नींबू के छिलके के साथ जाम: सभी अवसरों के लिए सरल बनाने की विधि

लांग सर्दियों शाम नींबू के साथ चाय की सुगन्धित कप बहुत स्वागत किया जाएगा। लेकिन अगर आप पहले से ही हमेशा की तरह चाय के थक गए हैं, आप इसे बाहर फ्रिज के स्वाद जाम का एक जार हो और गर्मी के स्वाद का आनंद सकता है। और क्या करता है, तो आप इन दोनों सुखद और उपयोगी प्रक्रिया गठबंधन? आज, हम बनाने की कोशिश नींबू से जाम के छिलके के साथ। लेकिन पहले, भोजन की आपूर्ति की।

सबसे आसान नुस्खा

आप विटामिन जाम की एक अधिकतम को बचाने के लिए चाहते हैं, तो नींबू के थर्मल प्रसंस्करण के बिना एक मिठाई खाना बनाना। आदेश में खुद को प्रदान करने के लिए और उनके परिवारों vitaminchiki अग्रिम में एक महीने के सुरक्षित रखते हैं, आप की आवश्यकता होगी:

• नींबू के 1 किलो,
• चीनी के 1 किलो।

यह जाम जुकाम की रोकथाम, साथ ही फ्लू के लक्षण का पहला संकेत में अपरिहार्य हो जाएगा। नींबू के छिलके के साथ कच्चे जाम तो तैयार करते हैं। नींबू फल अच्छी तरह से धोया और उबलते पानी के ऊपर डालना। अब आप डंठल और पूंछ के अवशेष निकालने के लिए, साथ ही चार भागों में प्रत्येक फल में कटौती की जरूरत है। बीज सबसे अच्छा हटाया और नींबू कीमा quartered रहे हैं। विटामिन जन के बाईं ओर चीनी जोड़ सकते हैं और एक लकड़ी के चम्मच जाम के साथ हलचल। निष्फल जार साइट्रिक Kapron वजन और सील पलकों रखी। नींबू के छिलके के साथ इस जाम रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत।

नींबू मिलाया

सच पारखियों और व्यंजनों के लिए खट्टे हमारी अगली नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। संतरे (या कीनू) और नींबू: खट्टे फलों का दो किस्मों है। तुम्हें पता है, और फल के तीन प्रकार के साथ प्रयोग कर सकते हैं, बस अनुपात को कम। एक किलोग्राम चीनी का आप खट्टे फलों की 1 किलोग्राम की आवश्यकता होगी। यहाँ एक विस्तृत खुराक है:

• संतरे (कीनू) - 0.5 किलोग्राम।
• नींबू - 0.5 किलोग्राम।
• चीनी - 1 किलो।
• साफ पीने का पानी - 1 कप।

तैयारी की प्रक्रिया

पकाने के लिए संतरे से जाम और छील के साथ नींबू, फल पहले से तैयार करना चाहिए। नींबू ठंडे पानी में पूरी तरह से छोड़ देते हैं और दो दिनों के लिए तर करने के लिए छोड़ने के लिए वांछनीय। जल अत्यधिक कड़वाहट का फल से खींच लेंगे। इसके तत्काल बाद खाना पकाने के जाम से पहले सभी खट्टे फल 15 मिनट के लिए उबलते पानी में blanched कर रहे हैं। ठंडे पानी की एक कंटेनर में तो फल पारी और एक अन्य 8 घंटे के लिए छोड़ दिया है। और केवल कि हर किसी के बाद फल ध्यान और स्लाइस में काट लें। सभी हड्डियों कि जब काटने हटा दिया जाना चाहिए के पार चलो।

सिरप अलग से तैयार किया जाता है: एक पैन चीनी पानी के साथ मिलाया जाता है, रचना गरम किया जाता है और एक फोड़ा करने के लिए लाया। एक अलग बर्तन या तामचीनी बेसिन मुड़ा हुआ स्लाइस खट्टे में, तो उनके गर्म सिरप डाल दिया। फल-चीनी मिश्रण 4 घंटे के लिए खड़े करने के लिए अनुमति दी है। इसके बाद खाना पकाने के बीच दो घंटे के अंतराल के साथ 10 मिनट के तीन चरणों में उबला हुआ। यह नुस्खा के रूप में जटिल या कठिन के रूप में यह समय लेने वाली है नहीं है। हालांकि, परिणाम अपने सभी अपेक्षाओं को पार करेंगे। इस तरह के एक सुंदर जाम नए साल की छुट्टियों पर मेहमानों के सामने मेज पर डाल करने के लिए शर्मिंदा नहीं है।

