खाद्य और पेय पदार्थ, व्यंजनों
खाना पकाने में शराब का उपयोग: व्यंजनों, टिप्स, व्यापार की चाल
यह लंबे समय से खाना पकाने में शराब की एक लोकप्रिय का उपयोग किया गया है। मादक पेय अक्सर विभिन्न व्यंजन खाना पकाने में इस्तेमाल कर रहे हैं। इस तरह के वरमाउथ, शराब, शराब, ब्रांडी, वोदका और रम, और दूसरों के रूप में शराब की थोड़ी मात्रा का प्रयोग करें।
क्यों हम शराब की ज़रूरत है?
शुरुआत के लिए, रसोइए खाना पकाने में शराब puzzling है का उपयोग करें। लेकिन डेटा लापरवाही से पेय खाद्य पदार्थों में जुड़ जाते हैं नहीं है। किसी कारण से यह खाना पकाने में शराब का उपयोग करने से लोकप्रिय हो गया? उन्होंने कहा कि खाद्य-पदार्थ अद्वितीय स्वाद है कि सभी घटकों के स्वाद accentuates देता है।
खाना पकाने में शराब का उपयोग
शराब आटा, मुलायम भुरभुरा और नाजुक बना देता है। शराब के युगल बूंदों को जोड़ा गया घर का बना आइसक्रीम, यह एक मलाईदार स्थिरता, जिसका अर्थ है कि यह स्थिर नहीं होगा रखने के लिए।
इसके अलावा, उदाहरण के लिए, होम्योपैथिक खुराक ब्रांडी ब्रांडी या स्वाद पेस्ट को बेहतर बनाने के। हम कस्टर्ड में शराब की बूंदों के एक जोड़े जोड़ते हैं, तो यह विशेष रूप से आकर्षक था, लेकिन यह मतवाला नहीं होंगे।
एक बार फिर से यह सुनिश्चित करें कि बहुत छोटी मात्रा में शराब पकवान एक विशेष स्वाद और खुशबू देता है बनाने के लिए हम बाबा, जो बचपन से हमें परिचित है याद करना चाहते हैं।
ज्वलंत
बहुत प्रभावशाली फल और मांस 'Flambe' देखो। इस तरह के व्यंजन भेजने से पहले, उन्हें (काफ़ी) मजबूत शराब पानी पिलाया, और फिर आग लगा दी।
शराब और आटा
खमीर आटा करने के लिए शराब न जोड़ें। यह गुण गिरावट के रूप में। कभी कभी आटा वोदका के साथ तैयार किया जाता है। शॉर्टब्रेड और केक में भी शराब जोड़ें। तब वे भुरभुरा हो जाते हैं, अपने मुँह में पिघला। जैसे, तली हुई मिठाई उत्पादों, उदाहरण के लिए, जलाऊ लकड़ी भी मादक पेय पदार्थों में जोड़ा जाता है। उत्पाद के इस घटक के लिए धन्यवाद खस्ता हो जाता है।
बियर पर कुकीज़
कैसे पकाने के लिए बीयर पर बिस्कुट? सरल नुस्खा है जो गैर पेस्ट्री की तरह उन लोगों के लिए अपील करेंगे। सभी चार घटकों के एक भाग के रूप। लेकिन, अपनी सादगी के बावजूद, उत्पाद प्राप्त अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।
- नकली मक्खन के एक पैकेट (इसके बारे में 250 ग्राम);
- बीयर का एक गिलास;
- आटा के दो कप;
- चीनी (अपने स्वाद के लिए नहीं, बल्कि बहुत ज्यादा)।
पाक आप उत्पाद जीरा, धनिया या खसखस छिड़क कर सकते हैं अगर वांछित से पहले। लेकिन इस एक शर्त नहीं है।
बियर पर कुकीज़ - एक सरल नुस्खा:
- एक कटोरे में आटा डालो। इसके बाद, बारीक कटा हुआ नकली मक्खन जोड़ने और फिर जब तक हलचल, जब तक मिश्रण स्थिरता ठीक टुकड़ों के समान है। एक चाकू के साथ काम पीस।
- इसके बाद, बियर जोड़ने के लिए, आटा गूंथ। यह एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- फिर बारीकी आटा बाहर रोल। नए नए साँचे ले लो, उन्हें गठन अलग-अलग आंकड़े से बाहर काट। इसके अलावा, इन उद्देश्यों के लिए है, तो आप एक साधारण कांच का उपयोग कर सकते हैं।
- इसके बाद, चीनी में प्रत्येक कुकी डुबकी। फिर एक बेकिंग शीट पर बाहर करना। रंग में सुनहरा होने तक ओवन में बेक। फिर, उत्पाद को दूर ठंडा होने दें। सुगंधित गरम चाय या कोको के लिए कुकीज़ परोसें।
केले आइसक्रीम
अब हम शराब की एक छोटी राशि के साथ एक और दिलचस्प पकवान को देखो। यह केले आइसक्रीम कहा जाता है।
- वेनिला चीनी, शराब की चम्मच;
- पनीर के दो बड़े चम्मच;
- 2 चम्मच संतरे का रस,
- तीन केले।
केले और मदिरा के साथ घर का बना आइसक्रीम:
- पहला कदम है, केले साफ, उन्हें काट। फिर एक घंटे के लिए फ्रीजर में डाल दिया।
- कमरे के तापमान पर आगे पकड़ केले कुछ ही मिनटों। एक ब्लेंडर में पीस, कम वसा वाले पनीर, रस, वेनिला चीनी और मदिरा "Baileys" एक चम्मच जोड़ने के बाद।
