प्रोटीन: रचना, कीमत। मांसपेशियों की भर्ती के लिए सर्वश्रेष्ठ प्रोटीन। रूस प्रोटीन

हर कोई जानता है कि प्रोटीन - है मुख्य निर्माण सामग्री है, जो मानव कोशिकाओं के निर्माण में शामिल है। एक प्रोटीन, बारी में, सबसे प्रोटीन मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देने के कर रहे हैं। इसलिए खिलाड़ियों - मुख्य उपभोक्ता खेल प्रोटीन, एक सूखे पाउडर के रूप में निर्मित का उपयोग कर।

नाम "प्रोटीन", ग्रीक protos से आता है जिसका अर्थ है ", पहले सबसे महत्वपूर्ण है।"

प्रोटीन के रूप में वे ऊर्जा और शक्ति का मुख्य स्रोत हैं, मांसपेशियों की वृद्धि के लिए ही महत्वपूर्ण नहीं हैं। उन्होंने यह भी मांसपेशियों को बढ़ावा देने के वर्कआउट के बाद वसूली।

एक प्रोटीन क्या है

प्रोटीन क्या है? इस सामग्री की संरचना सरल है। इस प्रोटीन ध्यान सूखी मिश्रण के लगभग 100% थी।

साधारण पारंपरिक उत्पादों की प्रोटीन के उत्पादन के लिए प्राप्त प्रोटीन:

• मट्ठा मट्ठा प्रोटीन (अलग, ध्यान) देता है;
• दूध - कैसिइन;
• अंडा प्रोटीन के उत्पादन अंडा;
• सोया - सोया;
• चावल;
• multicomponent (कई प्रकार के मिश्रण)।

पाउडर उत्पादन प्रक्रिया है कि फीडस्टॉक की वसा, पानी, कार्बोहाइड्रेट और अन्य अनावश्यक घटकों दबाया जाता है, जिससे एक प्रोटीन पाउडर प्राप्त की और ध्यान केंद्रित कर रहा है। फीडस्टॉक प्रकार द्वारा प्रोटीन पौधों और जानवरों में बांटा गया। प्रोटीन पाउडर के उपभोग के लिए एक प्रोटीन शेक है।

कौन एक केंद्रित प्रोटीन की जरूरत है

प्रोटीन के बाद से - केवल केंद्रित प्रोटीन सहित एक संरचना है, यह इस प्रकार है कि किसी भी अन्य गुणों यह अधिकारी नहीं है। कि है, यह एक उबले हुए अंडे प्रोटीन की तरह है। इस के खिलाड़ी मांसपेशियों का एक बहुत लेने के लिए कि क्या, अगर इसे पकाया अंडे का सफेद की एक बड़ी राशि का उपभोग करने के लिए है सवाल उठाती है।

जवाब स्पष्ट है: निश्चित रूप से नहीं। सरल खुद से भोजन के रूप में पेशी प्रोटीन का उपयोग से विकसित नहीं होते। ज्यादातर प्रशिक्षण का निर्माण मांसपेशियों की शर्तों और एथलीट के अनुभव पर निर्भर करता है।

सभी पोषक तत्वों को शरीर के लिए आवश्यक, पर्याप्त मात्रा में पारंपरिक भोजन में निहित। इसलिए, शुरुआती प्रोटीन की मात्रा बिल्कुल जब तक की जरूरत नहीं के रूप में वह काम करने के लिए वजन में वृद्धि हुई है, एक सौ पाउंड की तुलना में अधिक के साथ जाना नहीं है है। यही कारण है कि जब उसकी जीव और प्रोटीन की एक वृद्धि की राशि को स्वीकार करने की आवश्यकता होगी है। इस व्यवस्थित प्रशिक्षण का एक वर्ष में से पहले नहीं होगा।

लेकिन उन तगड़े, जो कि लगातार और एक लंबे समय के लिए additive प्राप्त की मांसपेशियों की कड़ी मेहनत की वजह से लगे हुए हैं, की आवश्यकता है। यह उपचय दवा ले शरीर में किसी भी एमिनो एसिड की कमी से बचने के लिए के साथ जोड़ा जा सकता है।