नींबू के छिलके के साथ जाम: अदरक जड़ के साथ एक नुस्खा

तैयार करने के लिए मसालेदार और असामान्य जाम निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

• एक बड़ा नींबू।
• जिंजर रूट - 1 टुकड़ा।
• चीनी - 450 ग्राम।

शांत चल रहा है पानी के नीचे जिंजर रूट और नींबू धो लें। अदरक के साथ त्वचा, जाम पतली प्लेट के लिए तो कटौती घटक बंद साफ। नींबू पोंछ या सूखी अच्छी तरह से, और पतली छल्ले में काट। यह घटकों को जोड़ने और उन्हें चीनी में जोड़ने के लिए बनी हुई है। इससे पहले कि आप नींबू के छिलके, चीनी के साथ आग जाम पर डाल दिया, जन में सोख करते हैं। जब आप देखते हैं कि चीनी क्रिस्टल भंग कर दिया है, आप आग पर बर्तन डाल सकते हैं।

उच्च गर्मी पर मसालेदार खाने के बाद मिठाई खाना बनाना डरो मत, बस एक लकड़ी के लेपनी के साथ सशस्त्र और काढ़ा करने के लिए जला नहीं है लगातार चलाते। आप गहन सरगर्मी रोक सकता है, अगर आपको लगता है कि अदरक पारदर्शी और नरम हो गया है। उबालने के बाद एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। गर्म जाम निष्फल जार विघटित, उन्हें बंद और शांत जब तक एक तौलिया लपेट के लिए। फिर फ्रिज में जार को हटा दें।

जो लोग कड़वाहट पसंद नहीं है के लिए पकाने की विधि

आप मिठाई में विशेषता कड़वा स्वाद पसंद नहीं है, तो त्वचा के बिना नींबू से जाम पकाना। पील एक विशेष उपकरण पर चाकू से हटाया जा सकता है बंद साफ कर सकते हैं, और आप एक पिसाई यंत्र पर रगड़ें कर सकते हैं। अब हम केवल खट्टा और उपयोगी लुगदी रुके थे। यहाँ आवश्यक सामग्री की एक सूची है:

• नींबू मध्यम आकार - 9 टुकड़े।
• चीनी - 1.3 -1.5 किलो।

आप उत्पादन के लिए एक मिठाई खाने के बाद मिठाई चाहते हैं, कुछ चीनी के अनुपात में वृद्धि। किसी भी मामले में, इस तरह के एक जाम होता है कोमल, मुलायम और वर्दी। सबसे पहले, कड़वाहट के अवशेष नींबू खोलीदार साथ हटा दिया जाना चाहिए। इसके लिए 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में तैयार फल भिगो दें। उसके बाद, पतली स्लाइस में फल काट दिया।

सिरप भी अलग से तैयार रहना चाहिए। एक विस्तृत सॉस पैन ले लो, वहाँ चीनी में छिड़क, और उसके बाद 1.5-2 कप की राशि में पानी के साथ पूरक। सिरप पर नजर रखें: चीनी क्रिस्टल भंग किया है, लेकिन caramelize नहीं है। एक बार जब सिरप चिकनी है, तो आप इसे में नींबू स्लाइस रख सकते हैं। पाक कला जाम 2 खुराक के लिए 10 मिनट हो रहा है। पल्पिंग के बीच अंतराल - 8 घंटे। तैयार नींबू जाम गर्म के रूप में तैयार जार में फैला हुआ है।

एक छील का उपयोग करना

दूर छील न फेंके, multivarka में खाना बेहतर जाम नींबू छील। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री ले:

• 6 से नींबू के छिलके (कोई सफेद गूदा)।
• चीनी - 1.5 कप।
• अनीस - 2 सितारों।
• जल - 250 मिलीलीटर।

1 घंटे के लिए ठंडे पानी में नींबू के छिलके भिगोएँ। चीनी और पानी के कटोरे में जोड़ें और 160 डिग्री पर "Multipovar" मोड बदल जाते हैं। एक बार जब सिरप एक फोड़ा करने के लिए आता है, और जगह शेष घटकों 130 डिग्री के लिए जमीन का तापमान कम। 50 मिनट के बाद जाम नींबू के छिलके तैयार है।