यूक्रेनी में Salo: व्यंजनों

वसा के बिना यूक्रेनी भोजन नहीं दर्शाया जा सकता। यहां तक कि अगर मेज अन्य निस्संदेह प्रामाणिक व्यंजन की बहुतायत है, यह अभी भी अवर लगेगा। हालांकि इस उत्पाद का उपयोग किया जाता है और कई अन्य तैयारी कर रहा है राष्ट्रीय व्यंजन, यूक्रेनी में बेकन नमक मिलाना व्यंजनों पारंपरिक रूप से सबसे अधिक लोकप्रिय हैं। उनमें से हम पाते हैं और पकाया जाता है और नमकीन, स्मोक्ड और नमकीन विकल्प हो सकते हैं। और बस नमकीन वसा संस्करणों, हम लाखों लोगों की कह सकते हैं। जो लोग यह सोचते हैं भी चिकना और सुंदर बेस्वाद उत्पाद अपने विश्वासों परीक्षण कर सकते हैं, यूक्रेनी में बेकन की तैयारी। नुस्खा हम आपको एक नहीं दिखाने के लिए इतना है कि आप महीने के लिए कोशिश कर सकते हैं, तालू पर दोहराने कभी नहीं होगा।

सही विकल्प - सफलता की कुंजी

जो लोग यूक्रेनी व्यंजनों में एक स्वादिष्ट चरबी (हर एक) करना चाहते हैं बहुत दृढ़ता से स्वयं उत्पाद के विकल्प पर विचार सावधानी की सलाह दी है। आप एक गलती करते हैं जब खरीदने, अपने खाना पकाने के आगे कोई चाल को सहेजा नहीं जाएगा। ताजगी और निर्धारित करने की बहुत अधिक नहीं है के तरीकों ले जाता है, तो वे याद करने के लिए आसान कर रहे हैं:

1. रंग बेकन - हमेशा सफेद या गुलाबी। ग्रे और पीले रंग से संकेत मिलता है कि यह "बासी" या एक पुराने जानवर के साथ गोली मार दी है।
2. परम्परागत गैर पतला मैच आसानी से टुकड़ा बेध चाहिए। प्रतिरोध जब में प्रवेश पता चलता है कि नसों वसा और फाइबर में मौजूद हैं। विशेष रूप से स्वादिष्ट है, यह काम नहीं करेगा।
3. पतली त्वचा, मीठा वसा। और त्वचा zadubevshey नहीं होना चाहिए, यह मोड़ करने के लिए आसान होना चाहिए।
4. "जंगली" बाजार पर वसा ले लो अन्य उत्पादों से भी ज्यादा खतरनाक है। आप एक लंबे और परजीवी के सभी प्रकार से निपटने के लिए कठिन नहीं करना चाहते हैं, कलंक vetproverki त्वचा की उपस्थिति की जांच।
5. साल्ट केवल बड़े, पत्थर का इस्तेमाल किया जाता है। कोई कमरा "अतिरिक्त" या iodinated फिट नहीं।

चुनने के बाद, स्वादिष्ट टुकड़ा, आप इसे संसाधित करना प्रारंभ कर सकते हैं।

नमक मिलाना की "ग्रामीण" जिस तरह से

यह पुराने यूक्रेनी में तैयार वसा की उसके लिए है। नुस्खा केवल कोर उत्पाद और नमक भी शामिल है (अगर वांछित आप भोजन नाइट्रेट जोड़ सकते हैं, लेकिन यह एक शर्त नहीं है)। वसा स्कोबल के बड़े टुकड़ों किसी भी दोष को साफ करने के। धो यह स्पष्ट नहीं हो सकता। यदि आप एक नाइट्रेट, इस additive के एक चम्मच के साथ नमक मिश्रण का एक किलोग्राम उपयोग कर रहे हैं। बेकन छिन्न खाल की स्लाइस से पहले, पंखा, नमक मला। वर्गों में यह बहुत उदार डाल दिया जाता है। नमक मिलाना के लिए कंटेनर के तल भी नमक परत उठता है। उसकी त्वचा पर नीचे टुकड़े डाल रहे हैं। वसा की अगली परत त्वचा पक्ष रखा गया है ऊपर पहले से ही - और अभी तक एक बाल्टी या टब नहीं भरा है। योक के शीर्ष और शांत महीने में छिपे होने की क्षमता पर रखा गया। सिर्फ सही वसा इच्छा - नमक की एक निश्चित राशि का आकलन करें आवश्यक नहीं है। जब यह तैयार है, कैनवास बैग या जाली में पैक और कोठरी में लटका।

