चेरी, बेर दक्षिण, "महान", बहुत स्वादिष्ट, सभी रूपों में अच्छा। मध्य जुलाई तक देर से वसंत से यह आंखों के लिए भाता है और उद्यानों में और दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर पेड़ों पर सुरुचिपूर्ण समूहों के साथ स्वाद। लेकिन बाद में गिरावट के करीब है और फिर, ताजा चेरी, आयातित के अलावा अन्य, बिना पाते हैं। लेकिन यह डरावना नहीं है, क्योंकि इस मौसम यह संभव है आसानी से भविष्य के लिए तैयार करने के लिए।
ओह, जाम के उन लोगों के जार!
शायद सर्दियों में बिलेट चेरी का सबसे लोकप्रिय रूप है - यह जाम और जाम की एक अलग तरह की है। हमें उन्हें विस्तार से जांच करते हैं। इसके तत्काल बाद स्पष्ट: एसिड बेर बहुत कम में मालिक हैं। इसलिए, कुछ जाम, मुरब्बे, आदि के स्वाद में सुधार इसे से, उत्पाद तैयार करने में जुड़ जाते हैं साइट्रिक एसिड या नींबू ही, छोटे टुकड़ों में काट लें। यही कारण है कि जब राजा की विनम्रता उनसे दूर तोड़ने के लिए बस प्राप्त किया जाता है, है - कठिन। उपयुक्त इस तरह के पहिले चेरी और बस चाय के साथ prikusku पर, और केक, डेयरी additives porridges के लिए केक में एक भरने, interlayer में के रूप में। या बस किसी भी विदेशी व्यंजनों ज्यादा मीठा हो जाएगा रोटी चेरी जाम पर फैल गया।
जाम साधारण
perechistit फल के बीज से - यह सबसे बुनियादी तरीका, मुख्य "कठिनाई" जो है। जामुन, धोया जाता अनुसार क्रमबद्ध - हरे या त्याग को बिगाड़ता है। चीनी के साथ भरें और एक ठंडे स्थान में कुछ ही घंटों डाल रस आने के लिए। workpiece चेरी सूट दोनों लाल और सफेद किस्मों के इस प्रकार के लिए। वे समान रूप से कर रहे हैं और रसदार की आवश्यकता काफी पानी का एक सा खाना पकाने के दौरान जोड़ा जा सके। तो तैयार उत्पाद एक उदारवादी आग पर रख दिया और एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है। के बारे में 15 मिनट के लिए फोड़ा करते हैं, केवल जला नहीं करने के लिए परेशान। और फोम हटा दें। तब पक्ष कवर करने के लिए श्रोणि अलग रख दें। 4 घंटे के बाद, फिर से उबालने के लिए शुरू करते हैं। प्रक्रिया तीसरी बार दोहराया गया, तैयार है जब तक पहले से ही जाम लाने। जब उत्पादों लगभग तैयार कर रहे हैं, साइट्रिक एसिड की 6.5 ग्राम में छिड़क (आधारित पर: जामुन - 11-12 किलो, चीनी - 3.5 किलो पानी - 250-300 ग्राम)। अग्रिम निष्फल जार में तैयार उबलते जाम फैल और उन में रोल। बिलेट चेरी के सभी एक प्रकार आप पहले से ही है!
बीज के साथ जाम
मैं बीज की अपनी अनूठी, बहुत ही सुखद थोड़ा कड़वा स्वाद, इसके कहा जा रहा है, मुख्य आकर्षण के साथ जाम। और यह बहुत खाना बनाना, बहुत ही सरल: धोया जामुन, सिरप के साथ भरा एक बेसिन में सो जाते हैं - और अधिक! बेशक, पानी उसे कुछ अतिरिक्त जरूरत है, लेकिन इस सर्दी ताजा चेरी की याद ताजा करती है और खुशी के साथ खाया जाता है। इस तरह के उत्पादों का संतुलन: जामुन के हर किलोग्राम के लिए चीनी के पौंड हो जाता है, पानी की 300 ग्राम, साइट्रिक एसिड का 4.3 जी। या आधा नींबू, आप काटना और खाना पकाने की शुरुआत से जामुन के साथ एक साथ रखा करने की जरूरत है। एसिड अंत में जोड़ा जाता है। पिछले पर्चे प्रौद्योगिकी पर पकाएं।
मदिरा के साथ चेरी
और अंत में, सर्दियों में एक बहुत ही खास चेरी, मदिरा के साथ डिब्बा बंद। शराब additive सिर्फ क्लासिक "amaretto", लेकिन यह भी "ऑरेंज", "स्ट्राबेरी" एट अल। बेरी फल नहीं है। उत्पादों की खपत: - आधा किलो, चीनी - 500 ग्राम, मदिरा - चेरी 100 ग्राम जामुन की मात्रा और उसके अनुसार अन्य घटकों की मात्रा बढ़ जाती है। तैयारी की प्रौद्योगिकी: चेरी, चीनी के साथ भरने के मध्यम गर्मी और पकाना, और 40 मिनट पर एक कटोरी में डाल दिया, सरगर्मी और फोम को हटाने .. उत्पाद तापमान - 104 डिग्री। एक निर्दिष्ट समय के बाद, जब जाम पर्याप्त गाढ़ा शराब डाला, तो आप मिश्रण करने और जब फोड़ा फिर, गर्मी से हटा दें की जरूरत है। गर्म में बैंकों के मामले रोल करने में विस्तार किया।
बेशक, वहाँ अभी भी संरक्षण के कई तरीके, zagotavlivaniya भविष्य में उपयोग के chereshenki हैं। समय ले लो, अपने आप को vkusnyatinkoy का इलाज!