विशेष रूप से खाना पकाने और नुस्खा: घर पर गेहूं बियर

बीयर सबसे लोकप्रिय प्राचीन काल से इंसान को मालूम पेय में से एक है। इसके मूल की सही तारीख अज्ञात है, लेकिन यह का उल्लेख प्राचीन मिस्र में पाया जाता है। दुकानों, कैफे, बार और रेस्तरां के सेल्फ पर आज पेय की किस्मों के दर्जनों प्रदान करते हैं। लेकिन सबसे अच्छा एक गेहूं बियर घर पर ही बनाया माना जाता है। कई और भी, सुझाव नहीं देते है कि यह आसान है यह विशिष्ट कौशल और उपकरणों की प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है। तो क्या यह घर पर एक गेहूं बियर पकाने के लिए ले करता है? के लेख में इस बारे में बात करते हैं।

उत्पाद प्रेमियों के लिए है

कुछ तय करेगा यह आसान है कि दुकान पर बीयर की एक बोतल खरीदने के लिए और अपने समय खाना पकाने खर्च नहीं करते। लेकिन बीयर का असली प्रेमियों अपने समय और एक, असली मूल और अद्वितीय उत्पाद बनाने के लिए कसर नहीं होंगे। सब के बाद, निर्माण के लिए सिर्फ चार सामग्री, किसी भी विशेषता की दुकान है, और सरल सूची पर खरीदा जा सकता है जो लेता है। परिणाम एक गेहूं बियर फ़िल्टर नहीं किए गए, संरक्षक के बिना है।

सामग्री

पानी, माल्ट, हॉप्स और खमीर: घर पर पेय तैयार करने के लिए केवल चार मूल सामग्री की आवश्यकता है। वे बुनियादी नुस्खा में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा यह अतिरिक्त घटक है कि बीयर का स्वाद में सुधार लाने और यह एक विशेष, मूल स्वाद दे देंगे लागू करने के लिए संभव है। ये फल, मसाले और माल्ट के विभिन्न संयोजनों हो सकता है। मुख्य बात - उपयोग करने के लिए गुणवत्ता की सामग्री नुस्खा और धैर्य के लिए चिपके रहते हैं।

माल्ट

माल्ट है अंकुरित अनाज अनाज (सिर्फ मक्का और चावल अंकुरित नहीं) है कि ठोस भूसी में रहते हैं। वह प्राकृतिक शोधक के रूप में काम करेगा कि। गेहूं बियर गेहूं के दाने से तैयार किया। माल्ट बहुत स्वाद और पेय की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। इसलिए, इस घटक की तैयारी एक महत्वपूर्ण कदम है। माल्ट एक थोड़ा मीठा स्वाद, एक सुखद गंध और सफेद है। अनाज पहले से एक विशेष चक्की में पिसा ताकि भूसी अक्षुण्ण बनी रही। लाइट गेहूं बियर माल्ट से बने है, जो स्वाभाविक रूप से सूखे की गई है। पेय एक काले रंग देने के लिए, इस घटक पूर्व तली हुई है।

कूद

इस बीयर का एक अन्य महत्वपूर्ण घटक है। यह दुकान में खरीदा है या अपने आप को तैयार किया जा सकता है। पाठ्यक्रम में केवल मुलाकात "महिला" पौधे हैं। वे एक पीले या लाल रंग होना चाहिए। सूखे और एक प्रेस का उपयोग कर चूर्णित का संग्रह करने के बाद। उनकी गुणवत्ता निर्भर करता है बियर घनत्व और फोम घनत्व। कड़वा और खुशबूदार: वहाँ हॉप्स की दो प्रकार हैं। आप पेय मसालेदार कड़वाहट देने के लिए चाहते हैं, तो पहली कक्षा का उपयोग करें। स्वाद बियर के लिए आप हॉप्स के दूसरे प्रकार का चयन करने की जरूरत है।

खमीर और पानी

खमीर एक महत्वपूर्ण घटक है। वे केवल गुणात्मक होना चाहिए और यदि संभव हो तो - विशेष, बियर के साथ। केवल सूखा खमीर और रहने उत्कृष्ट परिणाम प्रदान करेगा। जल एक साफ और मुलायम लेने के लिए बेहतर है। बेस्ट वसंत। लेकिन अगर साफ नहीं और फ़िल्टर किया, तो बस इसे और शांत उबाल। बुरा पानी बीयर का स्वाद खराब होगा।

