शानदार क्षुधावर्धक - कैवियार साथ eclairs

ज्यादातर लोगों के लिए, शब्द "eclairs" केक के साथ विशेष रूप से जुड़ा हुआ है। लेकिन तार्किक सोच, हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि परीक्षा के खोल, आप भरने के किसी भी प्रकार के रख सकते हैं - और मिठाई, लेकिन स्वादिष्ट और सुविधाजनक नाश्ता नहीं मिलता है। और अगर आप कैवियार साथ eclairs निर्माण, विशेष रूप से लाल, या यहां तक कि एक विनम्रता में। के बाद से तैयार भरने के लिए "जेब" से पहले दुकान में नहीं खरीद सकते हैं, जैसे भरवां eclairs उनके लिए आटा बनाने के लिए किया है। इसके तत्काल बाद चेतावनी दी: यह मनमौजी है, इसलिए यह पहली कोशिश में सफल नहीं हो सकते। निराशा नहीं है: अनुभव का एक छोटा सा है, और तैयार eclairs सैंडविच के रूप में लगभग के रूप में आसानी रहे हैं।

पेस्ट्री

यह की अनिवार्य हिस्से में होते हैं मक्खन। कुछ रसोइयों नकली मक्खन से बदल दें। यह पूरी तरह से स्वीकार्य विकल्प यदि आप मजबूती से इसकी गुणवत्ता के लिए राजी कर लिया जाता है। हालांकि, यह इस उत्पाद का एक छोटा सा लेता है, तो यह लालची नहीं हो सकता है और यह eclairs मक्खन में के लिए आटा पकाने के लिए बेहतर है। नहीं बहुत बड़े सॉस पैन में, इसका में और नमक (प्रक्रिया यह कटौती कर सकते हैं तेजी लाने के लिए) है, जिसमें रखी है 100g brusochek तेल पानी का आधा एक गिलास, डाल दिया। जब की सामग्री को फोड़े और मक्खन पिघलाया जाता है, कंटेनर गर्मी से हटा दिया है और इसे में आटे की एक आधा कप डालना है (लगातार रास्ते में!)। पोत शांत गर्मी और गर्म (सरगर्मी को रोकने के लिए नहीं) आटा खाना पकाने जब तक करने के लिए देता है। यह 60 डिग्री पर ठंडा करने के बाद बदले में 5 अंडे विभाजित है, और प्रत्येक वजन अच्छी तरह से मला किया जाना चाहिए के बाद। चूंकि हमारे आटा Eclair तेज, मिठाई नहीं, यह संभव कसा हुआ पनीर और लाल मिर्च के साथ एक छोटे से जायफल आधा कप जोड़ने के लिए है - भले स्वादिष्ट हो जाएगा। उत्पादन एक मोटी लेकिन ढीला आटा है।

पाक रहस्य

आप जो भी आपकी eclairs सामान के लिए जा रहे हैं, खोल अलग बेक किया जाता है। आटा चम्मच डायल किए गए और एक दूसरे से एक पर्याप्त दूरी पर तेल या चर्मपत्र द्वारा विघटित: तापमान के आकार में वृद्धि हुई है। चादर 220 डिग्री के तापमान पर नीचे में डाल दिया है। दस मिनट बाद, वह 200 कम हो गया था, और eclairs पालतू जानवर एक और तिमाही घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है। फिर ओवन बंद है और दरवाजा बंद रहता है। पांच मिनट बाद यह फिर से खोल दी है, लेकिन सूची हटाया नहीं जा सकता। जब थोड़ा शांत कटाई संभव के रूप में पैन ले लो, नहीं तो वे व्यवस्थित होगा। जमा अभी भी गर्म ओवन पर लौट सकते हैं सहेजें। पेस्ट्री खराब - अगर पाक दरवाज़ा खोलने के लिए, ले जाएँ या चादर हिला असंभव है।

