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डोलमा: एक आसान और मसालेदार अंगूर के पत्तों के लिए एक नुस्खा
शायद हर महिला सहमत होंगे कि इससे पहले कि उसके मेहमानों के आगमन बार-बार सोचा का दौरा किया है कि पकाने के लिए इतना स्वादिष्ट होगा। वास्तव में, मेहमानों के लिए हमेशा कुछ प्रकार के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए, भले ही वह मेज पर केवल एक ही पकवान, लेकिन विशेष, असामान्य पूरे पर्व के "आकर्षण" है चाहता हूँ। यह "आकर्षण" अच्छी तरह से डोलमा की तरह इस तरह के एक पकवान बन सकते हैं। तैयारी का नुस्खा अलग हो, तो यहाँ इस व्यंजन की तैयारी की विधि के कुछ बदलाव होते रहते हैं हो सकता है: सामान्य और डोलमा, और साथ मसालेदार अंगूर के पत्तों। यहां तक कि एक दुबला डोलमा है - यह मांस के मिश्रण मशरूम और गाजर और तले हुए प्याज के बजाय प्रयोग किया जाता है। मुझे लगता है कि खुद के लिए कुछ का चयन करने के लिए आसान हो जाएगा। पकवान छुट्टी तालिका के केंद्र बन सकता है, और यह कोई फर्क नहीं पड़ता - आप यात्रा करने के लिए आते हैं या सिर्फ एक शांत परिवार डिनर की योजना बनाई है।
डोलमा। मानक बनाने की विधि
आप की आवश्यकता होगी:
- भेड़ का बच्चा मध्यम तेल - 350 ग्राम;
- प्याज - 2 प्याज;
- स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी - धनिया;
- डिल और अजमोद;
- एक गोल आंकड़ा - 70 ग्राम;
- प्राकृतिक दही - 150 ग्राम;
- लहसुन की चटनी - के बारे में 5 -7 लौंग;
- काले और लाल मिर्च - स्वाद के लिए, लाल शिमला मिर्च - बिल्कुल वैसा ही।
और सबसे महत्वपूर्ण घटक - अंगूर के पत्तों, 20 टुकड़े।
सबसे पहले, मेरी चावल और ध्यान से उबलते पानी के साथ भरें। हालांकि यह सोख, प्याज के साथ एक मांस ग्राइंडर मोड़ भेड़ का बच्चा है, तो उन्हें पहले से कटा हुआ जड़ी बूटियों और मौसम स्वाद के लिए में जोड़ें। फिर मसाले के साथ मांस छवि पहले से यह से पानी draining जोड़ें। धीरे सब कुछ हलचल - और भरने डोलमा के लिए तैयार है।
यह अंगूर के पत्तों पर जाने के लिए समय है। वे धोया जा करने की जरूरत है और 2 के लिए उबलते पानी डालना - 3 मिनट। फिर हम पहले अंगूर के पत्तों पर कटिंग बोर्ड जगह। के बारे में 25 ग्राम (कि के रूप में ज्यादा एक बड़ा चमचा में बीच में फिट बैठता है के रूप में है) - यह के बीच में हम एक छोटे से भरने डाल दिया। ध्यान से सभी चार पक्षों पर मुक्त किनारे विस्थापित। छोटे सिलेंडर कस कर देना चाहिए। एज इसे ध्यान से होने की जरूरत है भरने बाहर से बचने के लिए गिर गया टक। और अब यह केवल, डोलमा चालू करने के लिए बनी हुई है जब तक आप या पत्ते बाहर चलाने के लिए, या उनके लिए भरने। फिर एक मोटी नीचे के साथ एक बर्तन चुनें और डोलमा में रखें, पत्तियों और पकवान के साथ खत्म हो गया कवर किया। कुक जब तक किया। बोन एपीटिट!
डोलमा, मसालेदार अंगूर के पत्तों के लिए एक नुस्खा
इस व्यंजन यदि आप निम्न उत्पादों की आवश्यकता होगी तैयार करने के लिए:
- मांस के 1 किलोग्राम;
- सूअर का मांस के 300 ग्राम;
- चावल की 1 कप;
- प्याज की 800 ग्राम;
- सूखे टैरागोन, और सूखे तुलसी की एक ही राशि के 4 बड़े चम्मच;
- 1 लहसुन के छोटे सिर;
- डिब्बाबंद अंगूर के पत्तों का 1 पैक, 400 ग्राम;
- अजमोद के साथ सौंफ़ का एक सा;
- 2 - 3 बड़े चम्मच मक्खन,
- ठीक नमक और मिर्च - काले, लाल, लाल शिमला मिर्च (लाल घंटी)।
सभी आवश्यक है - अच्छी तरह से कुल्ला और साफ प्याज और लहसुन। अंगूर के पत्तों गर्म पानी के साथ धोया और एक थाली पर डाल दिया। मसालेदार पत्ते, एक बहुत ही असामान्य डोलमा के उपयोग के माध्यम। पकाने की विधि तैयारी हमें यह एक मसालेदार, असामान्य स्वाद देने के लिए अनुमति देता है। तो फिर बार-बार गर्म पानी में छवि के साथ कुल्ला। पोर्क और मांस और प्याज, लहसुन, डिल और अजमोद कीमा के साथ धोने। जिसके परिणामस्वरूप कीमा करने के लिए चावल और सूखे तुलसी और टैरागोन जोड़ें। सभी मिश्रण को अच्छी तरह से, नमक और काली मिर्च जोड़ें। अब हम एक ढक्कन के साथ भरने कवर की जरूरत है और फ्रिज में रात भर छोड़ दें।
फिर ध्यान से पत्ते और मांस भरने से भरना, लुढ़का, एक सॉस पैन में डाल दिया। पैन में, वनस्पति तेल के साथ पानी पिलाया (सूरजमुखी तेल इस्तेमाल किया जा सकता, और जैतून), लाल मिर्च भून। परिणाम सॉस का एक प्रकार था, और अब यह अंगूर के पत्तों पर डाला जाना चाहिए और अधिक 2 डालना - 2.5 पानी के कप। करीब एक घंटे मध्यम आंच से अधिक खाना बनाना के साथ ढक्कन बंद कर दिया। यही कारण है कि डोलमा मसालेदार अंगूर के पत्तों की तैयारी कर रहा है।
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