खाद्य और पेय पदार्थ, व्यंजनों
छोला की Terrine। hummus व्यंजनों
विदेशी शब्द के तहत "hummus" चना पेस्ट का सबसे आम को दर्शाता है।
पकवान के जन्मस्थान - मध्य पूर्व, लेकिन यह हाल के वर्षों में दुनिया भर में फैल गया है। तथ्य यह है कि hummus वनस्पति प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा में होता है और मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक तत्वों का पता लगाने में कम से कम कारण नहीं। उन्होंने विशेष रूप से शाकाहारी, शाकाहारी और लोगों को भोजन असहिष्णुता के कारण एक आहार का पालन करने के लिए मजबूर कर रहे हैं सम्मानित।
सामान्य जानकारी
एक सुंदर, स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ - छोला की Terrine। उन्होंने कहा कि प्राचीन काल से ही दुनिया में जाना जाता है। वैज्ञानिकों ने पता चला है कि पहला उल्लेख, लिखित रूप में दर्ज की गई, होमर की 'इलियड "में पाया। छोला कि इस व्यंजन बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है, प्राचीन रोमन और यूनानी, और यहां तक कि मिस्र के राजाओं द्वारा खेती उन्हें नाश्ते के लिए दूर नहीं किया। उन्होंने कहा कि पुरुष शक्ति का भंडार, उत्पाद है कि पेट और मस्तिष्क को सामान्य करने के लिए योगदान देता है माना जाता था, बच्चे के जन्म में महिलाओं की दर्द से राहत और बाद स्तनपान उत्तेजित करता है।
आज किसी विशेष राज्य के लिए hummus स्थान पर रहीं काम नहीं करता है, के बाद से कई देशों में यह अपने राष्ट्रीय पकवान है, जो यह प्रसिद्ध भूमध्य भोजन व्यवस्था में शामिल करने के लिए अनुमति पर विचार करें। हम कुल रचना लेते हैं, चना (hummus) का पेस्ट शामिल हैं:
- सीधे छोला, या बल्कि यह भरता है;
- ताहिनी - तिल के बीज का पेस्ट,
- जैतून का तेल।
वैकल्पिक रूप से लहसुन, नींबू का रस और मसाले जोड़ा जा सकता है।
स्वास्थ्य के बारे में
बेहद भोजन के रूप में मूल्य hummus। यह प्रोटीन है, जो सबसे पूरी तरह से रूप में अच्छी तरह मानव शरीर द्वारा आत्मसात संरचना के रूप में बहुत अपने साथी जानवर के करीब है है में समृद्ध है। इसके अलावा, यह यह किसी भी आयु वर्ग के लोगों के बीच लोकप्रिय बनाने, लोहा, विटामिन, कैल्शियम, सेलेनियम और एंटीऑक्सीडेंट की बड़ी मात्रा में होता है।
आहार में hummus के परिचय रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य बनाने, कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम मदद मिलती है। इसके अतिरिक्त, फाइबर छोला के एक उच्च सामग्री के साथ इसकी संरचना करने के लिए धन्यवाद जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य।
यह विनीत स्वाद है, तो hummus उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ संयुक्त है। यह मांग में दोनों मुख्य भोजन के दौरान होने की अनुमति देता है, और जब snacking। यह आवश्यक के रूप में चना pâté कुछ पकाने के लिए अतिरिक्त, आप यह बस के रूप में उपयोग कर सकते हैं रोटी पर फैलता नहीं है।
hummus नुस्खा
तो कैसे छोला की hummus बनाने के लिए? आसान कुछ भी नहीं है! आप निम्न उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- डिब्बाबंद छोला (500 ग्राम जार) - 1 पीसी।
- नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- ताहिनी तिल का पेस्ट - 2 चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- । नमक - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
एक छलनी गुना डिब्बाबंद छोला, आधा जुड़े हुए तरल दुकान। एक ब्लेंडर में उत्पादों के सभी रखो और एक चिकनी पेस्ट करने के लिए पीस लें। चना तरल के बाईं जब तक स्थिरता आप संतुष्ट नहीं हैं जोड़ें।
बस इतना ही, आप कर सकते हैं।
आप सूखी foie छोला खाना बनाना चाहते हैं, यह इस प्रकार है आगे बढ़ने के लिए आवश्यक है। छोला का एक गिलास, पानी का खूब में रात भर भिगो दें। सुबह में, पानी के निकास के लिए एक नया जोड़ सकते हैं और जब तक जब तक यह पूरी तरह से नरम है पकाना। ऊपर नुस्खा में डिब्बाबंद छोला के रूप में निम्नलिखित का प्रयोग करें।
ताहिनी
आप शायद तैयारी एल्गोरिथ्म hummus प्राथमिक बनाने के लिए समय है के रूप में। तिल के बीज का पेस्ट - मुख्य समस्या ताहिनी में हो सकता है। यह पकवान कि विशेष, अद्वितीय स्वाद देता है। पेट छोला इस तत्व के बिना काम नहीं करेगा। कैसे है कि, हो सकता है यदि भंडार विविधता के लिए आप को प्रोत्साहित नहीं कर रहे हैं, और hummus करना चाहते हैं?
स्वाद यथासंभव निकट प्रामाणिक को पाने के लिए, आप केवल तिल के बीज के 100 ग्राम, एक छोटे से तलना यह लेने के लिए और एक ब्लेंडर में एक चिकनी पेस्ट करने के लिए पीस लें, 1 चम्मच जोड़ने की जरूरत है: व्यवहार में, सब कुछ बहुत सरल है। परिष्कृत वनस्पति तेल के किसी भी चम्मच। बेशक, यह बिल्कुल शरीर के लिए असली स्वाद के समान है, लेकिन बहुत करीब है, और अच्छे कम नहीं होगा नहीं होगा।
कैसे hummus चना पकाने के लिए, हम बात की थी, और अब इस पेस्ट के साथ एक नुस्खा परीक्षण करने के लिए आप दे:
- तैयार hummus - 150 ग्राम;
- मध्यम आकार के आलू - 4 पीसी;।
- ताजा मशरूम - 3 पीसी;।
- चेरी टमाटर - 5 पीसी;।
- अजमोद - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
- डिल - स्वाद के लिए।
निविदा, मक्खन के साथ एक छोटे से ब्रश जब तक आलू उबालें।
मशरूम दरदरा काटना और निविदा जब तक मध्यम आंच से अधिक भून।
एक थाली पर खाना पकाया रखो, hummus peremazyvaya। जड़ी बूटियों के साथ गार्निश और सेवा करते हैं।
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