सर्दियों के लिए तैयारी के अलावा, जब यह जाम की बात आती है, मुख्य रूप से रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, खुबानी, और उद्यानों और बेर नर्सरी के उपहार की अन्य किस्मों का प्रभुत्व है। लेकिन जंगल, पार्क क्षेत्र के उपहार - वास्तव में, वे नहीं मांग में कर रहे हैं? ठीक है - rosehip। हम इसे इकट्ठा, चाय बनाने के लिए, उन्हें सूखी। और क्या खूबसूरत RYABINUSHKA के बारे में? यह उनके द्वारा पारित करने के लिए, शरद ऋतु की गिरावट पर लुभाते प्रज्वलन संभव है?
रोवन का जाम: कुछ प्रारंभिक सलाह
सुदूर से! और chernoplodki, और हमेशा की तरह लाल, और प्रजनन ग्रेनेड सफलतापूर्वक कुशल seamstresses द्वारा प्रयोग किया जाता है, घर रसोई घर में बनाती है। हालांकि, यह संरक्षण, आपको कुछ महत्वपूर्ण नियमों का पालन करने की जरूरत है। बहुत स्वादिष्ट, उदाहरण के लिए, अपने आप में और अन्य फल के साथ संयोजन में इन जामुन जाम नहीं है। सेब के साथ रोवन का जाम - सर्वश्रेष्ठ में से एक। क्यों? क्योंकि सेब पेक्टिन फल और पोषक तत्वों में निहित पूरी तरह से विटामिन कि जामुन बनाने के पूरक हैं। मैलिक एसिड खाने के बाद मिठाई का स्वाद बहुत अच्छा है, वास्तव में खुद को चीनी के साथ रोवन में सिर्फ एक कड़वा-मीठा या cloying है बनाता है। और इस तरह के पड़ोस से उपहार के रंग को फायदा होगा! दूसरा नियम है कि आप जब सेब या इन जामुन के किसी भी अन्य के साथ रोवन का जाम खाना पकाने पालन करने की आवश्यकता है: वे सिर्फ अच्छा जमा देने जा रहा है की मिठास का अधिग्रहण किया। क्योंकि अगर ठंढ जब तक भविष्य में उपयोग के Ryabinka अग्रिम के लिए काटा, खाना पकाने से पहले कम से कम एक दिन के लिए सुनिश्चित हो, फ्रीजर में रखें। अन्यथा, कषाय और कड़वाहट सेब के साथ अपने सभी जाम रोवन खराब होगा। और अब व्यंजनों!
माउंटेन राख और सेब स्वर्ग
तुम कभी नहीं जाम, "शाही" कहा जाता है, की कोशिश की नहीं है, तो यहाँ इन निर्देशों का उपयोग करें। परिणाम परमानंद होने की संभावना है, और आप और प्रियजनों। सेब के साथ रोवन का एक जाम है, जो अधिक से अखरोट शामिल करने के बाद, विशेष रूप से स्वाद और सराहनीय को बहला। जिसकी आपको आवश्यकता है: आधा जामुन किलो, के रूप में ज्यादा चीनी, सेब ऐसी किस्मों जो नरम (दालचीनी, एंटोनिव्का, Semirenko), अखरोट कर्नेल के 300 ग्राम, पानी की 400 ग्राम उबाल नहीं है की 1.5 किलो। बस इतना ध्यान रखें: .. पानी और चीनी यहाँ परिवर्तनशीलता, यानी की मात्रा, वे एक छोटे से अधिक या कम अन्य सामग्री का स्वाद पर निर्भर करता है की आवश्यकता हो सकती।
कैसे पहाड़ राख से जाम बनाने के लिए? जामुन, 2-3 मिनट के लिए blanching के लिए उबलते पानी के एक बर्तन में ब्रश, धोने और डुबकी को हटा दें। फिर एक slotted चम्मच या एक कोलंडर के साथ हटा दें। क्यों: पहाड़ राख के छिलके बहुत घना है, बुरी तरह, चीनी याद करते हैं, क्योंकि यह पहले से नरम करने के लिए आवश्यक है। एक गिलास पानी में चाशनी भंग। सेब के बीज का स्वच्छ, और त्वचा छोटे टुकड़ों में काट के साथ। बर्तन, जामुन, सेब, नट और हलचल डालना सिरप डालना। एक उबाल दें और मध्यम आंच पर तब उबाल, सरगर्मी, 15 मिनट। निष्फल जार द्वारा तैयार उत्पाद packagi और सुरक्षित रूप से कस: विस्फोट नहीं है, एक लंबे समय के लिए संग्रहीत किया जाएगा। यहां बताया गया है जाम खाना बनाना सेब और पहाड़ राख से, ताकि फलों का रस के प्रत्येक टुकड़े tselenky था और एक तरह से एक व्यापार था! एक मोड़ के एक खुशबू है - यह कोशिश करो!