प्रोटीन के प्रकार और निर्माण की एक विधि

शुरुआती केंद्रित स्वागत करते प्रोटीन एथलीटों सोच रहे हैं: "कैसे सबसे अच्छा चुनने के लिए मांसपेशियों सेट के लिए प्रोटीन ? अपनी प्रजाति के सभी विविधता के बीच"

प्राकृतिक खाद्य पदार्थ से आपूर्तिकर्ता पौष्टिक प्रोटीन निर्विवाद रूप से मांस, मछली, अंडे, मुर्गी और डेयरी उत्पादों है। लेकिन भोजन की मात्रा है कि शरीर में प्रोटीन के उत्पादन के लिए आवश्यक है सक्रिय रूप से एक खिलाड़ी में लगी हुई है खाने, यह बस असंभव है। और यहाँ प्रोटीन शेक की सहायता कि प्रोटीन पाउडर से तलाक रहे हैं करने के लिए आते हैं।

एक विशेष प्रकार का चुनाव प्रशिक्षण के अपने शर्तों और एथलीट लक्ष्यों पर निर्भर करता है।

प्रोटीन निम्नलिखित प्रकार में विभाजित हैं:

1. दूध। यह छानने से दूध में वसा और लैक्टोज की जुदाई से प्राप्त की है। कैसिइन और मट्ठा: दो घटक इस प्रक्रिया का एक परिणाम है।
2. मट्ठा प्रोटीन। मट्ठा पाउडर की रचना फ़िल्टर करने की प्रक्रिया प्राप्त की। एडिटिव के इस प्रकार के पानी में घुलनशील है, तुरंत तेजी से मांसपेशियों को आवश्यक अमीनो एसिड कराते हुए पच। 70% प्रोटीन के बारे में जिसमें पाउडर, ध्यान कहा जाता है, लगभग 90% - अलग 90% से अधिक - हायड्रोलायसेट जो पिछले प्रजातियों के जलीय विश्लेषण द्वारा प्राप्त की है। पाचनशक्ति और पाउडर के पाचन की दर उच्च एकाग्रता, उच्च।
3. कैसिइन। यह प्रतिनिधित्व करता micromicelles (गोलाकार कण) पानी में घुलनशील नहीं है, बहुत धीरे से शरीर द्वारा अवशोषित। नतीजतन, धीमी उत्पादन उधर, जिससे मांसपेशियों अपचय से सुरक्षा के समारोह में प्रदर्शन। ठीक निस्पंदन द्वारा उत्पादित और सोडियम, कैल्शियम और पोटेशियम करने के लिए इसे में शामिल होने। रचना के आधार पर इसे micellar प्रोटीन हायड्रोलायसेट, सोडियम, पोटेशियम या कैल्शियम caseinate में बांटा गया है।
4. अंडा प्रोटीन। इसकी रचना अंडे के प्रोटीन है, जो चालीस विभिन्न ट्रेस तत्वों, साथ ही कई अमीनो एसिड होता है और मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देता है के समान है। मट्ठा और धीरे धीरे पच, लेकिन तेजी से पाउडर कैसिइन से किया जाता है।
5. सोया है, जो सही माना जाता है, क्योंकि यह सभी आवश्यक अमीनो एसिड होता है। यह भी arginine और glutamine में समृद्ध है, जल्दी से पच।
6. चावल। इस पाउडर भूरे रंग के चावल, बाद में अलग फाइबर और कार्बोहाइड्रेट मिलिंग द्वारा निर्मित किया गया था, रचना फ़िल्टर किया जाता है। जिसके परिणामस्वरूप पाउडर बारे में 90% प्रोटीन, आसानी से पच शामिल हैं।

एक पूरक लेने के लिए कैसे

प्रोटीन स्वागत प्रशिक्षण विधियों पर निर्भर करता है, तो अपने आप ही विशेषताएं हैं:

