नीले ब्रीम मछली। कैसे मछली zope पकाने के लिए?

जलीय जीवन से व्यंजनों के प्रशंसक हमेशा मछली नीले ब्रीम पसंद करने के लिए नहीं है। एक विशेष किस्म खाना पकाने का दावा नहीं कर सकता, क्योंकि जीनस ब्रीम के सभी सदस्यों की तरह, इस मछली बोनी ऊपर उठाया गया है की व्यंजनों। सबसे पहले, नीले ब्रीम अधिक मांसल, और दूसरा, अपने शव बहुत बड़ा है, जो की वजह से हड्डियों इतना छोटा नहीं हैं: हालांकि, यह भी उनके "रिश्तेदारों" का लाभ होता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात: एक स्वादिष्ट और निविदा में मछली पट्टिका, यह ध्यान देना योग्य है।

नमकीन विनम्रता

उच्च शीर्ण के साथ मछली के कई अन्य प्रजातियों की तरह, बहुत स्वादिष्ट प्राप्त नीले ब्रीम मसालेदार। पकाने की विधि एक उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी देता है, हालांकि तैयार करने और कुछ समय लगेगा। शव किलो और दो मध्यम स्लाइस एक आधे में कटौती। पानी की दो लीटर में नमक का एक गिलास डाला जाता है, डाल Lavrushka, मिर्च, मटर, काली मिर्च (लाल और काले रंग) अपने मसाले को खुश - विवेक पकाने के लिए सभी मसाले। नमकीन पानी उबला हुआ (अब मात्र कुछ मिनट से अधिक), प्लेट से हटा दिया; जब थोड़ा ठंडा है, यह में मजबूत सिरका के आधा कप डालना। सबसे सफल एप्पल साइडर का उपयोग है। शीत अचार जोड़ डाला सुडोकू नीले ब्रीम मछली, बंद कर दिया और आधे से एक दिन के लिए ठंड में डाल दिया। फिर नमकीन निथर, टुकड़े डाला जाता है प्याज के छल्ले (कहीं तीसरे किलोग्राम) और आधा भरा कप दुबला अपरिष्कृत तेल। वहाँ एक घंटे के एक चौथाई के भीतर हो सकता है, लेकिन अधिक स्वादिष्ट मसालेदार मछली नीले ब्रीम अगले दिन किया जाएगा।

Zope बादाम

गर्म इस मछली के साथ कुछ समस्याएं हैं: हड्डियों कठिन हैं, वे थूक करने के लिए है, यह मेरी मनोदशा में सुधार नहीं किया। हालांकि, लोगों को पता लगा मछली खाना बनाना नीले ब्रीम भुना हुआ, लेकिन हड्डियों का एक नरम साथ। उबलते पानी में कुछ ही मिनटों, एक सूखी कड़ाही में त्वचा और भुना हुआ की साफ करने के लिए इस polstakana बादाम zaparivat के लिए, तो पीसने के लिए किसी भी रसोई उपकरण के माध्यम से पारित कर दिया। पागल breading और डालना समुद्री नमक (- आधे से भी कम पागल पटाखे)। इसके अलावा, नीले ब्रीम अंडे में तली हुई मछली, हमेशा की तरह डबल रोटी मकाओ में के रूप में, तो नट्स में - और पैन। लेकिन घने "खोल" की वजह से काफी अधिक निविदा पकवान है।

टैटार सॉस के तहत Zope

खाना पकाने का एक अन्य तरीका। ब्लू ब्रीम मछली भागों में कटौती करने और एक कटोरी या बाल्टी में रखा। तैयार हो रहा है टैटार सॉस इस प्रकार है: पतले टूट नमक (मसालेदार जा सकता है) और ककड़ी एक प्रकाश मेयोनेज़ के साथ मिश्रित। अनुपात के अनुभव से पता चला है: हर कोई अलग पसंद करती है। तैयार चटनी सरसों के साथ आधे में मिलाया जाता है। जिसके परिणामस्वरूप अचार नीले ब्रीम daubed और रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर रात को हटा। जब कुछ भी जरूरी नहीं में ब्रेडेड तलने। पैन अचार पोंछते बिना फैल जाना चाहिए। मसालेदार और स्वादिष्ट!

