घर पर साइडर बनाना। विशेषज्ञों के रहस्यों

साइडर बिना खमीर माना जाता है सेब शराब। इस मसालेदार मादक पेय फ्रेंच के साथ बहुत लोकप्रिय है। उपयोग करने से पहले, वे इसे फिल्टर करने और पीने गैर कार्बोनेटेड नहीं है।

यह ध्यान देने योग्य है कि यह रूस में प्यार करता था। घर पर साइडर बनाना कई लोगों के लिए ब्याज की है। पकाने की विधि का उत्पादन सेब शराब काफी सरल है, और हर कोई करता है, तो आप इसे क्या करना चाहते हैं की कोशिश कर सकते हैं।

इस कम अल्कोहल पेय के लिए कम चीनी सामग्री के साथ एक खट्टा-मीठा सेब सर्दी, शरद ऋतु और गर्मियों किस्मों का चयन करने के लिए बेहतर है। यदि आप एक मीठा फल है, तो आप उन्हें पानी में पूर्व सोख की जरूरत है। रसीले फल, और पूरे, सड़ांध और क्षति के बिना चुने गए हैं। जब पीस बाह्यदल और डंठल के अवशेष को हटा दें।

घर पर साइडर बनाने की रसीद के साथ शुरू होता है सेब का रस। ऐसा करने के लिए, आप एक जूसर या ग्राइंडर की जरूरत है। रस थोक कांच की बोतलों में रखा जाना चाहिए, और फिर प्रति साइडर की लीटर 200 ग्राम के अनुपात में चीनी जोड़ें। आदेश चीनी गुणवत्ता भंग करने के लिए, आपको सबसे पहले यह रस की एक छोटी राशि है, जो तब कुल मात्रा में जोड़ा जाता है में पतला होना चाहिए।

घर पर साइडर बनाने की आवश्यकता है कि अगले चरण के एक कांच की बोतल या जार में रस, हाइड्रोलिक लॉक की सुविधा थी। यह सरल बना है: यह एक लचीला ट्यूब (उपयुक्त एक दवा dropper का एक सेट में उपलब्ध है) प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। डाट या ढक्कन केन्द्र है जो में ट्यूब के ऊपरी भाग डाला जाता है के माध्यम से एक छेद है, मंजूरी मिट्टी के साथ लिप्त। ट्यूब, जो बाहर रहे के निचले हिस्से, पानी के साथ बर्तन में कम है। शराब के भविष्य के साथ क्षमता एक अंधेरी जगह है जहाँ यह घूमने चाहिए में रखा गया है।

ऐसा लगता है कि घर पर साइडर के उत्पादन, हालांकि, और, एक साधारण प्रक्रिया है, लेकिन एक लंबे समय है, क्योंकि किण्वन प्रक्रिया जगह जल्दी से नहीं ले सकते। फोम तरल की ऊपरी परत पर फार्म के लिए शुरू किया है, तो किण्वन की प्रक्रिया शुरू कर दी। इस प्रकार सील पानी में ट्यूब से कभी कभी गैस बुलबुले के भागने gurgling होगा।

50-60 दिनों के बाद, रस पंकिल, और एक ग्लास जार या बोतल तलछट के नीचे दिखाई देने। इसलिए, यह पेय के निकास के लिए समय है। यह जाली और के दो या तीन परतों में एक और बैंक में डाल करने की आवश्यकता होगी ऐसा करने के लिए एक पानी की मुहर फिर से स्थापित करना होगा।

उसके बाद, यह समझ में आता है एक परीक्षा पास करनी होती साइडर के भविष्य की तत्परता की डिग्री का पता लगाना और यदि आवश्यक हो चीनी जोड़ने के लिए। साइडर बनाने वहाँ अंत नहीं है।

अब सेब शराब कम गहराई भटकना होगा। किण्वन प्रक्रिया के अंतिम पूरा होने के किण्वन की शुरुआत के बाद एक नियम के रूप में, जगह लेता है, छह महीने के भीतर। इस मामले में, फोम पेय की सतह से गायब हो जाता है, और साइडर एम्बर हो जाएगा। उसके बाद, आप पानी के जाल को हटाने और कांच की बोतलों से जिसके परिणामस्वरूप सेब शराब डालना कर सकते हैं। इस मामले में, तलछट कणों गिरावट नहीं करना चाहिए। कांच पोत stoppered और एक अन्धेरा अंतरिक्ष में रखा गया था। उत्पादन एप्पल साइडर का पूरा किया।

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