मसालों के साथ सूखी नमकीन

ऊपर खाना पकाने bezrassolnogo लिए एक सरल तरीका वर्णन करता है। हालांकि, यह एक औद्योगिक पैमाने पर लगभग बनाया गया है। आप व्यंजन खाना बनाना तो किसी भी अच्छे, विशुद्ध रूप से खाने के लिए नहीं है, लेकिन अभी भी मसालेदार व्यंजन का सम्मान करते हैं, चरबी यूक्रेनी के लिए एक अलग नुस्खा का उपयोग करें। उत्पाद किलोग्राम उपयुक्त कटौती टुकड़े या स्ट्रिप्स, यह एक चीरा, जहां आधा लहसुन लौंग डाला जाता है बनाता है। अनावश्यक वसा नमक और मसालों (- सफेद और लाल मिर्च का आधा एक चम्मच, एक पूरी - एक काले रंग की जमीन, धनिया और लौंग के एक चम्मच, के साथ साथ पांच छोटे घायल लॉरेल छोड़ देता है नमक के पांच चम्मच) के साथ मला जाता है। के टुकड़े घनी कंटेनर (त्वचा के लिए त्वचा) और एक दिन रसोई घर में बाएं से दाएं में खड़ी। बाद फ्रिज में पांच दिनों में डाल दिया है - और आप चखने शुरू कर सकते हैं।

नमकीन नुस्खा

कुछ लोगों को नमक मिलाना परिणाम कठोर लगता है सूखी। दूसरों पर शक है कि बिना तरल उत्पाद की गुणवत्ता पकाया जाता है। संशयवादी के लिए - नमकीन में बेकन के लिए यूक्रेनी नुस्खा। यह अभी भी "बर्बाद" करना होगा के बाद से मूल उत्पाद की एक बड़ी सलाखों ध्यान से धोया। तैयार हो रहा है भरने: नमक (अधिमानतः समुद्र, स्लाइड के साथ दो चम्मच) से पतला पानी की एक लीटर में, कुछ Goroshkov काली मिर्च जोड़ने के लिए, आधा दर्जन lavrushki, कुचल लहसुन लौंग और छह पत्ते चम्मच जमीन allspice। नमकीन वसा का आधा एक किलो पर कहीं पर्याप्त मात्रा। उनकी स्लाइस एक पैन में डूबे और छाया में तीन दिनों के लिए लोड नीचे दबाया जाता है। "यूक्रेनी में," तो बताता है नुस्खा नमकीन बेकन उत्पाद सूखा है, काली मिर्च और लहसुन के साथ रगड़ - और आप zakus पका सकते हैं।

घर का बना मसालेदार बेकन

तैयार और नमकीन या सूखी में नहीं। और यह यूक्रेनी में बहुत स्वादिष्ट बेकन पता चला है। स्क्रैप, दरदरा नौच povkladyvat लहसुन में कटा हुआ, कार्यकाल के बिना, जाली नमक: पहला कदम पहले से ही परिचित का प्रावधान लिए पकाने की विधि। लेकिन फिर एक नवीनता आता है: तीव्र adzhika चार के साथ मिश्रित की दो चम्मच - अनाज सरसों, और इस संरचना अच्छी तरह से सभी स्लाइस के साथ लेपित है। वे आगे तोड़ने का कल एक कंटेनर और cranberries या क्रेनबेरी में डाल दिया जाता है। पोत सील और पांच दिनों के लिए ठंड के संपर्क में था। अंतिम उत्पाद स्वाद कृति!

लगभग स्मोक्ड बेकन

यह स्पष्ट है कि स्मोकहाउस उपलब्ध हर किसी के लिए नहीं है। और बहुत से prikopchennoe वसा की तरह। इस स्थिति में शहरी निवासियों बहुत उपयोगी नुस्खा है उबला हुआ बेकन की यूक्रेनी में। किलोग्राम में वजन के चयनित हिस्सा बड़े हिस्से में काटा जाता है। तामचीनी में बड़ी क्षमता पानी से भर जाता है; फोड़े की तरह - नमक चम्मच, पांच lavrushek, लहसुन और peppercorn (एक लीटर पानी) का एक ही sagging लौंग डाल दिया जाता है। पांच मिनट नमकीन उबाल चाहिए। तो यह दो भागों में प्याज के छिलके धोया और रखी बेकन के एक मुट्ठी भर डालना। पकाने के लिए यह दो घंटे हो जाएगा। सुनहरा "तन" प्राप्त करने के लिए कैसे और आसानी से pierceable है - निकाली गई, obsushivayut, मसाला मिश्रण के साथ मला (पांच chesnochin चम्मच नमक और काली मिर्च चम्मच आधा कुचल) और दिन पर फ्रिज लिपटे रूप में छुपाता है।