Zope चुकंदर के साथ दम किया हुआ

Braising - एक शानदार तरीका निविदा, रसदार और उपयोगी मछली पकाने के लिए। एक ही समय में हड्डियों नरम। यह पर्याप्त याद करने के लिए मलाई में कार्प। हालांकि, यह नुस्खा मछली नीले ब्रीम सब्जियों के साथ पकाया जाता है। निराश मोटे कटौती की एक किलोग्राम के बारे में वजन शव, समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ मला और एक तरफ एक घंटे के एक चौथाई निर्धारित किया है। बड़े प्याज कटौती मनमाने ढंग से, बड़ी गाजर और बीट के एक किलो का एक तिहाई रगड़ - यह कोरियाई पिसाई यंत्र पर संभव है। सब्जियों, एक सॉस पैन में गठित नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल के साथ छिड़का और नरम जब तक तला हुआ डालना कर रहे हैं। सब्जियों के आधा बाहर ले जाया, टुकड़े नीले ब्रीम और सब्जियों से बाहर रखा के साथ कवर कर रहे हैं रखा गया है। पानी की एक आधा कप डालने का कार्य, कवर सॉस पैन ढक्कन और पकवान लगभग चालीस मिनट ठंडा (कैसे मछली दरदरा कट जाता है के आधार पर)।

मशरूम के साथ अपने स्वयं के रस में ब्लू ब्रीम

व्यंजनों के लिए हमेशा की तरह मशरूम फिट। Dvuhkilogrammovy पक्षी नीले ब्रीम, विभाजित, धोया और हल्के से obsushennaya, नमक, मसाले और वृद्ध कम से कम दस मिनट के साथ मला। मशरूम की एक पाउंड ले जाया गया और साफ किया। वे छोटे हैं, एक पूरी, बड़े कटौती स्लाइस के रूप में व्यापार में जाने। एक वनस्पति तेल में मोटी दीवारों कंटेनर पहले pripuskayut मशरूम है; जब वे रस देने के लिए, एक बड़े प्याज के छल्ले तिमाहियों डालना। पांच मिनट बाद, मछली, नीली ब्रीम रखी है पानी (आधा ऊंचाई नीले ब्रीम के कब्जे में करने के लिए)। उबालने के बाद आग कम हो जाती है कम से कम करने के लिए, कसकर बंद कवर - और निविदा तक उत्साह से भरा हुआ करते हैं। कुछ मशरूम आप के लिए पर्याप्त गार्निश के लिए, एक प्यूरी बना या कुटू खाना बनाना है।

ओवन में आलू के साथ ब्लू ब्रीम

इस विनम्रता के लिए, छोटे शवों लेने के लिए है ताकि आप उन्हें एक पूरे के बजाय टुकड़ों के रूप में उपयोग कर सकते हैं बेहतर है। साफ मछली, निराश, नमक और काली मिर्च के साथ मला जाता है, चीरों अनुप्रस्थ पसलियों, जो बारी-बारी से नींबू और प्याज की स्लाइस डाला जाता है बना रहे हैं। आलू या स्लाइस, या स्लाइस काट लें। बेकिंग शीट पन्नी के साथ पंक्तिवाला, जो थोड़ा lubricated किया जाना चाहिए। पर यह एक मछली के आसपास रखा गया है - जड़ की स्लाइस उपयुक्त मसाले छिड़का। लोय एक छोटे से तेल छिड़क की जरूरत है। ध्यान से पन्नी के साथ शीर्ष लपेटा और 40 मिनट के लिए ओवन में डाल पाक। ब्लू ब्रीम आलू, स्वादिष्ट और पौष्टिक साथ बेक्ड। और सभी स्वादिष्ट - और आप इसे करने के लिए नमकीन या ताजा सब्जियों लागू है।

zope से कटलेट

किसी भी मछली की (और मछली zope - कोई अपवाद नहीं) अद्भुत बर्गर, meatballs और बर्गर प्राप्त कर रहे हैं। हर पकाने - उनके रहस्य। यह नुस्खा में, यह मांस तैयार करने की एक असामान्य तरीका की पेशकश की। Zope जाहिर निराश, तराजू से हटाया, पंख, सिर और पूंछ काट दिया। fillets में काट आवश्यक नहीं है। मछली बड़े हिस्से में कटौती और एक बड़ा जंगला के साथ एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल किया गया है। फिर एक महीन और गोमांस को शुद्ध परिवर्तन, फिर से संसाधित किया जाता है अब एक साथ प्याज के साथ, लहसुन तीन आलू स्लाइस और (मछली पाउंड पर) माध्यमिक। बड़े पैमाने पर अंडा प्रेरित है और मसाले, जोड़ा ढाला patties और तले हुए पूरी तरह से पारंपरिक तरीके से कर रहे हैं। आप उन्हें आटा या ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है: आलू patties के साथ अलग गिर नहीं है और छड़ी नहीं है। इसके अलावा, जड़ बहुत मछली है, जो उन जिसे वह नापसंद किया के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है की भावना हतोत्साहित करते हैं।