सूची

घर का बना गेहूं बियर तैयार करने के लिए, यह विशेष उपकरण और सूची की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ आप की जरूरत है किसी भी रसोई घर में पाया जा सकता। आप एक बड़े (लगभग 30 लीटर) रोग़न पैन की आवश्यकता होगी। इसमें नीचे की सुविधा एक नाली मुर्गा बना सकते हैं। तुम भी बियर किण्वन के लिए एक और कंटेनर की आवश्यकता होगी। आवश्यक साधन खाना पकाने की प्रक्रिया तापमान को नियंत्रित करने की जरूरत है के बाद से, एक थर्मामीटर है। तुम भी लंबाई में 5 मीटर की दूरी पर चारों ओर जाली का एक टुकड़ा तैयार करने के लिए की जरूरत है। बीयर वितरण के लिए कांच या प्लास्टिक की बोतलें, बेहतर अंधेरा है, और एक पतली ट्यूब पेय के निकास के लिए की जरूरत है। यह सब है कि एक स्वादिष्ट बियर की तैयारी के लिए जरूरत है।

बेसिक नुस्खा

आप एक आधार नुस्खा के साथ खाना पकाने शुरू कर सकते हैं। बाद में, आप उस पर आधारित नए व्यंजनों के साथ आ सकते हैं और एक अमीर स्वाद और सुगंध मिलता है, और हो सकता है उनके हस्ताक्षर नुस्खा आविष्कार। एक पैन में या ओवन में तलना गेहूं और जौ के दानों (500 ग्राम) शुरू करने के लिए। इसलिए हम एक अंधेरे गेहूं बियर मिलता है। तो भुना हुआ अनाज एक मांस ग्राइंडर से कुचल और कासनी की एक छोटी राशि (30 ग्राम) के साथ मिश्रित किया गया था। एक बड़े पैन में इस मिश्रण रखें और पानी की 3 लीटर से भरना। चूल्हे पर कड़ाही रखो और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। यह प्रक्रिया बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि जिसके परिणामस्वरूप पौधा की गुणवत्ता बहुत बियर का स्वाद को प्रभावित करता है,। इसके बाद, (500 ग्राम) और नींबू के छिलके गर्मी से कंटेनर को हटाने और (5 कप) यह करने के लिए चीनी, होप्स। हम सभी अच्छी तरह से मिलाएं और एक गर्म स्थान में कई घंटे के लिए छोड़ दें। जब तापमान कमरे के तापमान के बराबर है, बियर किण्वन के लिए एक कटोरा में जाली की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर्ड है। हम इसे तीन दिनों के लिए छोड़ देते हैं, और उसके बाद तैयार बोतलों में डालना। एक ठंडे स्थान में पेय की दुकान।

Tsarskoye बियर

गेहूं बियर घर पेय की अन्य किस्मों की तैयारी के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में सेवा कर सकते हैं। दालचीनी और धनिया, दो कप चीनी, तीन नींबू, अदरक 15 ग्राम, घर में पीसा बियर के 25 लीटर, और हॉप्स की दो मुट्ठी की 7 ग्राम लो। घर का बना बियर तैयार पैन में डालना। एक अलग पैन में चीनी यह कारमेल में परिवर्तित करने के भून। हम यह छड़ी, इतनी के रूप में बियर का स्वाद खराब करने के लिए नहीं की अनुमति नहीं कर सकते हैं। तब कारमेल उबलते पानी और हलचल डालना। एक अलग बर्तन में, एक छोटे से पानी डालना और उसके सभी मसालों और जड़ी बूटियों, कटा हुआ नींबू जोड़ सकते हैं और के बारे में 20 मिनट के लिए खाना बनाना। अलग से 30 मिनट के लिए कुक होप्स। छानने का शोरबे। साथ गर्म पानी मसाला मिश्रण जला चीनी। तब उन्हें हॉप्स की एक काढ़ा बनाने का कार्य जोड़ें। सभी हलचल और एक homebrew में डालना। हलचल और एक ठंडे स्थान में भेज देते हैं। यदि बियर ताजा था, पीने दो सप्ताह में तैयार हो जाएगा, और अगर निरंतर, यह 1-2 दिनों के भीतर का सेवन किया जा सकता है।

