घर में चॉकलेट पिघल कैसे करें: युक्तियाँ पेशेवरों

खाना पकाने में कुछ बातें तो प्राथमिक एक अनुभवी पकाना, वे उन्हें ज्यादा ध्यान नहीं देते हैं। उदाहरण के लिए, यह नुस्खा में संभावना नहीं विस्तार, में वर्णित हो जाएगा चॉकलेट पिघल करने के लिए कैसे घर पर। हालांकि, अनुभवहीन गृहिणियों वह अक्सर या गांठ में लुढ़काया चिपक जाता है। लेकिन यहाँ, किसी भी अन्य मामले में, बस कुछ कौशल की जरूरत है और फिर सब बाहर आना चाहिए।

लेकिन इससे पहले कि आप सीखना चॉकलेट पिघल करने के लिए कैसे घर पर, आप कैसे सही चयन करने के लिए सीखने की जरूरत है। इस प्रयोजन के लिए उपयुक्त नहीं सिर्फ चॉकलेट, लेकिन केवल कम से कम 50% की एक कोको सामग्री के साथ। इसके अलावा, इसकी संरचना में कोई वनस्पति वसा होना चाहिए। यह तथ्य यह है कि बड़े पैमाने पर बस गलन के दौरान कटौती की है हो सकता है। कन्फेक्शनरी प्रयोजनों के लिए झरझरा चॉकलेट इस्तेमाल कभी नहीं किया है। लेकिन आप सजावट के लिए दूध या सफेद उपयोग कर सकते हैं।

बहुत से लोग मानते हैं कि यह बहुत समय लेता है। लेकिन जैसे-जैसे पिघल चॉकलेट बार वास्तव में 5-7 मिनट के लिए संभव है, यह प्लेट सिर्फ जलता है पर एक लंबे रहने के साथ है। तथ्य यह है कि "सही" चॉकलेट हीटिंग द्वारा अपने आकार बरकरार रखती है। और समझने के लिए कि यह तैयार है, यह लेपनी को रोकने के लिए आवश्यक है। एक अन्य महत्वपूर्ण इस प्रक्रिया के लिए चॉकलेट तैयार करने के लिए। इसे तोड़ने चाहिए या एक चाकू के साथ चिप्स में बदल गया। छोटे टुकड़ों, कर रहे हैं आसानी से और तेजी चॉकलेट पिघल कर सकेंगे।

अब जब कि तुम सभी नियमों का पता है, तुम प्रक्रिया ही शुरू कर सकते हैं। अनुभवी शेफ कैसे घर पर चॉकलेट पिघल के कई तरीके प्रदान करते हैं। उनमें से एक - एक जल स्नान। इतना है कि वे एक दूसरे में डाला जा सकता है यह के लिए, विभिन्न आकार के 2 बर्तन की आवश्यकता होगी, और वे नीचे स्पर्श नहीं करते। एक है कि अधिक, पानी डालना और दूसरे चॉकलेट के टुकड़ों में तोड़ा में डाल में। जल स्नान को एकत्र करें और 5-7 मिनट के लिए चॉकलेट पिघल हलचल। यह सुनिश्चित करें कि कोई पानी शीर्ष पैन में हो जाता है बनाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। वैसे, अगर सही ढंग से किया है, यह 20 मिनट के लिए पूरी तरह से है कठोर, और यह फिर से पिघल जा सकता है।

एक अन्य लोकप्रिय तरीका है - माइक्रोवेव का प्रयोग है। टुकड़े चॉकलेट में टूट एक कटोरी में गठबंधन और न्यूनतम शक्ति पर माइक्रोवेव में 2 मिनट में डाल दिया। लंबे समय तक पकड़ नहीं किसी भी मामले में, के बाद से बड़े पैमाने पर ज़्यादा गरम कर सकते हैं कर सकते हैं। लेकिन जैसे-जैसे पिघल दूध चॉकलेट (या सफेद) कम तापमान पर किया जा सकता है, इस विधि उनके लिए उपयुक्त नहीं है। और कन्फेक्शनरों इस तरह के संस्करण केवल आटा में एक चॉकलेट जन जोड़कर किया जाता है। गहने के निर्माण के लिए केवल एक जल स्नान में चॉकलेट पिघल रहा है।

कभी-कभी कैसे आप थाली पर सीधे चॉकलेट पिघला सकता है पर सुझाव दिए गए हैं, हालांकि, पर्याप्त अनुभव नहीं होने, यह बेहतर ऐसा करने के लिए नहीं है। शुरुआती कन्फेक्शनरों के लिए इस तरह के एक विधि उपयुक्त केवल यदि आप क्रीम या मक्खन के साथ खाना पकाने की जरूरत है। पहला, वे उबलते के लिए और फिर तीव्र गति चॉकलेट टुकड़े हलचल गर्म करने की जरूरत है। गर्मी से पैन निकालें। चॉकलेट frosting या ganache तैयार है।

अब आप जानते हैं कि घर पर चॉकलेट पिघला करने के लिए कैसे, और आप किसी भी केक सबसे कठिन आकार को सजाने या मिठाई बनाने के लिए किया है। साथ ही इन सभी तरीकों को पूरी तरह से fondue की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं के रूप में।