बोर्स्ट - एक सूप या नहीं? व्यंजनों स्वादिष्ट बोर्स्ट

डिश, जो एक राष्ट्रीय यूक्रेनियन, डंडे और लिथुआनिया, जो सीआईएस देशों के राज्य क्षेत्र पर रहने वाले परिवारों में खाना पकाने आवृत्ति की रैंकिंग में एक प्रमुख स्थान पर है माना जाता है - एक बचपन के दोस्त और कई पसंदीदा सूप।

भोजन की उत्पत्ति

मुख्य प्रश्न के अलावा: "बोर्स्ट - एक सूप या नहीं," जो यह है कि इस व्यंजन का आविष्कार किया है के बारे में बहस संघर्ष नहीं है। कई देशों के अधिकार के लिए लड़ रहे हैं बोर्स्ट का "पूर्वज" कहा जाता है।

दुर्भाग्य से, के बारे में तुम कहाँ सूप से आया ऐतिहासिक साक्ष्य - कोई। पकवान चौदहवीं सदी के बाद से यूक्रेन में लोकप्रिय हो गया और पोलैंड में - अठारहवें से। हालांकि, उसके बाद पकवान के नाम अलग लग रहा था: गाय चुकंदर।

"वन" और "यू": व्युत्पत्ति शब्द दो घटकों में विभाजित किया गया है। भूरे या लाल - शब्द के प्रारंभ रंग का मतलब है। दूसरे भाग - सूप, जो मांस शोरबा में तैयार किए गए के लिए संक्षिप्त नाम है, लेकिन चुकंदर के अलावा बिना। तो यह पता चला है कि इस सूप - यह लाल मांस शोरबा है।

सूप: यह सूप या नहीं है?

सूप - पहली पकवान है, जो एक शोरबा है, मसाले और अतिरिक्त घटक जोड़ रहे हैं जो करने के लिए। इसलिए, सवाल का जवाब देने: borsch - या सूप नहीं, यह काफी सरल है। यह तरल है और एक पहला कोर्स के रूप में आपूर्ति की है। तो, सूप - एक सूप।

चुकंदर स्लाव देशों के बीच आम। उनकी नींव - मसालेदार सब्जियों, जो बीच में वहाँ बीट कर रहे हैं। जब सब्जियों के खाना पकाने आमतौर पर तला जाता है या धीमी आंच पर पकाया, और केवल उसके बाद सभी घटकों को पहले से तैयार शोरबा में जुड़ जाते हैं।

आम तौर पर गर्म सूप और क्रीम तैयार की सेवा की। दही, छँटाई पर दुबला, माइक्रोवेव में और इतने पर: - लंबा इतिहास, सूप के बारे में जब कई तर्क दिया ओवर एक सूप या नहीं, व्यंजनों के सैकड़ों आविष्कार किया गया। सबसे अच्छा व्यंजनों नीचे प्रस्तुत कर रहे हैं।

सेम के साथ सब्जी का सूप के लिए सामग्री

कई अन्य व्यंजन यह आसान खाना पकाने से काफी अलग है। सूप - इस मामले में बोर्स्ट - दुबला हो सकता है, लेकिन एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक।

सब्जी का सूप डेढ़ घंटे के लिए तैयार किया जा रहा। दस भागों तैयार करने के लिए की आवश्यकता होगी:

• गोभी के तीन सौ ग्राम।
• मशरूम की दो सौ ग्राम।
• सूखी फलियाँ में से एक सौ ग्राम।
• तीन मध्यम आकार के आलू।
• लहसुन की तीन लौंग।
• दो ताजा टमाटर।
• एक मध्यम प्याज।
• एक चुकंदर।
• गाजर।
• शिमला मिर्च।

स्वाद के लिए मसाले, जड़ी बूटियों और तेज पत्ते जोड़ें।

तैयारी

खाना पकाने से पहले कुछ घंटे ठंडे पानी में सेम लथपथ किया जाना चाहिए। बाद पानी डाला जाता है, और सेम एक कंटेनर, जहां सूप तैयार किया जाता है में डाल दिया। पानी के तीन लीटर जोड़ें और साठ मिनट के लिए गर्मी पर रहते हैं।