सुपर तेजी से खाना पकाने

कुछ समय प्रतीक्षा करने के लिए प्रशंसकों निश्चित रूप से "डिब्बाबंद" यूक्रेनी चरबी मजा आएगा: एक नुस्खा सुनिश्चित करता है कि यह यह पांच घंटे की एक अधिकतम हो जाएगा तैयार है। हंक कटौती स्ट्रिप्स और वसा हमेशा की तरह तीन लीटर जार में विकसित करता है, नमक, कुचल लहसुन डालना, और आप चाहते हैं, (जैसे कि "वसा के लिए" का एक सेट के रूप में) मसाले। पॉट उबलते पानी, कसकर बंद प्लास्टिक ढक्कन और गर्मी के लेप से भरा। जब नमकीन पूरी तरह से ठंडा किया जाता है, एक घंटे वसा फ्रीजर में रख दिया गया है - और खाना पकाने के समाप्त हो गया है।

Pecherovina

इस नाम के तहत यूक्रेनी में बेकन पकाने के लिए एक और दिलचस्प तरीके से छुपाता है। नुस्खा ओवन का उपयोग शामिल है। टुकड़ा चयन एक परत के साथ अनिवार्य रूप से, यह एक यूक्रेनी नाम है। Salo उदारता से नमक और काली मिर्च मिश्रण, काले और लाल के साथ मला। प्रशंसक बेल्ट एक चीरा जिसमें बेकन वसा और लहसुन गाजर के साथ wedges में कटौती। पैन के तल में एक छोटे से पानी से भर जाता है - त्वचा नरम करने के लिए। Pecherovina ओवन में चला जाता है जब तक यह भूरे। फिर, mergament में लिपटे थोड़ा फ्रीजर में जमा, कट स्लाइस और मेज पर रख दिया।

यूक्रेनी रोल

यह यूक्रेनी में "एक ला कार्टे" वसा का उपयोग करने के तैयार करने के लिए बहुत ही दिलचस्प और आसान है। नुस्खा निष्पादन में बहुत सरल है। पूर्ण सफलता के लिए मुख्य बात - नहीं भी मोटी (ऊपर ऊंचाई में तीन सेंटीमीटर तक) वसा चुनते हैं और यह नहीं बल्कि संकीर्ण और न बहुत ज्यादा लंबे-लंबे टुकड़ों में कटौती करने के लिए। बेहतर prosola के लिए फिर से खाल को पार कटौती करनी चाहिए। प्रत्येक टेप सभी पक्षों पर नमक के साथ मला और कुचल लहसुन और मांस का एक पक्ष के साथ काली मिर्च के साथ छिड़के है। विशेष रूप से ध्यान से संभाला भट्ठा-नौच। प्रत्येक पट्टी तंग कर्ल; आप धागा रोल भोजन लिंक कर सकते हैं। जिसके परिणामस्वरूप "छल्लों" एक दिन के लिए एक closable कंटेनर में अधिक घनी का गठन किया और नमक मिलाना के लिए शांत में रखा जाता है।

सुगंधित वसा

आप देख सकते हैं, यह यूक्रेनी में बेकन तैयार करने के लिए भी मुश्किल नहीं है! व्यंजनों के बजाय "उदार" और अलग मसालों के साथ प्रयोगों के स्वीकार करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप खुशबूदार व्यंजन की तरह, जीरा, इलायची, डिल और मार्जारम साथ एक सूखी नमकीन का प्रयास करें। ठीक है, जाहिर है, अपरिहार्य लहसुन। नोट: जड़ी बूटियों सूखे की जानी चाहिए और जमीन - ब्लेंडर या मोर्टार। लहसुन भी बाहर निचोड़ा जाता है, यह जरूरी लिया जाता है, लेकिन अपने स्वाद के अनुसार काफ़ी हो सकता है। नमक की तीन कप जड़ी बूटियों का एक गिलास के साथ मिश्रित और कम से कम एक दिन के खड़े करने की अनुमति दी - आपसी संसेचन के लिए। तब रचना कटौती टुकड़े मला, यह मिट्टी के बरतन और रीफिल वसा से अधिक तल पर डाल दिया जाता है। तीन दिन बाद - बोन एपीटिट!