जाम "स्वादिष्ट"
भविष्य के लिए तैयार डेसर्ट अलग हो सकता है। गृहिणियों अक्सर बहुत अंत वे जुड़े हुए हैं पर अलग से और केवल फल और जामुन उबला हुआ। उदाहरण के लिए, यहां सर्दियों में रोवन का जाम है। बेशक, यह भी सेब के योग के साथ। उसके साथ शुरू करते हैं।
आप साइट्रिक एसिड के बारे में 5 ग्राम प्रत्येक किलो फल 750 ग्राम चीनी के लिए की जरूरत है, और। स्लाइस में काट सेब, चीनी का आधा डालना, रस जाने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। फिर आग, उबाल लें पर रख दिया और शेष चीनी भरें। सेब स्लाइस पारदर्शी नहीं हो जाते जब तक कम गर्मी पर कुक। भूल मत है कि हम सर्दियों में रोवन का जाम तैयारी कर रहे हैं, तो जामुन के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। उन्हें एक ब्रश के साथ निकालें, कुल्ला, उबलते पानी डुबकी में 10 मिनट के लिए। बाहर ले लो, एक कटोरी में डालो। लीटर पानी (अधिमानतः एक जहाँ blanched जामुन) और चीनी का 1.5 किलो (1 किलो रोवन) सिरप बना सकते हैं। उन्हें रोवन और निविदा जब तक पकाना भरें। अंत में,, सेब के लिए जामुन कनेक्ट फोड़ा जाने और बैंकों पर मिठाई डालना।
Blstyaschee जाम
नहीं, यह नहीं एक अतिशयोक्ति है, यह वास्तव में है! एक अच्छी तरह से तैयार मिठाई में "सेब के साथ रोवन लाल जाम", आकर्षक लग रही पेटेंट चमड़े के रूप में चमकदार जामुन, और उसके मुंह में पूछता है! जहां शुरू करने के लिए से - क्या आप जानते हैं। लेकिन जब तैयार जामुन, टी। ई बाधित छाँटे गए और धोया, उन्हें ठंडे पानी के साथ भरने और एक ठंडे स्थान में रात में निर्धारित किया है। फिर पानी के निकास और पॅट सूखी Ryabinka (कहानियों में के रूप में सभी में 3 बार) फिर से प्रयास। चीनी के डेढ़ किलोग्राम और प्रति फल की किलो पानी की 400 ग्राम की दर से सिरप तैयार करें। रोवन गर्म सिरप डालना और फिर से ठंड में दिन पर डाल दिया गया है। , जामुन,, एक slotted चम्मच, सिरप फोड़ा साथ हटाने उस में रोवन पेड़ कम और के बारे में 20 मिनट के लिए खाना बनाना, जब तक यह रोगन किए चमक का अधिग्रहण के बाद ही कड़वाहट बाहर आता है, कषाय नरम और चीनी अवशोषित। अब, सेब घटक, पूर्व पकाया जोड़ने के लिए, पिछले नुस्खा में वर्णित है, जाम उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, लेकिन खदबदा रहा था, और स्टोव से सीधे तट पर बाहर करना।
दालचीनी और शहद के साथ मिठाई: सामग्री
मूल स्वाद और सुंदर रंग जाम "एपल्स एंड काला पहाड़ राख।" बदल जाता है खासकर यदि आप साइट्रिक एसिड, जमीन दालचीनी और वेनिला जोड़ने के स्वाद के लिए। हल्का सिरप प्रकट करने के लिए है, यह सेब दालचीनी किस्मों ले। इसके लगभग सभी किस्म फिट - धारीदार, धुएँ के रंग का, अनानास। उनके फल का विशेष आकर्षण रसदार, हल्के स्वाद और दालचीनी की गंध है, जिसके लिए, वास्तव में, ब्रांड नाम है और प्राप्त किया। वे स्वादिष्ट ताजा और जाम में बेहद स्वादिष्ट हैं। हमारा इलाज फोड़ा 2 विभाजित खुराकों में भी, नुस्खा ऊपर वर्णित के रूप में। एक रचना इस प्रकार है: - शहद की 300 ग्राम और एसिड के 2 जी सेब के प्रत्येक किलो के लिए शहद की 200 ग्राम, साइट्रिक एसिड की 6.5 ग्राम, और रोवन के हर 1 किलो के लिए है।
दालचीनी और शहद के साथ मिठाई: खाना पकाने
रोवन, पूर्व जमा देने वाले, ठंडे पानी में रात तक चलेगा। 120 ग्राम पानी में शहद, सिरप, गर्मी भंग करने और उन्हें जामुन डालना। कुक,, सरगर्मी जब तक वे पारदर्शी हो जाते हैं। साइट्रिक एसिड जोड़ने के बाद। सेब के लिए कोर काट, और वे खुद को छोटे स्लाइस में उखड़ जाती। बीज ठंडे पानी, उबाल लें के साथ कवर किया, 20-25 मिनट तक उबालें। शोरबा का एक कप ले लो, उस पर सिरप पकाना। गर्म सिरप डालना सेब स्लाइस एसिड और एक आधे घंटे डालने के लिए छोड़ दें। और फिर निविदा जब तक पकाना, दालचीनी और वेनिला के अंत में जोड़ने। फिर जाम दोनों प्रकार, जुड़ा मिलाया और उबलते बैंकों द्वारा पैक कर रहे हैं।