मलाईदार कोमलता - पनीर

इटली का कहना है कि माना जाता है "Mascarpone" साधारण क्रीम चीज़ "मोना लिसा" कह के बराबर है - बस एक तस्वीर। पृथ्वी पर स्वर्ग का स्वाद - यह अमीर स्वाद, नाजुक बनावट और एक दूधिया सफेद रंग, जो वे कहते हैं कि यह है के साथ एक महान उत्पाद है।

Mascarpone क्या है? जो लोग पहली बार इस तरह के एक स्वादिष्ट उत्पाद के लिए कोशिश कर रहे हैं, पहले लगता है कि यह एक बहुत ही कोमल मीठा और स्वादिष्ट क्रीम है। लेकिन इस मामले में नहीं है। Mascarpone - पनीर, जो क्रीम, एक बहुत नरम, मलाईदार बनावट और नाजुक स्वाद है जहाँ से बना है।

इस अत्यंत स्वादिष्ट पनीर के लिए होम लोम्बार्डी, इटली के प्रांतों में से एक माना जाता है। यह माना जाता है कि इस पनीर पहले एक छोटे से दक्षिण लोदी के बीच मिलान के पश्चिम में स्थित गांव में और पांच से अधिक सदियों पहले Abbitegrasso दिखाई दिया। जैसा कि इसके नाम समझा कई संस्करण हैं। एक के अनुसार, यह Ricotta, नरम क्रीम चीज़ है, जो «mascarpia» की तरह लगता है की किस्मों में से एक से आता है।

दूसरी ओर, नींव के नाम पर प्रसिद्ध स्पेनिश वाक्यांश "अच्छा की तुलना में बेहतर" मूल में के लिए गया था की तरह "मास कुए बुएनो" लग रहा था। जो भी इस का मूल, आज हम इस स्वादिष्ट पनीर खा सकते हैं।

दुर्भाग्य से, हम उस व्यक्ति का नाम पता नहीं है, पहली बार mascarpone पनीर, या उसके घटना की सटीक तारीख तैयार करने।

पनीर बस, कि अपनी योग्यता के आधार में कोई कमी नहीं तैयार कर रहा है। अपनी शानदार गुण, आवश्यक हैं सब से पहले, एक उपजाऊ भूमि है जिस पर वह घास के मैदान में बहुत सुगंधित घास और फूल बढ़ता है। इन घास के मैदान पर चराई गायों की स्वाद दूध, बस असाधारण प्राप्त है, जो इस उत्पाद की लोकप्रियता बताते हैं।

यह एक अद्भुत दूध क्रीम के साथ मिश्रित है, अच्छी तरह से हलचल और बारह घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें। इस समय के दौरान, मिश्रण गाढ़ा हो, तो यह एक कैनवास बैग में डाल दिया और अतिरिक्त तरल पदार्थ का निर्वहन करने लटका दिया। तो दिन, जिसके बाद उत्पाद पैकेजिंग के लिए तैयार है गुजरती हैं।

कभी कभी mascarpone एक्सप्रेस विधि तैयार करते हैं। इस प्रकार फैटी गाय या भैंस के दूध से एकत्र क्रीम नब्बे डिग्री के गरम किया जाता है। तो वे जल्दी से मुड़ा हुआ, जोड़ने सिरका या नींबू का रस। समाप्त पनीर मट्ठा से अलग है, एक ही समय में दबाकर जोखिम को उजागर नहीं नहीं है।

पनीर जल्दी खराब होने वाले उत्पादों को संदर्भित करता है, और इसलिए यह खाना पकाने के बाद तुरंत होना चाहिए। वैक्यूम पैकेजिंग के उद्भव शैल्फ जीवन में वृद्धि हुई के रूप में लंबी दूरी पर इस पनीर ले जाने के लिए अनुमति दी गई है,। एक बार जब आप mascarpone का एक जार खोला है, यह तीन दिन के लिए खाने के लिए आवश्यक है। यह स्पष्ट है कि यह रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पनीर होने के अलावा, यह भी अत्यंत उपयोगी है। चीज के किसी भी रूप में वह सुपाच्य प्रोटीन है, जो आवश्यक अमीनो एसिड और कार्बोहाइड्रेट है कि जल्दी से मानव ऊर्जा व्यय, कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम, और अन्य खनिजों के पर्याप्त मात्रा में भर सकते हैं की बड़ी मात्रा में होते हैं शामिल हैं। यह भी विटामिन बी, विटामिन ए, पीपी, सी और कश्मीर, जो इसे दिल, रक्त वाहिकाओं और नसों के लिए एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद बनाता है शामिल हैं। आप नियमित रूप से दूध उत्पाद का उपभोग करते हैं, यह विकास और हड्डियों, मांसपेशियों और स्नायुबंधन की मरम्मत के लिए योगदान देगा। गठिया और जोड़बंदी mascarpone मदद से रोगियों के लिए जोड़ों के दर्द को कम।

एंटीऑक्सीडेंट है, जो पनीर में हैं की बड़ी मात्रा में, शरीर और अधिक प्रभावी ढंग कोशिकीय स्तर पर बाहरी वातावरण का विरोध करने के लिए अनुमति देता है। उन्होंने यह भी रक्त के गठन की प्रक्रिया में भाग लेने और प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है। क्रीम चीज़ के उपयोग के लिए उपयोगी हो सकता है , तनाव से निपटने के बाद से tryptophan तंत्रिका तंत्र पर एक शांत प्रभाव है। जो लोग मुसीबत सो, चिड़चिड़ापन, है मिजाज और अवसाद, mascarpone पनीर बहुत उपयोगी हो जाएगा।

बेशक, चाहे कितना स्वादिष्ट और अद्भुत है और न ही किसी भी उत्पाद, और पनीर कोई अपवाद नहीं है, वहाँ हमेशा लोग हैं, जो यह नहीं खा सकते हैं हो जाएगा। यह कौन है? बेशक, जो लोग वसा नहीं किया जा सकता है, और इस - बच्चों को जो अभी तक दो वर्ष नहीं हैं, लोगों, उच्च रक्तचाप, क्रोनिक पित्ताशय, हेपेटाइटिस, atherosclerosis के साथ लोगों से भरा हुआ।