हेरिंग भरने

पहले हम एक बजट विकल्प का वर्णन - "कैवियार" है, जो एक विनम्रता नहीं है के साथ eclairs। ले ली के बारे में छह slaboprosolennyh हेरिंग fillets, सभी हड्डियों निकाल दिए जाते हैं और मांस एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित कर दिया है, तीन संसाधित पनीर के साथ (एक विकल्प के रूप - कसा हुआ पनीर का एक गिलास), मक्खन (200 ग्राम, फ्रीजर में पूर्व डाल कम से कम 15 मिनट के लिए) और ताजा जड़ी बूटी - अजमोद और पंख के साथ प्याज। भरने धूमधाम मिक्सर या ब्लेंडर के लिए मार पड़ी है, करने के लिए स्थानांतरित कर रहा है कन्फेक्शनरी सिरिंज और पहले से ही ठंडा गोले पर वितरित। वे एक छोटा सा चीरा पक्ष करना होगा। जब तक समय नाश्ता, जिसमें एक डिश "कैवियार" के साथ eclairs रखना सेवा करने के लिए आता है, फ्रिज में रखा जाना चाहिए।

महंगा और स्वादिष्ट: लाल कावीयार के साथ भरने

खाल को पहले से ही वर्णित तरीके के तहत पके हुए क्षुधावर्धक। , जब तक शायद, उन्हें थोड़ा बड़ा यह आसान सामान बनाने के लिए करते हैं। एक विकल्प के रूप में - आटा बाहर बिछाने के लिए हलकों नहीं, और अतिरिक्त सॉस करता है। (फोटो) eclairs डंप करने के लिए, कटौती लंबे समय तक करना होगा - स्टफिंग चम्मच रखा जाएगा। शीर्ष पर लाल कैवियार, सही कटौती के बगल में - - सोआ या अजमोद का एक छोटा सा टहनी पहले, खोल उसके चारों ओर मक्खन का एक टुकड़ा एम्बेडेड। विविधता के लिए, आप कट में नींबू की एक पतली टुकड़ा या चेरी का एक टुकड़ा डाल सकते हैं। वैसे, कई गृहिणियों कावीयार के साथ ओवन eclairs सलाह दी जाती है सामन राई के आटे से - का मानना है कि भरने से अधिक आटा के साथ सद्भाव में है। उत्पाद अनुपात और सृजन के सिद्धांत एक नुस्खा है, जिसमें गेहूं का आटा प्रयोग किया जाता है से अलग नहीं है।

प्लस मछली छोटी हिरन

कैवियार साथ eclairs के सहयोगी के रूप में सामन, ट्राउट या सामन की तरह कुछ के लिए सही है। अधिकांश सौहार्दपूर्वक थोड़ा नमकीन मछली खरीदने - ताजा या अपने स्वयं के अचार, तो यह प्रति दिन से पहले की देखभाल करने, आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, सामन लगभग पारदर्शी प्लेट कट जाता है और उदारतापूर्वक नमक के साथ छिड़के। के बारे में overdone चिंता यह नहीं है: मछली के रूप में लंबे समय के रूप में आवश्यक ले जाएगा। एक बंद नाव में, रेफ्रिजरेटर रेह में अकेले जगह जल्दी ले जाता है। हालांकि, कुछ रसोइयों का उपयोग करें और मछली स्मोक्ड, इस उद्देश्य के लिए चुनने भी चिकना नहीं है। खरीदा पट्टिका पतली स्लाइस, तेल में काटा जाता है - कैवियार - जैसे प्लेटें, eclairs और (फोटो) के रूप में पहली तेल, तो मछली, और तीसरी परत रखी। डिल की एक टहनी सुंदरता के लिए - और आप एक नाश्ता शैंपेन हो सकता है। नए साल के तहत, जन्मदिन या सबसे अच्छा भोजन की शादी की सालगिरह के दिन नहीं एक साथ आते हैं!