प्याज और गाजर काट। गर्म पैन में, प्याज, तलना तीन मिनट के लिए जोड़ें। फिर पांच मिनट के लिए आग पर गाजर जोड़ने और सब्जियों छोड़ दें। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर करने के बाद, सेम के बर्तन में जोड़ें।

उसके बाद, पानी में सीधे जोड़ सकते हैं और दस मिनट के लिए खाना बनाना टुकड़ों में आलू काटा। इस समय, मिर्च में कटौती और गोभी काटना। दस मिनट के बाद, उन्हें सूप में जोड़ें।

कटा हुआ बीट के बारे में पांच से सात मिनट के लिए तेल में भून, और फिर पैन में सभी बदलाव। उसके बाद, मसाले और तेज पत्ता जोड़ें।

टमाटर उबलते पानी डालना करने के लिए और त्वचा को हटा, और फिर उन्हें एक सजातीय जन में पीसने की जरूरत है। मशरूम संक्षेप में भून करने की जरूरत है, और उसके बाद ही सूप में जोड़ें। पकवान टमाटर पोशाक और दस मिनट के लिए खाना बनाना। सभी कि रहता है -, अजमोद और लहसुन जोड़ने के मिश्रण अच्छी तरह से और आग बंद करने के लिए है।

तैयार सूप एक ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और पंद्रह मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। सूप, या बल्कि - - लेंट के दौरान यही कारण है कि कैसे आप इस समस्या को हल कर सकते हैं, कैसे एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए है।

पकाया मांस शोरबा के साथ बीन सूप के लिए सामग्री

Meatless व्यंजनों, शायद जीव के लिए उपयोगी है। लेकिन कोई भी साथ तैयार स्वादिष्ट सूप मना कर देगा गोमांस शोरबा। कई गृहिणियों इस खाना बनाना सूप-borsch। तैयारी का नुस्खा बहुत सरल है। मुख्य बात - अच्छा हड्डियों, जो पर्याप्त मांस हो जाएगा चुनने के लिए।

तैयार करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:

• हड्डी पर बीफ मांस।
• तीन आलू कंद।
• एक प्याज।
• एक गाजर।
• सेम के जार।
• एक चुकंदर।
• टमाटर का पेस्ट की एक या दो चम्मच।
• गोभी स्वाद।
• दो लॉरेल पत्ती।
• लहसुन की दो लौंग।
• मसाला स्वाद के लिए।
• ग्रीन्स।

तैयारी

वहाँ कुछ है कि लगभग सभी बोर्स्ट, सूप एकजुट करती है। Brees। उनकी तैयारी हलचल में नहीं होना चाहिए। सूप हड्डियों पर शोरबा में पकाया जाता है, तो यह पहले से पकाया जाना चाहिए।

खरीदा हड्डियों एक अच्छा धोने की जरूरत है, और फिर एक सॉस पैन में बदलाव और पानी के साथ कवर किया। पकाया शोरबा कम आंच पर दो घंटे। इस समय, आप लगातार फोम का गठन दूर करने के लिए की जरूरत है। उबालने के बाद शोरबा तेज पत्ता, प्याज और जड़ी बूटियों को जोड़ना होगा। मांस जब तक सब कुछ उबाल हड्डियों के साथ बनाए रखने नहीं होगा। इसके बाद प्याज और तेज पत्ते खींच।

तो फिर तुम एक गाजर और प्याज पांच मिनट के लिए उन्हें स्टू में कटौती करने की जरूरत है। की बीट कुल वजन को जोड़ने के लिए - पांच मिनट के लिए भूनें, फिर एक छोटे से शोरबा जोड़ें और स्टू करने के लिए छोड़ दें।

