लौंग। मांस, बेकन, छोटे टुकड़ों में प्याज कटौती (कम से कम 1 सेमी), लहसुन chokes। सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित कर रहे हैं। अपने सॉस भूलना एक बहुत ही सुगन्धित और बहुत तेज मिलना चाहिए न करें। बेशक, आप जॉर्जियाई परंपराओं का पालन करता है, तो। लेकिन आप हल्के स्वाद, काली मिर्च उत्साही अवांछनीय साथ पसंद करते हैं।
• हम अपने अर्द्ध तैयार उत्पादों, kupaty तरह से भरने: सॉसेज आवरण के एक छोर ध्यान से होना चाहिए मोटे धागे टाई। नि: शुल्क किनारे एक विशेष उपकरण है, जिसके बाद आंतों भर रहे हैं पर रखा गया है। देखभाल कि स्टफिंग समान रूप से स्थित है और आंत्र बहुत फूला हुआ नहीं हैं ले लो। फिर अंत टाई और नोजल को हटा दें।
• पाक प्रसंस्करण। जब अर्द्ध तैयार उत्पादों के लिए तैयार हैं, वे एक कांटा या कई स्थानों में दन्तखुदनी से छेद की जरूरत है। फिर ओवन या निविदा तक मक्खन में एक पैन में तलना में बेक। एक और तरीका है - सीख पर फैल और बारबेक्यू की तरह भुना, समान रूप से बदल सकते हैं। या ग्रिल पर पकाना।

मेरा विश्वास करो, यहाँ भुना सॉस आप और आपके परिवार के लिए है कि आप उन्हें बहुत, बहुत बार खाना बनाना इतने खुश हैं। एक उन्हें आलू, सलाद, adzhika, चटनी या टमाटर की चटनी के साथ खाते हैं। जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल) के साथ छिड़के करना सुनिश्चित करें। आपके स्वास्थ्य के लिए खा लो!