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बैंगन सलाद "स्वादिष्ट": नुस्खा
अद्भुत, सहायक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सब्जी! इसके बारे में क्या है? बेशक, बैंगन पर। क्या नहीं कर सकता है उसे - स्टू, तला हुआ, उबला हुआ, पके हुए, विभिन्न रिक्त स्थान की बहुलता है, साथ ही, नमकीन मसालेदार, विभिन्न सलाद और कई स्नैक्स में एक मुख्य घटक के रूप में शामिल कर रही है।
लेकिन, दुर्भाग्य से, आप उन्हें थोड़े समय के लिए, खा सकते हैं मौसम जब वे विशेष रूप से उपयोगी और कम खर्चीली हैं, बहुत छोटा है। हालांकि, अगर आप सर्दियों के लिए बैंगन "स्वादिष्ट" का एक सलाद तैयार करना, और इस अद्भुत सब्जी पूरे वर्ष भर स्वाद ले सकते हैं।
लाभ
बैंगन सूक्ष्म पोषक तत्वों की बड़ी मात्रा में होते हैं, वे विटामिन बी, कैरोटीन, कैल्शियम, फोलिक एसिड, फास्फोरस का स्रोत रहे हैं। फल में से एक सौ ग्राम केवल 24 कैलोरी होता है, तो बैंगन जो लोग अपने आंकड़े देख रहे हैं के लिए अच्छा है - वे, स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुत पौष्टिक होते हैं।
बैंगन का चयन
संरक्षण के लिए बैंगन खरीदकर, तथ्य यह है कि फल बहुत ही कम थे पर ध्यान देना है, वे कम बीज होते हैं। सामग्री मनुष्य के लिए हानिकारक के लिए संभव के रूप में overripe फल में गोमांस corned। पील सब्जियों चमकदार, गहरे नीले रहना होगा। यह सबसे अच्छा मोटी और लंबे और संकीर्ण का फल लेने के लिए नहीं है।
के बाद से बैंगन खाना पकाने की प्रक्रिया में वनस्पति तेल की एक बड़ी राशि को अवशोषित, उसके अलावा के साथ यह अति खराब न करें।
बैंगन सलाद "स्वादिष्ट": फोटो, नुस्खा
टमाटर और मिर्च के साथ धुन में पूरी तरह से बैंगन। यही कारण है कि इन घटकों workpiece में बुनियादी रहे हैं। क्लासिक सर्दियों भंडारण - बैंगन सलाद "स्वादिष्ट।" इस खरीद पर समीक्षा बहुत प्रभावशाली है। घर संरक्षण के सभी प्रेमियों का दावा है कि, इस स्वादिष्ट, मध्यम कोशिश मसालेदार सलाद में कम से कम एक बार, इसकी तैयारी देने के लिए पहले से ही असंभव है।
तैयारी समय - 2 घंटे।
दो लीटर जार के लिए सामग्री:
- 12 मध्यम आकार के युवा बैंगन;
- वनस्पति तेल के 8 चम्मच;
- 16 टमाटर;
- 12 पीसी। मिठाई मिर्च;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए (आमतौर पर सामग्री की राशि में छोटे फली 3-4 है);
- 4 सिरका (9%);
- लहसुन की दो सिर;
- ¼ कप चीनी,
- नमक की दो चम्मच।
तैयार करने की विधि
- बैंगन जिम्मेदारी से चयन करके, एक अच्छा गहरा बैंगनी के साथ घने फल चुनें। छात्रों, दरारें और अन्य खामियों अस्वीकार्य हैं - यह काफी समाप्त पकवान का स्वाद को प्रभावित करेगा।
- सूखी ठंडे पानी में बैंगन धो,। सब्जी डंठल में काटें और पतली स्लाइस में काट लें।
- नमक के साथ एक कंटेनर में तैयार बैंगन रखो और 30 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ - इस समय के दौरान संभव कड़वाहट और अत्यधिक नमी का समय लगेगा।
- जबकि "छोटे नीले" तैयार है, आप के डिब्बे और पलकों ले सकते हैं। वे अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। नसबंदी के लिए, आप ओवन या उपयोग कर सकते हैं माइक्रोवेव। माइक्रोवेव में क्या करने के लिए यह आसान, तल पर पानी में से प्रत्येक के जार में डाल और सर्वोच्च शक्ति में सिर्फ 5 मिनट स्क्रॉल करने के लिए पर्याप्त, कवर एक विशेष कंटेनर में उबलते पानी में गिरा दिया जाना चाहिए।
- काली मिर्च, मसालेदार मिर्च और टमाटर, धोने, लहसुन की दो सिर को साफ। लहसुन छोटी है, स्वादिष्ट इच्छा संरक्षण। एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से इन घटकों जाएं या उन्हें एक ब्लेंडर के साथ काटना।
- जिसके परिणामस्वरूप टमाटर बड़े पैमाने पर वनस्पति तेल, चीनी, सिरका और नमक मिलाएं। सभी मिश्रण को अच्छी तरह से सारे मसाले का पूरा विघटन तक।
- एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन में या एक सॉस पैन, केतली में बैंगन स्लाइस की व्यवस्था उन्हें टमाटर सॉस के साथ भरें। सिर्फ 30 मिनट उबाल। कभी कभी हलचल करने के लिए इतना है कि सभी टुकड़ों को एक ही समय में तैयार थे और कुछ भी नहीं जला दिया जाता है मत भूलना।
- तैयार बैंगन सलाद "स्वादिष्ट" एक करछुल या बड़े चम्मच का उपयोग कर तैयार जार में रखो। टैंक बंद कर दें और जार उल्टा और शांत जब तक इस स्थिति में छोड़। स्टोर तैयार संरक्षण एक अंधेरे, शांत जगह में होना चाहिए।
यही कारण है कि सर्दियों के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बैंगन सलाद तैयार करने के लिए बहुत आसान है। परोसें यह मांस, अंडा के लिए हो सकता है, किसी भी साइड डिश, यह पूरी तरह में लगभग किसी भी डिश के साथ मिश्रण है।
उसके घर का बना के साथ अपने भोजन और गर्म सर्दियों suppers का आनंद लें!
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