जब तक सब्जियों स्टू हो सकता है पतले गोभी काटना। बाद सब्जियों में जोड़ने और फिर तक हो जाना, जब तक यह नरम हो जाता है। सब्जियों ज्यादा शुष्क हैं, तो आप एक छोटे से शोरबा पैन करने के लिए उन्हें जोड़ सकते हैं। फिर सेम और टमाटर का पेस्ट जोड़ने के लिए। सात मिनट - सभी सामग्री एक और पांच के लिए उबाल।

कटा हुआ आलू शोरबा डालना। सभी सब्जियों और पैन से सेम एक सॉस पैन में स्थानांतरित करने के लिए, स्वाद के लिए लहसुन, नमक और चीनी जोड़ें। दस मिनट - एक और पांच के लिए सूप उबाल छोड़ दें। सेवा करने से पहले, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

multivarkte में borsch के लिए सामग्री

होस्टेस, जो multivarka के रूप में इस तरह के एक उपयोगी उपकरण मिला है, उसकी प्रशंसा करने के थक नहीं मिलता है "सहायक।" उन्हें, उन में है, और स्वादिष्ट व्यंजन के अनुसार और आसान खाना पकाने। लेकिन यह multivarka पहले पाठ्यक्रमों में पकाने के लिए संभव है? बोर्स्ट, सूप आमतौर पर स्टोव पर लंबे समय से साथ जुड़े रहे हैं। लेकिन, जैसा कि यह पता चला है, भले पसंदीदा सूप multivarka में तैयार किया जा सकता है।

तैयार करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:

• तीन सौ ग्राम - हड्डी पर मांस।
• गोभी - दो सौ ग्राम।
• आलू - उनमें से चार।
• दो ताजा टमाटर।
• लहसुन की दो लौंग।
• एक चुकंदर।
• एक प्याज।
• एक गाजर।
• एक शिमला मिर्च।
• नींबू का रस।
• अजवायन की पत्ती।
• तुलसी।
• टमाटर का पेस्ट - तीन बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी

मांस छोटे क्यूब्स में काट लें। Multivarku "बेकिंग" मोड में डाल दिया और गेंदबाजी के लिए एक छोटे से वनस्पति तेल जोड़ें। बीस मिनट के लिए मांस और सेंकना वापस रखो।

सब्जियों स्लाइस। बीट और गाजर - टमाटर के टुकड़े में काट बड़िया। प्याज छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस और एक अन्य पंद्रह मिनट के लिए तलना के साथ एक कटोरी में प्याज और गाजर जोड़ें। छोटे क्यूब्स में काली मिर्च काटें और मांस में जोड़ें। खाना पकाने के दस मिनट के बाद, बीट का कुल वजन में जोड़ें। दस मिनट के लिए तैयार करने के लिए छोड़ दें।

सब्जियों और मांस के लिए लहसुन और मसाले स्वाद के लिए जोड़ें। कटा गोभी और कटा हुआ आलू कटोरा में जोड़ें। फिर, नमक और मिश्रण अच्छी तरह से। करने के लिए "Quenching", पानी की कप जोड़ सकते हैं और साठ मिनट के लिए पकने दे खाना पकाने मोड बदलें।

एक घंटे के परिवर्तन मोड "हीटिंग" के बाद और एक अन्य दो घंटे के लिए छोड़ दें। इस भोजन के बाद साग और नींबू का रस जोड़ने के बाद पेश किए जाएं,,। पोशाक पकवान मलाई हो सकता है।

उत्पादों की संख्या स्वाद वरीयताओं पर निर्भर बदला जा सकता है। हालांकि, multivarka में भी स्वादिष्ट सूप मिल - बोर्स्ट। व्यंजनों की तस्वीरें स्टोव और multivarka, लगभग अप्रभेद्य पर पकाया जाता है।

सूअर का मांस पसलियों पर borsch के लिए सामग्री

, सूअर का मांस बीफ, चिकन और, ज़ाहिर है: तैयार एक स्वादिष्ट और हार्दिक सूप मांस में से किसी से हो सकता है। Borsch, सूअर का मांस पर पकाया जाता है, यह बहुत पौष्टिक पता चला है। हड्डी, पसलियों और टेंडरलॉइन पर भाषा, मांस का उपयोग कर सकते हैं। नीचे सूअर का मांस पसलियों पर बोर्स्ट के लिए एक नुस्खा है।

