बीफ जिगर। लाभ और का उपयोग करने के मतभेद

क्या जिगर गोमांस आंतरिक अंगों के बीच इतना लोकप्रिय बनाता है? कौन खा सकते हैं जिगर से व्यंजन , और अगर वहाँ मतभेद रहे हैं? जो उत्पादों के लिए जिगर कम श्रेणी पर विचार लोगों सही है या नहीं? तुरंत, कि गोमांस जिगर है, जो हर किसी के लिए, विशाल आवश्यक का उपयोग करता है, तो सिर्फ इसलिए कि इसकी संरचना में बहुत उपयोगी और पोषक तत्वों का एक बहुत कुछ शामिल इस उत्पाद के पक्ष में एक ठोस तर्क के कारण पूरी तरह से पुनर्वासित करने और साबित कर सकते हैं।

कैसे उपयोगी जिगर गोमांस?

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोमांस जिगर प्रोटीन, सबसे महत्वपूर्ण जो बीच में खनिजों के विशेष मान रहे हैं में समृद्ध है - तांबा और लौह। हर कोई क्या लोहे हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में शामिल किया गया है जानता है, और इस उत्पाद में अपनी सामग्री की संख्या जिगर सुरक्षित रूप से इस ट्रेस तत्व के मुख्य आपूर्तिकर्ता के बीच में गिना जा सकता है, इसलिए शरीर की जरूरत है। तांबे का गुण भी जिआदा के लिए कठिन है - यह भड़काऊ प्रक्रियाओं को बाधित करने में सक्षम है।

इसके अलावा, गोमांस जिगर - जो लाभ निर्विवाद है, इसलिए उपयोगी उसके घटक विटामिन ए की वजह से सामान्य दृष्टि, गुर्दे स्वास्थ्य, मस्तिष्क की गतिविधियों के लिए बहुत आवश्यक है, और त्वचा, बाल, नाखून और दांत की अच्छी स्थिति सुनिश्चित करने के लिए। विटामिन बी, सी, सोडियम, मैग्नीशियम, जिंक, फास्फोरस, कैल्शियम की उपस्थिति, एक बार फिर से पुष्टि की है कि गोमांस जिगर, इसका इस्तेमाल मानव जीव के सुचारू संचालन के लिए अमूल्य है। जिगर में उत्पादित पदार्थ, हेपरिन को सामान्य बनाने में चिकित्सा के क्षेत्र में प्रयोग किया जाता है रक्त के थक्के, वह घनास्त्रता की रोकथाम में भाग लेता है।

गोमांस जिगर करने के लिए, इसके उपयोग विशेष रूप से ध्यान देने योग्य था, आप को पता है जब खरीदने की जरूरत से वह फिर से उत्पाद की तरह दिखता है। भार गोजातीय जिगर यह ढीला और नरम है एक से स्थिरता के ढाई किलोग्राम, एक लाल रंग के साथ हल्के भूरे रंग के, परिपक्व जिगर, जो और अधिक रंग अंधेरा है के विपरीत - लाल भूरे और के बारे में पाँच किलोग्राम वजन का होता है।

एक महत्वपूर्ण कारक उचित तैयारी है कि विटामिन और खनिज के एक दैनिक के आदर्श के साथ शरीर प्रदान कर सकता है। आगे बढ़ने से पहले जिगर से भोजन तैयार करने, यह एक pretreatment कि लापता होने कड़वा स्वाद प्रदान करता है के अधीन है। तो, कैसे जिगर पकाने के लिए उपयोगी गुण की अधिकतम संख्या को बचाने के लिए?

• यह फिल्म से शुद्ध होता है, और पानी में भिगो, और यहां तक 10-15 मिनट के लिए दूध में बेहतर है।
• बराबर आकार के छोटे टुकड़ों में काट।
• एक preheated तेल के साथ एक पैन पर फैले, नमक स्वादानुसार और एक ढक्कन के साथ कवर करने के लिए।
• छल्ले या आधा छल्ले में कटौती प्याज, गाजर एक मोटे कश पर मला और पैन में जोड़ें। 20 मिनट के लिए कम आंच पर छोड़ दें।
• चटनी तैयार करें: टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़ और उबले हुए पानी से एक चम्मच मिश्रण, अच्छी तरह से हलचल।
• जिगर सॉस खाना पकाने के अंत में जोड़ा, एक फोड़ा करने के लिए लाया, कटा हुआ जड़ी बूटियों और मिर्च का एक मिश्रण छिड़क। समाप्त पकवान परोसें।

ध्यान दें: इस बछड़ा जिगर लंबे समय तक गर्मी उपचार के संपर्क में नहीं किया जाना चाहिए ध्यान रखें, यह पोषक तत्वों की मात्रा को कम करने के लिए नहीं उसकी इच्छा से पहले नमकीन है। यह pies के लिए एकदम सही है, कचौड़ी, बेक यह, तलना, आदि

बीफ जिगर: नुकसान और लाभ

पोषण विशेषज्ञ जिगर स्वास्थ्य और चिकित्सा प्रयोजनों के खाने की सलाह देते हैं। पोषक तत्वों की बड़ी संख्या में हैं, उनके लिए आसान पाचनशक्ति की वजह से, गोमांस जिगर व्यंजन की सिफारिश की आहार मधुमेह जो atherosclerosis, गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों के लिए प्रवण हैं, विशेष रूप से लोहे की कमी से एनीमिया के लक्षण के साथ शामिल हैं।

धूम्रपान करने वालों के thiamin के रूप में इस तत्व है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है और शराब और तम्बाकू के नकारात्मक प्रभावों से मानव शरीर की रक्षा करने में सक्षम है की वजह से मस्तिष्क समारोह का अनुकूलन करने, जिगर से व्यंजन खाना चाहिए। यह भी अत्यधिक गोमांस जिगर एथलीटों और भारी शारीरिक श्रम में लगे लोगों का उपयोग करने के लिए वांछनीय है।

हालांकि, गोमांस जिगर के सभी लाभों के साथ, यह याद रखना चाहिए कि इस उत्पाद के उपयोग विशेष रूप से व्यक्तियों में, कम मात्रा में होना चाहिए उन्नत उम्र के केरातिन और अन्य ekstroaktivnyh पदार्थ जो बुजुर्ग में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं हैं की आने वाली की वजह से।

विभिन्न हृदय रोगों (एंजाइना पेक्टोरिस, रोधगलन, स्ट्रोक, घनास्त्रता) के जोखिम को कम करने के लिए, यह रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर के साथ लोगों के आहार में नहीं किया जा सकता के रूप में जिगर की 100 ग्राम में इसके बारे में 270 मिलीग्राम शामिल हैं।

सब से पहले ध्यान में रखना सुनिश्चित करें, कि जिगर सहायक, हानिकारक नहीं किया गया है, इस प्रकार है: जानवरों पारिस्थितिकी साफ क्षेत्रों में उगाई जाना चाहिए, यह रसायन, बीमार नहीं के साथ भरवां नहीं किया गया। अन्यथा, भोजन में जिगर के आवेदन छोड़ दिया जाना चाहिए।

लेकिन सभी की स्थिति बनाए रखने के द्वारा, जिगर से उचित तैयारी स्वाद व्यंजन सबसे सूक्ष्मदर्शी तालू प्रसन्न करने में सक्षम है।