1. दूध पाउडर रात में और भोजन के बीच में मुख्य रूप से खाने के लिए सिफारिश की है। यह तथ्य यह है कि कैसिइन धीरे अवशोषित कर लेता है मांसपेशी अमीनो एसिड क्रमिक रूप से तंग आ गया है, जिसके परिणामस्वरूप के कारण है।
2. मट्ठा प्रोटीन का तेजी से प्रसंस्करण के कारण पहले और सूक्ष्म पोषक मांसपेशियों का तेजी से आपूर्ति के लिए स्कूल के बाद उपयोग करने के लिए अच्छा है।
3. कैसिइन प्रोटीन सीरम के साथ संयुक्त, व्यायाम के बाद लिया जाता है। यह मांसपेशियों की वृद्धि करता है। एक स्वागत सोने से पहले पाउडर के अपने विघटन को रोकने के।
4. जो लोग दूध प्रोटीन को लैक्टोज असहिष्णुता या एलर्जी से पीड़ित के लिए, अंडा पाउडर अच्छा है। इसके अलावा जो लोग स्वाद साधारण अंडे पसंद नहीं है के लिए उपयुक्त है।
5. उन एथलीटों जो मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं, लेकिन पशु प्रोटीन लेने के लिए नहीं चाहता है के लिए सोयाबीन। यह यह पहले, सीरम और कैसिइन के उपयोग के संयोजन के द्वारा एक कसरत के बाद सोया प्रोटीन लेने की सिफारिश की है, और।
6. इसके अलावा, पहले और तुरंत शक्ति प्रशिक्षण के बाद चावल प्रोटीन का इस्तेमाल की सिफारिश की है। यह शाकाहारियों, मट्ठा पाउडर के साथ अच्छा मिश्रित लिए अच्छा है।

प्रोटीन घोला जा सकता है

पाउडर के सबसे अधिक लाभकारी और प्रभावी गुण प्राप्त करने के लिए प्रोटीन के विभिन्न प्रकार के एक मिश्रण का उत्पादन करने की सिफारिश की है। इस तरह के कॉकटेल की इष्टतम संरचना दोनों निर्माण और मांसपेशियों के ऊतकों पर दृढ प्रभाव को जोड़ती है।

सबसे आम मिश्रणों हैं:

• मट्ठा को अलग ध्यान लगाओ प्लस से पहले और स्कूल के बाद के स्वागत के लिए उपयुक्त है।
• मट्ठा प्रोटीन अलग हायड्रोलायसेट प्लस, जल्दी से पच, कीमत बाकी की तुलना में थोड़ा अधिक है। यह पिछले एक के रूप में लिया जाता है।
• मट्ठा और दूध प्रोटीन का मिश्रण। सस्ते प्रोटीन मट्ठा और कैसिइन की तरह उपयोगी गुण।
• कैसिइन और मट्ठा का मिश्रण। इस रचना हासिल की सबसे बड़ी क्षमता किसी भी समय स्वीकार किया जाता है।
• कैसिइन, मट्ठा और सोया से बना पाउडर युक्त। यह अन्य यौगिकों, जो अपने गुणों से उचित है से ज्यादा महंगा है। यह प्राप्त करने के लिए, प्रशिक्षण की परवाह किए बिना सिफारिश की है।
• मिक्स अंडे, कैसिइन और मट्ठा। उपयुक्त एथलीटों अंडे खाने के लिए नियमित रूप से नहीं पीता, यह कई उपयोगी गुण को जोड़ती है।
• मिक्स - सब्जी प्रोटीन। इस तरह की संरचना सेवन किया जा सकता एथलीटों जो अंडे और दूध से एलर्जी हो: यह चावल प्रोटीन, सोया और यहां तक कि सन हो सकती है। यह सामान्य नाइट्रिक ऑक्साइड उत्पादन होता है और मांसपेशियों के ऊतकों में रक्त के प्रवाह को सामान्य।

