रंगीन और सम्मोहक चेचन भोजन

सबसे पुराने में से एक काकेशस के रसोई चेचन भोजन माना जाता है। यह भेड़ का बच्चा, मुर्गी पालन, जंगली लहसुन, पनीर, पनीर, कद्दू, मक्का भी शामिल है। भोजन के मुख्य घटक काली मिर्च, लहसुन, प्याज, अजवायन के फूल और, ज़ाहिर है, मसालेदार seasonings माना जाता है। चेचन भोजन व्यंजन स्वादिष्ट, पौष्टिक, उच्च कैलोरी और आसानी से पचा रहे हैं। ग्रीन्स किसी भी पकवान, कोई फर्क नहीं पड़ता वर्ष के समय में जोड़ा। यह नमक, यही वजह है कि चेचन भोजन व्यंजनों में विटामिन की एक बहुत कुछ है करने के लिए समान है। मांस हमेशा जरूरी लहसुन मसाला के साथ परोसा जाता है। उन दिनों, जब कोई रेफ्रिजरेटर था और एक लंबे समय के लिए मांस की दुकान में कोई जगह नहीं, महत्वपूर्ण सुराग नहीं मिला था सूखे मांस जिनमें से भी व्यंजन की एक विशाल विविधता का उत्पादन किया है। सर्दियों और शुरुवाती वसंत में चेचन लोगों ने जंगली लहसुन खाती है, और गर्मियों में - बिच्छू। यह ध्यान देने योग्य है कि चेचन भोजन हल्का और शीतोष्ण है लायक है। उन के बीच में, एक छोटे से वसा लोग अधिक वजन रहे हैं - यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है जब आप गणराज्य के निवासियों को देखो है। चेचन्या अपने भोजन के लिए प्रसिद्ध tarditsionnoy। विभिन्न देशों भी बहुत लोकप्रिय चेचन भोजन कर रहे हैं। कई व्यंजनों के फोटो के साथ व्यंजनों पत्रिकाओं में पाया जा सकता है। उनमें से कुछ पर विचार करें।

पुलाव

चेचन खाना पकाने पुलाव के लिए आवश्यक:

- चावल (600 ग्राम);

- पानी की के बारे में छह चश्मा;

- ताजा मटन का आधा एक किलो;

- गाजर का आधा एक किलो;

- धनुष (200 ग्राम);

- पूंछ (240 ग्राम) की वसा;

- नमक, काली मिर्च, मसाले।

सबसे पहले, ठंड हल्के से नमकीन पानी (एक लीटर पानी नमक की एक चम्मच) में चावल भिगो दें। इस समय, ताजा मटन, मध्यम आकार के टुकड़े काट एक बहुत गर्म और पिघल पर एक कड़ाही में उन्हें भून करने की जरूरत है भेड़ की पूंछ वसा, पूर्व नमक, काली मिर्च, और मसाले जोड़ें। मांस प्याज और गाजर, पूर्व कटौती स्ट्रिप्स में जोड़ा जाना चाहिए। फ्राइंग जारी रखें, गर्मी से थोड़ा कम। अग्रिम मटन हड्डियों शोरबा से पकाने के लिए। यह सूप मांस और सब्जियों के साथ केतली में डाल दिया गया था (शोरबा पानी के अभाव में इस्तेमाल किया जा सकता है)। तो फिर वहाँ लथपथ चावल डाल जाना चाहिए, और खाना पकाने के बर्तन के बारे में 50 मिनट के लिए कम गर्मी पर बंद हुआ, शोरबा या पानी डालने का कार्य यदि आवश्यक हो तो। बहुतायत से जड़ी बूटियों के साथ समाप्त पकवान छिड़क। तो पुलाव, जो चेचन भोजन का प्रतिनिधित्व करता है तैयारी। व्यंजनों और अन्य व्यंजन काफी सरल हैं। यहाँ एक और उदाहरण है।

Tortillas, जो इस्तेमाल किया आधारित हैं cornmeal, syskalom या Churek कहा जाता है। के लिए उनकी तैयारी होनी चाहिए: मकई का आटा (20 ग्राम), पानी और नमक की लगभग एक सौ ग्राम (स्वाद के लिए)। सबसे पहले आटा sieved। फिर पानी के बारे में 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म किया जाता है पानी और आटा कनेक्ट, आटा गूंथी है। स्टैंडर्ड एक गोल आकार को खोजने के लिए माना जाता है। वास्तव में एक आटे से बने tortillas के रूप में। मोटी वे कहीं दो सेंटीमीटर होना चाहिए। पैन किसी भी तेल या वसा डालना कभी नहीं - बस बेक, कभी कभी बदल। इन केक व्यंजन जिस पर चेचन भोजन आधारित है का सबसे प्रयोग किया जाता है के साथ।

चेचन्या के लोगों के शीतल, लेकिन काफी अमीर भोजन अपनी विविधता और परंपराओं के संरक्षण के लिए हड़ताली है। जो उन अपने व्यंजनों में से कुछ कोशिश कर रहा लायक प्रयोग के लिए करने के लिए, और शायद चेचन रसोई परिवार के सभी सदस्यों के लिए अपील करेंगे और घर के लिए एक महत्वपूर्ण हो जाएगा।