- इसके बाद, जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर एक रूप solidification तक एक फ्रीजर में डाल में डाल दिया है। यह आइसक्रीम कई को आकर्षित करेगा।
सॉस और शराब जोड़ने marinades
वहाँ स्टू की एक लंबी परंपरा है शराब में मांस लाल या उस पर आधारित एक सॉस में। वे अच्छी तरह से विकसित अंगूर की खेती वाले क्षेत्रों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। वहाँ किस्मों के साथ प्रयोग करने के लिए एक अवसर है। यह उन्हें करने के लिए धन्यवाद है और वहाँ इस तरह के मांस फ्लेमिश, शराब में मुर्गा, और दूसरों के रूप में बर्तन थे।
शमन कई घंटे तक रहता है। इस अवधि के दौरान मांस नरम हो जाता है। यह बुझाने की प्रक्रिया में शराब शराब से गायब हो जाता है। और तरल के बाकी उबला हुआ है, यह मोटी हो जाती है।
शराब, संयोग से, भी सॉस बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। तैयार करने के लिए केवल अच्छी गुणवत्ता पेय लेना चाहिए। एकमात्र अपवाद शराब के साथ एक अचार है। इस तरह की रचनाओं की तैयारी वैकल्पिक रूप से उदाहरण के लिए, उपयुक्त पारंपरिक, टेबल के लिए, महंगा पेय पदार्थों का उपयोग करें। लेकिन, इसमें कोई शक नहीं, शराब प्राकृतिक, होना चाहिए रंगों और शराब के किराए की कोख के बिना।
सफेद सूखी शराब के साथ अचार मांस
कैसे शराब की एक अचार तैयार करने के लिए? बस। इस की आवश्यकता होगी:
- सूखी शराब की बोतल,
- लहसुन;
- वनस्पति तेल का एक छोटा सा;
- मसाले के एक मुट्ठी भर (मसालेदार, चुनें, जबकि अचार सरस है)।
इन सामग्री को मिला। अचार में मांस रखें। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। फिर मसालेदार मांस भून कर सकते हैं।
चटनी
यूनिवर्सल शराब के साथ एक सॉस है। यह अंडा, मछली, सब्जियां, पास्ता और मांस को खिलाया जा सकता। एक सॉस तैयार कर रहा है। फ्रिज में स्टोर आवश्यक है।
तैयार करने के लिए आवश्यक:
- लहसुन की लौंग,
- । चम्मच नमक, सूखे अजमोद;
- दो कला। बड़े चम्मच आटा;
- कप भारी क्रीम;
- जमीन काली मिर्च (काला);
- सफेद शराब की 180 मिलीलीटर।
घर पर शराब के साथ सॉस की तैयारी:
- एक छोटे सॉस पैन या पॉट मिश्रण सफेद शराब, क्रीम, वसा, आटा, नमक, लहसुन (प्रेस के माध्यम से पारित), काली मिर्च (आधा चम्मच), अजमोद में।
- इसके बाद, चिकनी जब तक हलचल।
- फिर एक फोड़ा करने के लिए सॉस लाने के लिए।
- मोटी जब तक कम, उबाल गर्मी को कम करें। कभी कभी हलचल।
- प्राप्त मिश्रण और तश्तरी में डालना। तो फिर काम करते हैं।
पोर्क ब्रेज़्ड रेड वाइन में
अब हम कैसे रेड वाइन में मांस तैयार करने के लिए देखो। यह पता चला इस सूअर का मांस, निविदा रसदार और सुगंधित है।
इस व्यंजन की तैयारी के लिए की आवश्यकता है:
- लहसुन की लौंग,
- पाउंड पका हुआ टमाटर,
- सूअर का मांस टेंडरलॉइन के 500 ग्राम;
- एक प्याज;
- सूखी रेड वाइन की 100 मिलीलीटर;
- खाना पकाने के तेल (तलने)।
- सबसे पहले खाद्य पदार्थ तैयार करते हैं। चल रहा है पानी के नीचे मांस धो, तो कागज तौलिए या एक ही नैपकिन के साथ सूखी।
- इसके अलावा,, portioned सूअर का मांस के टुकड़े काट नमक, मसाले, मिर्च के साथ छिड़के। यदि आवश्यक हो, तो मांस बंद हराया।
- अगला उबलते पानी के साथ टमाटर जलाने की क्रिया, छील हटा दें। तो फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गर्म करें। सूअर का मांस के बाद टुकड़े सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर भून।
- इसके बाद, प्याज साफ यह काटना। बाद मांस से बाहर लहसुन को कुचलने, वसा में तलना। जब सब ढंग से, शराब जोड़ें। इसे दूर उबाल आधा करते हैं।
- बाद रखो टमाटर। छह मिनट बुझाने।
- समाप्त सॉस के आगे सूअर का मांस रखो। कम आंच पर एक और चालीस मिनट बुझाने। उसके बाद, आप मेज पर एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन आवेदन कर सकते हैं।
अंत में, एक छोटा सा
अब यह स्पष्ट है कि खाना पकाने में शराब का उपयोग सही समाधान है। इस परिचित व्यंजन के साथ एक नया मूल स्वाद पर ले लो। प्रयोग करने के लिए डरो मत।
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