बहुत बढ़िया बीर बियर: समीक्षा

लागर बियर - एक पेय नीचे उच्च किण्वक का उपयोग किया। यह भंडारण के दौरान कम तापमान पर परिपक्व। बीयर थोड़ा शक्ति, प्रकाश एम्बर या सुनहरे रंग और प्रकाश स्वाद अलग है। यह ग्रेड, प्रतिक्रियाओं, प्यास बुझाने, और विभिन्न खाद्य पदार्थों का स्वाद बढ़ाने के लिए आदर्श के अनुसार।

शिविर

प्रकाश बीर - बियर है कि बोतल से ज्यादातर नशे में और सभी सलाखों में डाल दिया। पेय की एक और दुनिया को देखने - वह इस प्रकार अल का विरोध करता है। अंतर खमीर में है। बीयर्स बीर एक सूखी, प्रकाश और चेक-जर्मन शैली में उज्ज्वल पेय है। यह बोहेमिया में 1842 में बनाया गया था। कोई नहीं जानता कि जब आविष्कार शराब। माल्ट, हॉप्स, जंगली खमीर, पानी - यह पक बीयर का सबसे पुराना तरीका है।

हर कोई है कि बीयर ferments को जानता है। नीचे किण्वित - एक जर्मन और विनीज़ बीर - बीयर, दुनिया के बाकी हिस्सों में यूरोप के लिए विशिष्ट है, साथ ही आम। इसके बारे में उत्पादन - उच्च तकनीक की प्रक्रिया: एक लंबे समय के लिए भटक, तापमान नियंत्रण, ठंडा के साथ पीते हैं। किण्वन - एक ऐसी प्रक्रिया जिसके टोपी खमीर पेय की सतह पर तैरता है जब यह कमरे के तापमान है। इस विधि अधिक पुरातन है - इस तरह से किण्वित एल्स।

कई हड़ताली कि सलाखों बियर पर्याप्त गर्म की सेवा कमरे के तापमान के लिए। यह सिर्फ एक सनक नहीं है: पेय, गर्मी में किण्वित, इस रूप में अपनी खुशबू और स्वाद के सभी सुंदरता का पता चलता है। शिविर हमेशा से ही ठंडा पेय है। मूल रूप से अंग्रेजी बियर प्रवाह भी हलकों में शांत के साथ मास्को पब राशि। यहां तक कि सर्दियों में।

लागर बियर विभिन्न प्रकार के है। 5 साल पहले अमेरिका, जहां सर्वत्र प्रसिद्ध बियर "मिलर" सहित तीन या चार प्रजातियों, देखते हैं से बहुत फैशनेबल लेगर्स थे। अब, यह फैशन बीत चुका है। शिविर, जहां जोर हॉप पर है करने के लिए अर्थात्, - सब कुछ वापस Pilsner के पास गया।

चेक गणराज्य के निवासियों काफी ठीक ही विश्वास है कि सच Pilsner पिल्सेन, कहाँ, उनकी राय में, इस ग्रह पर सबसे अच्छा हॉप्स बढ़ता है की उनकी शहर में केवल पीसा जा सकता है। लेकिन अन्य क्षेत्रों से ईर्ष्या ब्रुअर्स पहले से ही उन्नीसवीं सदी में अलग तरह से माना जाता है, जिसके बाद वहाँ जर्मन Pilsner थे (वर्तमान क्षण में सबसे लोकप्रिय - यह बेक की है), और साथ ही अमेरिकी। मास्को के सबसे अच्छे रेस्तरां के लिए तस्करी के साथ चेक Pilsner, कलुगा में भी तैयार किया।

ऐसा नहीं है कि जर्मन लेगर्स बहुत ही विविध हैं, वे व्यर्थ सूची रहे हैं ध्यान दिया जाना चाहिए। "Oktoberfest" पर जर्मनी के एक मौसमी बियर तैयारी कर रहे हैं - Aecht Schlenkerla Rauchbier सहित अंधेरे बवेरियन और म्यूनिख किस्मों, - असामान्य स्मोक्ड पीते हैं। लेकिन इस विशेष के सभी। दुनिया के प्रमुख शिविरों कार्ल्सबर्ग, फोस्टर के, कोरोना, बेक की, क्रोनेनबर्ग, स्टैला Artois, Heineken थे, किसी भी एक देश से बंधा जा रहा है बिना दुनिया के विभिन्न भागों में उत्पादन किया।

प्रकाश और अंधेरे बीर

बीयर अंधेरे और अच्छाई और बुराई के बीच संघर्ष में प्रकाश अप्रासंगिक है, बिंदु इसके मुख्य घटक है - माल्ट। डार्क रंग माल्ट की राशि है कि खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है, और भुना हुआ माल्ट की डिग्री द्वारा निर्धारित किया। सबसे आम प्रकार: चॉकलेट, कारमेल, जला दिया - उन सभी को लेबल कई रूसियों "Baltika №6» परिचित पर पाया जा सकता। ऐसा लगता है वहाँ भी एक अंधेरे बीर और शराब है। "फ़िल्टर नहीं किए गए" और "फ़िल्टर किए गए" बियर के बारे में बहस के साथ एक ही कहानी के आसपास - पहली या दूसरी यह पूरी तरह से मनमाना है। इसके अलावा, गेहूं बियर फ़िल्टर और है अंधेरा, उदाहरण के लिए, Maisel के Weisse का एक जाम (ज्ञात बवेरियन निर्माता) है, जो लगभग हर सुपरमार्केट में उपलब्ध है।