स्वाद बियर

बियर की तैयारी में हमेशा रचनात्मकता के लिए एक जगह है। बुनियादी नुस्खा का पालन करने के लिए, आप विभिन्न अवयवों कि पेय एक नया नोट देने के जोड़ सकते हैं। मुख्य बात - कल्पना को दिखाने के लिए और प्रयोग करने के लिए डर नहीं है। पानी के 35 लीटर और गेहूं माल्ट के 6 किलो, चीनी का 5 किलो, किशमिश की 200 ग्राम, पानी की 200 मिलीलीटर, हॉप्स और खमीर तिहाई कप की 200 ग्राम की आवश्यकता है। शुरू करने के लिए, एक अलग सॉस पैन किशमिश, चीनी और हॉप्स में मिला दें। पानी (300 मिलीलीटर) और शराब की एक छोटी राशि भरें। आग पर कंटेनर रखो और 30 मिनट तक उबालें। इसके बाद शोरबा और जोड़ने पानी माल्ट और उबाल पर ले आएं। बीयर कमरे के तापमान और डाल खमीर को ठंडा किया जाता है। हम पेय एक सप्ताह के लिए ferments सुरक्षित रखते हैं। इसके अलावा, यह, बोतल ढक्कन बंद और एक ठंडा जगह में डाल करने के लिए आसान होना चाहिए। स्वादिष्ट गेहूं बियर तैयार है। यह 10 दिनों के लिए खड़े करने के लिए बेहतर है, यह अपनी अनूठी स्वाद मिल गया है। आप अपने स्वाद के लिए अन्य additives कोशिश कर सकते हैं।

बीयर रोटी

गेहूं बियर अधिक पूरा शरीर स्वाद हो जाएगा, अगर आप गेहूं और का उपयोग राई माल्ट। यह नुस्खा में, हम अधिक से राई रोटी जोड़ें। उबले हुए पानी के 32 लीटर, राई की रोटी, गेहूं 1.2 किलोग्राम की 4.8 किलोग्राम और राई माल्ट के 2 किलोग्राम, शहद की 200 ग्राम, गुड़ की 1 किलो, किशमिश की 600 ग्राम, खमीर की 100 ग्राम, हॉप्स की 140 ग्राम और कुछ दालचीनी की तैयारी लेने के लिए। सबसे पहले आप छोटे टुकड़ों में रोटी में कटौती, यह सूखी और पीसने के लिए की जरूरत है। हॉप्स उबलते पानी से जला हुआ है, और गर्म पानी के साथ खमीर नस्ल पूर्व। अब मिश्रण रोटी, खमीर, माल्ट, गुड़, शहद, होप्स, दालचीनी, किशमिश, और गारा की स्थिति के मिश्रण गर्म पानी डालना। यह 6-7 घंटे के लिए किण्वन की प्रक्रिया पास करना चाहिए। फिर इस मिश्रण पानी के 26 लीटर में भर जाता है और एक दिन के लिए एक गर्म स्थान में छोड़ रहा है। उसके बाद, एक साफ कंटेनर में सामग्री डालना। शेष अभी भी पानी के 6 लीटर डालना और कुछ घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए। सामग्री का विलय और पेय से अधिकांश के साथ मिश्रण कर रहे थे। छानने का बियर और बोतलबंद। ढक्कन बंद और पकने के लिए एक अंधेरे, ठंडे स्थान में भेजते हैं।

निष्कर्ष

एक बार गेहूं बियर, जो की समीक्षा करता है खुद के लिए बोलते हैं की कोशिश की करने के बाद, आप तैयार उत्पाद खरीदना चाहते हैं नहीं होंगे। घर, प्राकृतिक, कोई संरक्षक पर बनाया पीते हैं। यह अलग सामग्री का उपयोग और नए स्वाद और जायके हो रही द्वारा अपने स्वाद के लिए तैयार किया जा सकता। घर पक की सफलता मूल उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। आप तकनीक और व्यंजनों के लिए सख्ती से पालन करते हैं, तो परिणाम आपके सभी अपेक्षाओं को पार करेंगे। बेशक, पेय की दुकान से स्वाद में अलग होगा, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह भी बदतर हो जाएगा।