जो प्रोटीन चयन किया जाता है

खेल पोषण उद्योग निर्माताओं के दर्जनों है। दवाओं की मांसपेशियों पर प्रभाव के बीच बड़ा अंतर देखते निर्मित, रंगीन बक्से, लागत, विज्ञापन और सलाहकार विश्वासों की एक किस्म के बावजूद। वे केवल प्रति पाउडर additives और विटामिन की इकाई स्वाद में भिन्न होते हैं, प्रोटीन का प्रतिशत। उत्तरार्द्ध, संयोग से, उचित नहीं है, जैसा कि हम पहले से ही साबित कर दिया कि सबसे अच्छा प्रभाव विटामिन दिया जाता है, अगर अलग से लिया जाता है।

एथलीटों के बीच लोकप्रिय प्रोटीन Weider, MHP, इष्टतम पोषण, Syntrax, Allmax पोषण, CytoSport, Dymatize पोषण, बीएसएन के रूप में इस तरह के विदेशी निर्माता हैं। लेकिन सब से अधिक सामान्य - प्रोटीन गोल्ड मानक (इष्टतम पोषण), उत्पादित प्रोटीन की नवीनतम पीढ़ी के अंतर्गत आता है। इसमें सक्रिय पदार्थों में से एक इष्टतम एकाग्रता मट्ठा से बना अच्छी तरह से संतुलित है।

यह न भूलें कि मुख्य कार्य प्रोटीन बढ़ाया भार में प्रोटीन की कमी को भरने के लिए है, उनमें से पर्याप्त नहीं है, तो प्राकृतिक भोजन से आता है। कई एथलीटों, केवल जैविक खाद्य पदार्थों का उपभोग करने की कोशिश के रूप में वे पदार्थों और ट्रेस तत्वों, शरीर के लिए परिचित होते हैं।

एक additive और के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता अंडे पाउडर, जो कन्फेक्शनरी उद्योग में प्रयोग किया जाता है, यह भी एक अच्छा केंद्रित प्रोटीन है।

लोकप्रिय रूसी प्रोटीन का प्रतिनिधित्व ब्रांड आयरनमैन, निर्माता - LLC "एआरटी आधुनिक वैज्ञानिक तकनीक।" और हालांकि यह केवल कंपनी के उत्पादन के लिए उच्च प्रौद्योगिकी का उपयोग करता है, प्रबंधन ही पहचानता है, जो अभी भी यूरोपीय और अमेरिकी निर्माताओं के पीछे चल रहा है।

इस तरह के "Fortogen", "Aktiformula", "जूनियर", "एटलस", "हरक्यूलिस", बहुत कम द्वारा गढ़ा के रूप में लगभग एक दर्जन शेष घरेलू निर्माताओं, का उत्पादन।

इस - इसके अलावा भारोत्तोलन एथलीटों के बीच जो लोग एक अतिरिक्त प्रोटीन शिशु सूत्र के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं शिशु फार्मूले उम्र के पांच महीने के लिए शिशुओं अप खिला, कोको स्वाद के योग के साथ के लिए इस्तेमाल किया। यह सबसे अच्छा कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, और कुशल उच्च गुणवत्ता वाले विटामिन भी शामिल है, क्योंकि यह मां के दूध के लगभग समान है। इस मिश्रण का प्रतिनिधित्व करता है गुणवत्ता और सस्ती प्रोटीन।

केंद्रित प्रोटीन निर्मित लोकप्रियता हासिल करने के लिए है कि पाउडर वांछित परिणाम एक ही उद्देश्य के लिए आवश्यक पारंपरिक उत्पादों की तुलना में बहुत कम खाने की जरूरत है। लेकिन कुछ भी नहीं, एक संतुलित आहार की जगह ले सकता तो की खुराक केवल आहार के आधे होना चाहिए।

पेशी के लिए प्रोटीन। लाभ और हानि

मांसपेशी प्रोटीन के मुख्य कार्यों में विकास (विकास) और वसूली (बचत) मांसपेशियों के ऊतकों है। इसके अलावा, प्रोटीन संश्लेषण सीधे सेल में ही की संरचना का समर्थन करता है। और सबसे महत्वपूर्ण - ऊर्जा के शरीर की आपूर्ति आवश्यक एथलीट के लिए, और एमिनो एसिड है। इसलिए, यह अच्छी तरह से इन कार्यों प्रदान करने के लिए अवशोषित किया जाना चाहिए।