गेहूं लेगर्स

एक पेय है कि माल्ट और हॉप्स से बनाया गया है, मुख्य रूप से हॉप्स और माल्ट पर बल देते हुए मामले। हालांकि कभी-कभी ऐसा होता है कि बाद के अन्य अनाजों की जगह - राई, गेहूं या चावल - यह बड़े ब्रुअरीज के अलावा, चीन में बियर में डाल दिया है इस प्रकार लागत प्रक्रिया को कम करने,। गेहूं अनाज का एक अधिकता की वजह से बवेरिया में सक्रिय उबला हुआ, सबसे अधिक संभावना है। उदाहरण के लिए, श्नाइडर Weisse, अपर बावरिया में उत्पादन किया है और हमारे सुपरमार्केट में बहुत लोकप्रिय है - सबसे अच्छा उदाहरण।

मास्को में, के रूप में बेल्जियम बियर की समीक्षा में बताया गया है "Birmarket" या करने के लिए जाने की जरूरत है "बीयर सेल।" यह बहुत असामान्य है कि खरीद से पहले, यह प्रयास करना चाहिए है - युक्तियाँ खरीदारों का अनुभव किया।

नारंगी गेहूं दुनिया भर में लोकप्रिय बना दिया लेगर्स के योग के साथ बेल्जियम से "Hoegaarden"। संयोग से, बेल्जियम बियर ग्रह पर सबसे अधिक देशों है। यह रसभरी, चेरी और अन्य फलों और सब्जियों भी डाल दिया। ये "Bellevue" या रास्पबेरी Lindemans Framboise हैं। इन किस्मों बल्कि एल्स के करीब हैं। हमारे देश में लोकप्रिय हो रही है, "Kroeger" (बीर) - बीयर, "टॉम्स्क बियर" शराब की भठ्ठी निर्मित।

यह इतना एक निजी शराब की भठ्ठी उन्नीसवीं सदी, आरआई में खोला गया था कि क्या हुआ क्रूगर, बियर के एक महान पारखी, समाज में एक सम्मानित व्यक्ति। उन्होंने कहा कि एक बियर संस्कृति विकसित की, गुणवत्ता स्थानों की खोज। लेखकों, वैज्ञानिकों, आर्किटेक्ट, उद्योगपतियों, टॉम्स्क उच्च विद्यालयों और डॉक्टरों के छात्रों: बियर के लिए यहाँ सभी स्थानीय बुद्धिजीवियों आया था। यह एक समय था जब टॉम्स्क में Ushayka नदी नदी सोने का खनन किया गया था। एक बार जब यह खत्म हो गया जल्दी से था, और शहर के मुख्य धन बीयर शराब की भठ्ठी, आरआई में पीसा था क्रूगर।

अब सबसे अच्छा सौदा है कि बीयर के सागर में हैं पर विचार करें।

"Pilzener"

बीयर (बीर) Pilsener ( «Pilzener") पहले बोहेमियन 1842 जोसेफ़ ग्रोल में पिल्सेन के शहर (बवेरियन शराब बनानेवाला द्वारा आमंत्रित) है, जो इस थोड़ा भुना हुआ माल्ट के लिए प्रयोग किया जाता है में पीसा गया था। इस पेय पर्याप्त सूखा है और ध्यान देने योग्य स्वाद हॉप्स है।

वर्तमान में, "Pilzener" पल - इस बवेरियन बियर का सबसे लोकप्रिय प्रकार से एक है।

डॉर्टमुंड निर्यात बियर

लागर Dortmunder निर्यात (डॉर्टमुंड निर्यात बियर) आज म्यूनिख में उत्पादन किया। अवधि "निर्यात" काढ़ा शक्ति का उल्लेख किया जाता है। लेकिन बियर में पीसा , बवेरियन राजधानी अधिक मीठा। उस में शराब 4,8-6,0%: यह बवेरियन की अन्य किस्मों की तुलना में अधिक से अधिक शक्ति है।

सफेद बियर

Weissbier (सफेद बियर) कुछ सदियों पहले दिखाई दिया। इसका नाम रंग बहुत हल्का बड़े पैमाने पर अंधेरे पेय है कि से निकला है। यह के 40% के होते हैं जो पौधा, से तैयार किया जाता है जौ के सार का गेहूं से - और 60%। Weissbier मूल रूप से फिल्टर नहीं किया तो, खमीर, उसमें शेष है, यह थोड़ा पंकिल बनाता है। व्हाइट बियर एक अमीर स्वाद होता है, और हॉप कड़वाहट उस में बहुत कम महसूस किया है।

गेहूं फ़िल्टर नहीं किए गए बियर क्रिस्टल Weizen ( «साफ") कहा जाता है। इसके अलावा बवेरिया में पेय का शराबी और मजबूत किस्मों का उत्पादन किया।

काले बियर

Schwarzbier ( «schwarzbier") क्योंकि गहरे गहरे भूरे रंग के अपने नाम मिला है। भुना हुआ माल्ट का उपयोग कर पकाने के लिए। पेय एक माल्ट सुगंध, चिपचिपा संरचना, अमीर मधुर स्वाद है। यह 5.0 के बारे में% अल्कोहल होता है।

समीक्षा

शिविर की समीक्षा आप एक विस्तृत विविधता मिल सकता है। किसी को समझने के लिए यह बियर गर्म पीने के लिए संभव है में असमर्थ है, और वे इसे ठंडा किया जाता है। अन्य लोग यह भी आसान लगता है। अन्य लोग इसकी सूक्ष्म अमीर स्वाद और पूरी तरह से तरस से निपटने की क्षमता की सराहना करते हैं।