फ्रेंच क्रोसेंट, पफ पेस्ट्री

क्रोइसैन (फ्रेंच क्रोइसैन से) - एक छोटी सी बेकरी खमीर, कश testa.On फ्रांस, क्रोसेंट, पफ पेस्ट्री में विशेष रूप से लोकप्रिय से बने उत्पाद कॉफी और कोको के साथ नाश्ते के लिए सेवा कर रहे हैं है।

कई नाश्ता क्रोसेंट, कॉफी, एफिल टॉवर और एक सुबह अखबार के साथ जुड़े रहे हैं। दरअसल, इस बेकरी उत्पाद लंबे समय तक कई से एक रहा है फ्रांस का प्रतीक, और इस प्रतीक एक बहुत ही दिलचस्प कहानी है। पहले वर्धमान बैगल से तैयार बेकर ऑस्ट्रिया की राजधानी। पाक की एक विशेष प्रकार का तुर्क साम्राज्य पर विजय के उत्सव के लिए विशेष रूप से आविष्कार किया। रात ओटोमन साम्राज्य की सेना से पहले शहर पर हमला करना चाहते थे लेकिन वियना, जो पहले से काम शुरू कर दिया की बेकर, उठाया सेना के एक हमले देखा। जीत का जश्न मनाने के लिए वे एक वर्धमान चाँद (- का प्रतीक वर्धमान के समान असामान्य रोटी पके हुए तुर्क साम्राज्य)। फ्रेंच इतनी बार क्रोसेंट पफ पेस्ट्री रूप में भेजा जाता विनीज़ पेस्ट्री।

Croissants आमतौर पर नकली मक्खन या मक्खन नकली मक्खन के साथ मिश्रित के साथ क्या। एक बैगल के रूप में इस तरह के बेकरी उत्पाद, थोड़ा घुमावदार। और उस तेल में पकाया जाता है उन - सीधे आकार। क्रोसेंट, पफ पेस्ट्री रिक्त और भराव के साथ कर रहे हैं। उदाहरण के लिए: चॉकलेट, पनीर, feta, पनीर, हैम, विभिन्न क्रीम, मुरब्बे, जैम और अन्य टॉपिंग। एक पूर्ण नाश्ता या एक अच्छा नाश्ता - croissants, पफ पेस्ट्री के साथ भरवां।

क्रोसेंट पकाने के लिए कैसे, पफ पेस्ट्री

तैयार करने के लिए आप की जरूरत है:

• आटा ठोकरें के लिए + 2-4 चम्मच की 230 ग्राम;
• ताजे खमीर की 10-15 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच चीनी,
• नमक की 0.5 चम्मच;
• नकली मक्खन / मक्खन की 120 ग्राम;
• 3 बड़े चम्मच दूध।

में एक बड़े कटोरे, आटा छान-बीन करना तो यह स्लाइड को इकट्ठा करने और बीच में एक छोटा सा खरोज बनाने यह आवश्यक है। एक कप में खमीर उखड़ जाती हैं और उन्हें गर्म पानी के दो या तीन बड़े चम्मच जोड़ें। अवकाश में पानी से पतला खमीर डालो, लगभग एक चौथाई पूरे आटा और रोल गेंद हलचल। तब गेंद आड़े एक चीरा। एक कटोरी में गर्म पानी डालना और आटा वापस डाल दिया। शेष आटा करने के लिए, चीनी, नमक, दूध और आधा तेल है, तो अच्छी तरह से मिश्रित जोड़ें। जब आटा वृद्धि, और ऊपर उठाने उसे पकड़ने के लिए आवश्यक और शुष्क है। और स्थिरता के लिए तो और अन्य परीक्षण के साथ लोचदार मिश्रित। उसके बाद, एक पैन आटे के साथ छिड़का में यह बदलाव और रात भर एक ठंडे स्थान में छोड़ दें। सुबह में, मैं एक आयत में आटा रोल और मानसिक रूप से की लंबाई तीन बराबर भागों में विभाजित। तेल के मध्य भाग तेल की एक छोटी परत चिकना की जरूरत नहीं है, और शेष तेल के लिए। आटा तीन बार गुना। फिर चक्र के रूप में यह रोल और बराबर 8 भागों में काट लें। कनवल्शन उच्च हिस्से से प्रत्येक टुकड़ा प्रशासन, पैन में डाल दिया और 220 डिग्री पर 5 मिनट के लिए बेक करने। फिर 200 के लिए एक अंक कम कर सकते हैं और जब तक किया बेक। तुम भी बस एक चक्र में रोल करने के लिए, 6-8 टुकड़े और एक अर्द्ध चंद्राकार के आकार के घुमाव के कट आटे से क्रोसेंट कर सकते हैं। 200 के तापमान पर 220 डिग्री पर बेक, और उसके बाद।