यह सब देखते हुए यह माना जाता है कि दुबला मांसपेशी पाने के लिए सबसे अच्छा प्रोटीन - सीरम। यह करने के लिए अगला नींद के दौरान मांसपेशियों की अपचय से खिलाड़ी की रक्षा के रूप में एक कैसिइन है।

अक्सर सवाल उठता है, चाहे प्रोटीन हानिकारक है। चूंकि यह सिर्फ एक सामान्य प्रोटीन नहीं है,। हानिकारक इसके अतिरिक्त द्वारा मान्यता प्राप्त।

पारंपरिक semidesyatikilogrammovogo मानव आहार में, थर्मल आवश्यकता आम तौर पर प्रति दिन 2500 किलो कैलोरी के बराबर है, प्रोटीन लगभग 100 ग्राम बनाने - 410 किलो कैलोरी है।

मेनू को सक्रिय रूप से, कि है, एक ही वजन के खिलाड़ी में लगी हुई है शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम प्रोटीन की अप करने के लिए तीन अतिरिक्त ग्राम को शामिल करना चाहिए 175 के कुल वह प्रोटीन है, जो 1128 किलो कैलोरी और कुल दिन में 3000 किलो कैलोरी है की 275 ग्राम खाने के लिए मिला है।

एक साधारण व्यक्ति या अभी शुरुआत एथलीट, जो प्रोटीन की खपत बढ़ आवश्यक नहीं है, तो सभी एक ही यह लागू होगा, प्रोटीन उसके लिए संदेहास्पद फायदों हो जाता है। यह नकारात्मक परिणाम, उन के बीच से भरा है:

• अधिक वजन और संबंधित समस्याओं;
• प्राप्त पानी संभवतः नहीं के साथ निर्जलीकरण ;
• वृक्कीय पेडू की रुकावट;
• urolithiasis के त्वरण;
• पेट क्षेत्र में दर्द हो सकता है।

निष्कर्ष यह है कि प्रोटीन लिया जा सकता है, लेकिन कोई साइड इफेक्ट नहीं थे, अनुमेय सीमा मनाया जाना चाहिए।

प्रोटीन लागत

प्रोटीन की लागत अपने जैविक मूल्य पर निर्भर करता है - सुपाच्य प्रोटीन का प्रतिशत: सब्जी प्रोटीन में यह जानवरों की तुलना में कम है। नतीजतन, वनस्पति प्रोटीन सस्ता होगा।

इसके अलावा यह जिस तरह प्रोटीन किया जाता है को प्रभावित करता है। मूल्य पाउडर microfiltration (अलग) के द्वारा प्राप्त की तुलना में अधिक ध्यान केंद्रित। एक hydrolysates, जो एंजाइमी उपचार के द्वारा प्राप्त कर रहे हैं, यहां तक कि अधिक महंगे हैं।

लगभग 10% करने के लिए उत्पाद की लागत को कम करने के लिए, कई निर्माताओं मिश्रित ध्यान केंद्रित को अलग कर रहे हैं।

प्रोटीन पाउडर की लागत, और यह भी विज्ञापित ब्रांड पर निर्भर करता है, यहाँ उपभोक्ता विश्वास और स्नेह की भूमिका निभाता है।

घरेलू उपभोक्ताओं के लिए रूस प्रोटीन सबसे सस्ता उत्पाद है (उदाहरण के लिए, प्रति 1 किलो 250 रूबल से पहले ही उल्लेख किया "एटलस" लागत), लेकिन फिर भी यह उनकी लोकप्रियता में शामिल नहीं होते। विनिर्माण प्रक्रिया के सभी मामले: कम एकाग्रता प्राप्त पाउडर या सस्ती सामग्री का मिश्रण।

