मैं भेड़ का बच्चा एक क्लासिक माना kharcho कर सकते हैं?

हमारी समझ में, हम लकीर के फकीर है, जो केवल वास्तविकता की धारणा की एक निश्चित मानक के अस्तित्व की बात के कुछ विकसित किया है। उदाहरण के लिए, किसी भी संस्था खानपान में हम एक अच्छी तरह से परिभाषित मेनू, जो जरूरी पहला पाठ्यक्रम, गोभी का सूप की एक न्यूनतम, यूक्रेनी बोर्स्ट पौष्टिक की अपनी सूची में शामिल करना चाहिए, और एक गोलमाल kharcho भेड़ का बच्चा देखा करता था। नतीजतन, इस सूची जनता की समझ हर स्वाभिमानी परिचारिका गुरु और उनके परिवारों के लिए व्यंजनों की एक न्यूनतम सेट के रूप में उपयोग करने के लिए ही होना चाहिए।

लेकिन उस लकीर के फकीर और अंत। जैसे ही हम पुन: पेश करने की कोशिश क्लासिक सूप के लिए नुस्खा, भोजन, न केवल हर जॉर्जियाई परिचारिका अपने दम पर इसे बनाने के लिए सक्षम हो जाएगा, वहाँ भी मुख्य तत्व है कि सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां में इस व्यंजन को बनाने के सेट कोई भी नुस्खा है। एकीकृत कारक केवल अपने प्रसिद्ध, चुटकुले और बातें में जाना जाता है की तीव्रता हो सकता है। विशेषज्ञों का कहना है के रूप में, इस अनूठी प्रभाव है, जो क्लासिक सूप kharcho साथ जुड़ा हुआ है का मुख्य स्रोत, tklapi के उपयोग माना जाता है। यह एक बहुत ही विशिष्ट मसाला जॉर्जिया, जो दुकानों में मिल लगभग असंभव है है, और इसकी मुख्य विकल्प स्टील tkemali, adjika और टमाटर का पेस्ट।

दावा है कि जॉर्जिया में तैयार करने में जरूरी विशेष रूप से मांस का इस्तेमाल किया kharcho, यह भी व्यापक मिथकों की श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। अच्छा otmochennaya और ठीक से पकाया भेड़ का बच्चा प्रसिद्ध सूप का स्वाद खराब नहीं था। इसके अलावा, के सूप kharcho भेड़ का बच्चा और जॉर्जिया में और विदेशों में क्लासिक व्यंजनों में एक मौलिक जगह ले ली,। "ग्रब" जॉर्जियाई भाषा में के नाम पर बैठती तरह "dzerohis hortsi harshot" लगता है और यह मांस सूप का मतलब है हालांकि।

सवाल है, कैसे kharcho तैयार करने के लिए भेड़ का बच्चा, किसी भी कुक में हो सकता है, अगर वह उसके हाथ वसा भेड़ का बच्चा पशु की छाती मिला है। भर में कटौती और किनारों के साथ अलग-अलग टुकड़ों में काट करने के लिए बाद की जरूरत है। यह अविस्मरणीय अरकादिया रेकीना की तरह है: "आदेश खरगोश के स्टू तैयार करने के लिए, कम से कम जरूरत है एक बिल्ली है करने के लिए।"

तो, हम पहले भेड़ का बच्चा तैयारी कर रहे हैं क्योंकि भेड़ का बच्चा कोड़ना पकाना। ऐसा करने के लिए, हम पहले प्याज और जड़ों के साथ यह भून चाहिए। मांस के 600 ग्राम में, हम दो प्याज, दो मिठाई मिर्च, गाजर, टमाटर, गर्म मिर्च, लहसुन की आधे से एक किलो, चावल के दो बड़े चम्मच, एक छोटे हरे और विभिन्न मसालों का एक बहुत जरूरत है। फ़िट हॉप्स-suneli, tkemali, adjika। तुम भी भोजन के लिए हाथ उठाया, और बहुतायत हमारे व्यापार द्वारा की पेशकश की, मसाले का एक विशेष सेट का लाभ ले सकते हैं। और सामान्य रूप में इस्तेमाल किया मसालों, लेकिन कैसे kharcho भेड़ का बच्चा खाना बनाना नहीं है। मांस भूनने के बाद, एक आधा पकाया प्याज दो घंटे के साथ, 3.5 सेमी की टुकड़ों में कटा हुआ। इसके बाद शोरबा से खींच लिया और हड्डियों से मांस अलग। साग बारीक कटी हुई किया जाना चाहिए और शोरबा में डालना। वहाँ भी कीमा बनाया हुआ टमाटर फेंक चाहिए, लेकिन हरियाली के बाद केवल 10 मिनट। अंतिम चरण में simmered kharcho, और उस में मसाले पिछले रखा।

कुछ रसोइयों भेड़ का बच्चा के विशिष्ट स्वाद के भोजन के यह अखरोट और अनार का रस कुचल में जोड़ने के लिए की पेशकश की बनाने के लिए। इस सूप के साथ एक विशेषता अम्लता होने और कुछ कड़वाहट भेड़ का बच्चा से गायब हो जाता। लेकिन यह पहले से ही पेटू की ख़ुशी मिलती है। एक ही प्रभाव बारीक कटा हुआ नींबू को जोड़ने के द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। विशेष रूप से अच्छा भोजन के कुचल लहसुन जोड़ने के लिए, लेकिन यह केवल इस शर्त पर है कि आप अगले कुछ घंटों राजनयिक नहीं होगा बैठक या एक प्यार मुलाकात में।