तैयार करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:

• पोर्क पसलियों - पांच सौ ग्राम।
• ताजा गोभी - पांच सौ ग्राम।
• हरी बीन्स - ढाई सौ ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - दो सौ ग्राम।
• लहसुन - चार लौंग।
• बल्ब - तीन।
• गाजर - दो टुकड़े।
• चुकंदर - दो टुकड़े।
• ताजा टमाटर - दो टुकड़े।
• एक छोटा सा बैंगन।
• शिमला मिर्च।
• काली मिर्च।
• नमक, चीनी।

तैयारी

बहुत सरल तैयारी कर रहा पर Borsch पोर्क पसलियों। शुरू करने के लिए डालना पसलियों ठंडे पानी की चार लीटर की जरूरत है। , उबाल जिसके परिणामस्वरूप फोम से छुटकारा पाने के लिए छोड़ दें। पसलियों के साथ एक कंटेनर में मिर्च, तेज पत्ता और अजमोद जोड़ें। एक शोरबा आधे घंटे के लिए आग पर पकाया छोड़ दें।

शोरबा तैयार करते समय, सब्जियों में कटौती हो सकती है। काली मिर्च, आलू, गाजर और बीट पीस। बैंगन और छोटे क्यूब्स में स्ट्रिप्स और टमाटर में गोभी काटना। पैन वनस्पति तेल का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं और यह पिघल अनुमति देते हैं।

पैन कटा हुआ गाजर में, saute पांच मिनट। फिर प्याज और तीन मिनट के लिए उबाल। उसके बाद, टमाटर और मिर्च भरें। पांच मिनट के लिए तैयार करने के लिए छोड़ दें। अगला - बीट। सब्जियों कम आंच पर एक और दस मिनट के लिए उबाल। टमाटर का पेस्ट जोड़ने के बाद, अच्छी तरह से मिलाएं और एक और पांच मिनट के लिए गर्मी पर छोड़ दें।

सूप से किनारों खींच और उन्हें मांस से दूर करने के लिए। आप उन्हें छोटे आकार टुकड़ों में कटौती की जरूरत है। शोरबा में कतरे हुए गोभी और सभी सब्जियों के एक चौथाई जोड़ें। पांच मिनट के लिए उबाल। फिर आलू क्यूब्स जोड़ने और फिर पांच मिनट के लिए खाना बनाना छोड़ दें। बैंगन, नमक जोड़ें और पांच मिनट के लिए गर्मी के लिए छोड़ दें।

तो फिर तुम शोरबा और सेम में शेष सब्जियों जोड़ने की जरूरत है। एक सॉस पैन कटा हुआ मांस में डालो। सभी ध्यान से ले जाने और दस मिनट के लिए उबाल। उसके बाद, फिर से नमक की कोशिश करो।

सूप तैयार किया जा रहा है, लेकिन यह जड़ी बूटियों और कुचल लहसुन पीसने के लिए आवश्यक है। गर्मी से पैन निकालें और जड़ी बूटियों और लहसुन पकवान जोड़ें। बीस मिनट - पंद्रह के लिए खड़े हैं।

एक स्वादिष्ट और हार्दिक सूप तैयार विभिन्न उत्पादों की हो सकती है। जरूरी स्पष्ट निर्देश का पालन न करें और छोटी से छोटी विस्तार करने के लिए डॉक्टर के पर्चे के साथ पालन करने के लिए। कम इतने पर अधिक गोभी, प्याज, और: कई प्रयोगों के बाद, परिचारिका आमतौर पर अपनी छाप जोड़ें।

और चाहे हम सूप के लिए आया था, यह सूप या नहीं है। महत्वपूर्ण बात यह है कि इस व्यंजन को पहले से ही कई पीढ़ियों ने पसंद किया है है।