यह उपयोगी शतावरी

शतावरी (लैटिन शतावरी) asparagus वीर्य की जीनस का एक प्रतिनिधि है। इस पौधे की शूटिंग एक विनम्रता के रूप में खाना पकाने में किया जाता है। इस पौधे की लगभग 100 प्रजातियां हैं, जो मुख्य रूप से शुष्क जलवायु में होती हैं।

रूस और यूक्रेन में, आठ प्रकार के शतावरी हैं, मुख्यतः एक बारहमासी घास के रूप में विशेष रूप से युवा शूटों को भोजन के लिए उपयोग किया जाता है प्राचीन काल से, शतावरी को "सब्जियों की रानी" माना जाता है - एक विनम्रता जो महान तालिकाओं की सजावट और उच्चतम रैंक के अधिकारी थे। वह फ्रांसीसी राजाओं की मेजबानी में उपस्थित थी, जो व्यंजनों, रोमन सम्राटों, मिस्र के पुजारी और फिरोजियों द्वारा खराब हुई थी। मनुष्य 4000 से अधिक वर्षों तक इस सब्जियों की खेती कर रहा है।

शतावरी एक बहुत ही असामान्य सब्जी है, विभिन्न गुणों को इसके लिए जिम्मेदार ठहराया गया, चिकित्सा से रहस्यमय प्राचीन यूनानियों और मिस्रियों को यह सुनिश्चित करना था कि शतावरी को शक्ति बढ़ाने में पहला साधन (निश्चित तौर पर, इसकी गलती स्टेम की आकृति का आकार है), और रोमन, जिन्होंने प्राचीन यूनानियों से इस संस्कृति को अपनाया था, इसे समय से पहले गर्भावस्था के साधन माना जाता है।

क्रूसेडर के लिए धन्यवाद, इस संस्कृति को पूरे यूरोप और मध्य पूर्व में अदालत, मठवासी और औषधीय बेड में खेती की जाती है, जो कि मांस में फिलिस्तीन में होती है - अब इसका उपचार गुर्दे की बीमारी, यकृत और उसकी बुराई की आंखों के इलाज के लिए के रूप में किया जाता है। शायद बुरी आंखों के साथ यह "बस्ट" था, लेकिन यह शतावरी एक मजबूत मूत्रवर्धक है, जो हर कोई इस सब्जी का प्रशंसक जानता है। वह शरीर से लावा को उत्कृष्ट रूप से उत्कृष्ट करता है, जिसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं जो मनुष्य के लिए आवश्यक होते हैं और व्यावहारिक रूप से कैलोरी नहीं होते हैं। इस मौसमी सब्जियां और इसके संग्रह की अवधि रूस के मध्य भाग में 6 से 8 सप्ताह तक भिन्न होती है।

पौधे बारहमासी है और एक ही जगह में हर वसंत आप युवा शूटिंग एकत्र कर सकते हैं। मुख्य शर्त यह है कि यह सब्जी तालिका में जितनी जल्दी हो सके होनी चाहिए, इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, और यहां तक कि ठंडा अवस्था में, शतावरी को 4 दिन से अधिक नहीं रखा जा सकता है। शतावरी के लिए 2 प्रकार के भोजन हैं - हरे और सफेद (हालांकि बहुत दुर्लभ गुलाबी और बकाइन), उस में एक दूसरे से अलग होता है जो दूसरे से कम गहराई से लगाया जाता था। ग्रीन जमीन से बचने और हरे रंग की बारी में कामयाब रहा, जबकि सफेद एक तहखाने का एक असली कैदी है, वह जमीन से काट रही है।

कई तरह के खाना पकाने के शतावरी हैं, लेकिन असली और आधिकारिक रसोइयों को इस सब्जी को पकाने का एक ही तरीका पता है - यह उबला हुआ होना चाहिए। खाना पकाने से पहले, कड़ी मेहनत से साफ किया जाता है, और फिर बंडल किया जाता है, पैन में पानी उबला हुआ होता है, इसे नमकीन होता है, एक छोटी सी चीनी और मक्खन जोड़ दिया जाता है, और फिर शतावरी को ढक दिया जाता है - मुख्य वस्तु इसे पचाने के लिए नहीं है (यदि शतावरी मोटी है, तो इसे पकाना लगभग 8 मिनट, यदि पतली - 5-वें) असली gourmets सब कुछ से अलग asparagus खाते हैं, लेकिन मछली या स्टू, युवा आलू, हैम या एक आमलेट इसके लिए बहुत अच्छा कर रहे हैं स्मोक्ड।

खाना पकाने के शतावरी के लिए व्यंजन , साथ ही साथ सलाद, पहले और दूसरे व्यंजन, पैनकेक्स और बहुत कुछ, आप पाक वेबसाइट http://priyatnogo-appetita.com पर पा सकते हैं, जहां सभी व्यंजनों को सावधानी से चुना जाता है, रसोई में चेक, कलात्मक फ़ोटो के साथ और कोई बेस्वाद सामग्री शामिल न करें :)