भोजन और पेय, मुख्य कोर्स
रोजमर्रा की जिंदगी में स्टार्च का आवेदन
आधुनिक समय में, ज्यादातर लोग जो उचित पोषण का पालन करते हैं, स्टार्च के अनुयायी नहीं होते, क्योंकि वे इसे मोटापे का कारण मानते हैं। हालांकि, यह विभिन्न सब्जियों और फलों का एक अभिन्न अंग है, साथ ही अनाज और फलियां, इसलिए राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था के विभिन्न क्षेत्रों में स्टार्च का उपयोग देखा जा सकता है।
स्टार्च को आसानी से पकाया जाता है और पच जाता है, इसलिए यह सॉसज, पेस्ट्री और मुरब्लेड्स, आइसक्रीम, विभिन्न डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों और लैक्टिक एसिड के उत्पादन के लिए मोटाई के रूप में खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है । जाहिर है, स्टार्च का उपयोग पर्याप्त रूप से विभिन्न रूप से
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह उत्पाद स्टार्च अनाज के रूप में पौधे कोशिकाओं में होता है, जिसमें अमाइलपेक्टिन और अमाइलोज शामिल होता है। इस मामले में, केवल amylopectin चिपचिपा लगातार समाधान दे और amylose की वर्षा को रोकने के लिए सक्षम है। यह दिलचस्प है कि स्टार्च आलू, मक्का, गेहूं, कसावा, चावल और चारा से प्राप्त किया जाता है।
सफ़ाई, मसाला और क्रीम की तैयारी में अमाइलपेक्टिन का स्टार्च व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। और अमायोज़ से - खाद्य खाद्य फिल्म बनाने और विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों को तैयार करने के लिए।
इसलिए, मकई का स्टार्च, विभिन्न सॉस और डेसर्ट, कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों, डिब्बाबंद भोजन, साथ ही पेपर, वस्त्र और चिकित्सा आपूर्ति के उत्पादन में पाया जाता है। इसी प्रयोजन के लिए, चारा से स्टार्च भी प्रयोग किया जाता है। गेहूं का स्टार्च कन्फेक्शनरी के निर्माण में उपयोग किया जाता है , उदाहरण के लिए, जेली या मुरब्बा बनाने के साथ-साथ तकनीकी उत्पादन भी। आलू का स्टार्च, साथ ही कसावा, विभिन्न जेली, सॉस, सॉस, क्रीम, विभिन्न गोंद, वस्त्र और कागज बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। आम तौर पर ऐसे उत्पाद का उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में किया जाता है चावल के स्टार्च को इत्र, कागज और कपड़ा उद्योगों में अपना आवेदन मिला है।
आइए हम स्टार्च के लिए और इसका इस्तेमाल कैसे किया जाता है, इसके बारे में अधिक विस्तृत जानकारी पर विचार करें। इस उत्पाद का उपयोग पाउडर, मलहम, त्वचा रोग, औषधि और पाउडर के इलाज के लिए विभिन्न साधनों को बनाने के लिए किया जाता है। यह भी कुछ दवाओं के साइड इफेक्ट को कम करने के लिए , पाचन तंत्र के रोगों के लिए निर्धारित किया जा सकता है। खाद्य उद्योग में स्टार्च का इस्तेमाल विभिन्न सॉस, मेयोनेज और केचप, दूध के पेय और दही, कन्फेक्शनरी, बेकरी और मांस उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्टार्च का उपयोग उन लोगों को लाभ होता है जिनके पास त्वचा, जीआई और यकृत रोग हैं। इसके अलावा, यह चयापचय को सामान्य बनाता है और कोलेस्ट्रॉल के निम्न रक्त स्तर में मदद करता है। लेकिन किसी को सावधानी के साथ तथाकथित परिष्कृत स्टार्च का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि यह पाचन प्रक्रिया के दौरान इंसुलिन के स्तर को बढ़ाने में सक्षम है, जो हार्मोनल असंतुलन और मानव शरीर में अन्य रोग प्रक्रियाओं का निर्माण कर सकता है।
इस संबंध में, एक प्राकृतिक सवाल उठता है कि ऐसे उत्पाद को किस स्थान की जगह ले सकती है। आप इसे एक प्रकार का अनाज, कद्दू या राई के आटे, सन, नारियल छीलन के साथ बदल सकते हैं, जो डिश के अनुसार तैयार किया जाएगा।
इस प्रकार, रोजमर्रा की जिंदगी में स्टार्च का इस्तेमाल हमारे आस-पास की अपूरणीय चीजों के निर्माण में योगदान देता है इसके अलावा, यह उत्पाद व्यापक रूप से पाक व्यवसाय में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह जल्दी से अवशोषित होता है और सकारात्मक रूप से मानव शरीर को प्रभावित करता है। इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, कागज में ऐसे गुण हैं जैसे शक्ति, स्थिरता, बर्फ-सफेद, या अस्पष्टता, और कोमलता। जैसा कि आप देख सकते हैं, स्टार्च मानव गतिविधि के लगभग सभी क्षेत्रों में मौजूद है।
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