चुनाव खरीदार पर निर्भर है। हालांकि, इस तथ्य कुछ सस्ते पाउडर करना पसंद करते हैं और दूसरों का मानना है कि बच्चे को दूध पाउडर के साथ मिश्रित भोजन, सस्ते प्रोटीन मिश्रण की तुलना में बेहतर फिट है।

प्रोटीन लेने के लिए जब

प्रोटीन का मुख्य लाभ और भोजन के बीच गिरावट के उपयोग में अपनी क्षमता। और भोजन के मेनू, प्रोटीन बादामी के साथ पूरक किया जा सकता है, जबकि प्रोटीन युक्त प्राकृतिक आहार के साथ।

एथलीटों के बीच, प्रोटीन की खुराक की निश्चित समय-सीमा का स्वागत कर रहे हैं। नियम हैं:

• सुबह, मट्ठा प्रोटीन लेने क्योंकि मांसपेशियों की एक रात के बाद एक अपचयी स्थिति में हैं चाहिए;
• भोजन उपयोगी कैसिइन प्रोटीन snacking के बीच इसकी धीमी प्रसंस्करण की वजह से - वह मांसपेशी फिर से इकट्ठा करना;
• प्रशिक्षण फ्रीज सूखे प्रोटीन का एक कॉकटेल पीने के लिए आवश्यक के बाद आधे घंटे में;
• सोने से पहले सही मट्ठा प्रोटीन है।

घर में एक प्रोटीन बनाने के लिए

एक प्रोटीन शेक बनाने के लिए, आप का रस, पानी या कम वसा वाले दूध के गिलास के एक जोड़े में जोड़ने के लिए और उसके बाद अच्छी तरह से मिश्रण प्रोटीन पाउडर के चालीस ग्राम की जरूरत है। इस कॉकटेल रखें दो घंटे से अधिक नहीं की अनुमति दी है।

शेकर - एक अच्छा सजा पाउडर कॉकटेल के लिए वहाँ के लिए बेहतर तोड़ने गांठ एक निकला हुआ किनारा जाल के साथ एक कप के रूप में एक विशेष उपकरण है। कंटेनर आवश्यक घटक में रखें, यह कुछ ही मिनटों के तीव्र हिला लिए आवश्यक है। यह पूरी तरह से मार पड़ी है, चिकनी कॉकटेल पता चला है।

लेकिन एक और विकल्प नहीं है: कुछ भी नहीं बेहतर है, कैसे अपने दम पर प्राकृतिक उत्पादों से एक प्रोटीन बनाने के लिए। यह सामग्री और मिश्रण के लिए एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी। व्यंजनों में से कुछ इस प्रकार हैं:

1. दूध पाउडर - 3 चम्मच। एल, जिलेटिन -। 15 ग्राम, 3 अंडे, रस - 2 सेंट, 1 .. एल। शहद।
2. कम वसा वाले पनीर - 4 चम्मच। एल, अंडे -। 2 टुकड़े, रस या दूध -। 400 ग्राम, एक फल बर्फ।
3. दही - 50 ग्राम दूध - 200 ग्राम, आइसक्रीम - 80 ग्राम, एक केला, जई के गुच्छे - polstakana।
4. दूध -। 2 चम्मच, आइसक्रीम - 100 ग्राम, एक अंडा और एक फल।
5. ब्लूबेरी - 80 जी, आइसक्रीम - 100 ग्राम कोको - 1 चम्मच। । दूध की लीटर - 400 ग्राम
6. चॉकलेट (कोको) - 30 ग्राम, कम वसा वाले पनीर - 50 ग्राम, संतरे का रस - 1 आधा केला ..
7. पनीर - 250 ग्राम, दो केले, दही - पिंट, जाम या सिरप - 150 ग्राम

इस प्रकार आप आसानी से घर का बना प्रोटीन तैयार कर सकते हैं। , हमेशा शीर्ष पर है क्योंकि आप अपने पसंदीदा फल की एक किस्म जोड़ सकते हैं - इसकी कीमत कम हो जाएगा, और स्वाद गुणवत्ता। घर उपयोगी प्रोटीन शेक के बजाय नाश्ता और सोने से पहले ले लो।