क्रीम केक "केरेमल" और अन्य घर का बना मिठाई कारमेल के आधार पर

कारमेल बच्चों के दलों की याद ताजा स्वाद। शायद हर किसी को इस विनम्रता का एक कड़वा-मीठा स्वाद और सुनहरे शहद रंग कुछ विशेष यादें कारण है। मुझे कहना पड़ेगा कि कैंडी - यह सिर्फ कैंडी नहीं है, यह कई अद्भुत डेसर्ट और नाश्ता पकाया जा सकता है। एक सुगंधित और नाजुक क्रीम केक - आज, हम लक्जरी छुट्टी पेस्ट्री, के आधार पर करने के लिए ध्यान देना "केरेमल।" और एक ही समय में कारमेल की चमक और क्लासिक व्यंजनों के आधार पर कुछ अन्य मिठाई बनाने के लिए प्रयास करें।

घर का बना कारमेल और इसके उपयोग

हीटिंग पर, सघन चीनी बहुत अजीब राज्य बन जाता है। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर पतली तंतु कमरे के तापमान पर तुरन्त को सशक्त बनाता है और रसोई उपकरण, सतहों से अलग के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है, और पूर्ण शीतलन के साथ कांच या एम्बर के समान हो जाता है फैला है। इस पदार्थ कारमेल कहा जाता है, और व्यापक रूप से खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। कारमेल तैयार क्रीम, टॉपिंग, टुकड़े के आधार पर। और यह केक को सजाने के लिए एकदम सही है।

बेशक, चीनी - कैंडी में केवल घटक नहीं है। लेकिन यह गर्म पिघला हुआ चीनी का स्वाद है और प्रमुख है। और वह अंतिम उत्पाद के लिए एक अनूठा शहद एम्बर रंग देता है।

क्रीम केक "केरेमल"

आप इस प्रयास करते हैं तो क्रीम, आप शायद तुरंत कि क्या यह जरूरी है कि यह अपने आप को पकाने के लिए प्रयास करने के लिए के बारे में सोचते हैं। निश्चित रूप से यह एक बहुत अच्छा पाक प्रतिभा, विशेष रसोई के उपकरण, महंगी या दुर्लभ उत्पादों की आवश्यकता है ... हाँ, इन विचारों अक्सर जो अपने अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद और ठीक कड़वाहट से परिचित रहे हैं में पाए जाते हैं। वास्तव में, यह सबसे उपलब्ध सामग्री से निकली जाती है।

तो, निम्नलिखित उत्पादों ले:

• चीनी - 150 मिलीलीटर;
• क्रीम (30%) - 600 मिलीलीटर;
• पानी - 40 मिलीलीटर।

एक कुक मलाईदार कारमेल क्रीम तो हो जाएगा। कच्चे लोहे पैन या wok में पानी के अलावा के साथ चीनी डूब। जब बड़े पैमाने पर चिकनी है और एक भूरे रंग का अधिग्रहण, क्रियाशीलता को रोके बिना, क्रीम की एक तिहाई जोड़ें। अच्छी तरह से मिक्स, हम एक व्यापक कटोरा में बदलाव, हम एक शांत देने के लिए और फ्रिज में कुछ घंटों भेजें। जब बड़े पैमाने पर ठंडा है, ध्यान से धूमधाम करने के लिए उच्च सुरक्षा पर शेष क्रीम और धीरे मिक्सर शुरू।

चॉकलेट के साथ कारमेल

आप बस उबालने के लिए कारमेल क्रीम में चॉकलेट बूँदें के एक मुट्ठी भर जोड़ सकते हैं। और अगर आप एक बहुत ही खास इलाज पका सकते हैं। चॉकलेट कारमेल क्रीम इस तरह के उत्पादों से बना:

• 2 चॉकलेट सलाखों;
• आटा - 2 चम्मच। एल।
• दूध - कांच;
• चीनी - कांच;
• मक्खन - 200 ग्राम

दूध, चीनी और आटा मिश्रण, मोटी जब तक उबाल, गर्मी से हटा दें और टूटी चॉकलेट जोड़ें। एक शराबी मास में मक्खन मारो, धीरे दूध चॉकलेट मिश्रण पेश करते हैं, अभी भी यकीन है। कमरे के तापमान के लिए क्रीम कूल, और उसके बाद थोड़े समय के फ्रिज में भेजने के लिए।

टुकड़े

क्रीम केक "केरेमल" कारमेल की चमक के साथ संयुक्त है। इसके अलावा, यह उत्कृष्ट सजावटी गुण है। चमकता हुआ केक सतह पिघला हुआ एम्बर से भरा लगता है। यह चमक छुट्टी पाक की तैयारी में बहुत उपयोगी हो सकता है।

घटक:

• स्टार्च - 20 ग्राम;
• क्रीम - 260 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर।

जिलेटिन सोख, निर्माता की सिफारिशों के बाद। पानी के साथ स्टार्च कटोरा नस्ल (लगभग। 50 एमएल) अलग सेट किया गया था। एक टिकाऊ नीचे के साथ एक बर्तन में उच्च गर्मी पर चीनी और नींबू का रस फोड़ा। गर्मी से निकालें, शेष पानी और क्रीम डालना। अच्छी तरह से, मिश्रण आग लौटने। उबालने के बाद, गर्मी से हटा दें लथपथ जिलेटिन और स्टार्च जोड़ें। अच्छी तरह से चिकनी जब तक गूंथ। कारमेल 30 डिग्री पर ठंडा होने पर, वह पाक के लिए लागू किया जा सकता है।

केक "क्रीम कारमेल"

कारमेल के कई जायके का एक संयोजन कई कन्फेक्शनरों प्रेरित किया। यह कोशिश करो और आप इस विधि का उपयोग करें। आप पहले से ही क्रीम केक "केरेमल" में महारत हासिल है और चमक बनाना सीखा है, तो हासिल कर ली कौशल को लागू करने के लिए सुनिश्चित हो। उन लोगों के साथ एक केक पकाने के लिए प्रयास करें।

वहाँ केक "क्रीम कारमेल" के बहुत सारे हैं। प्रयोग और नए संयोजन की कोशिश कर करके, आप कुछ है कि सबसे आप और आपके परिवारों को अपील करेंगे खोजने के लिए यकीन है। लेकिन जहां शुरू करने के लिए? उदाहरण के लिए, सबसे सरल और सस्ती साथ। अर्थपूर्ण कारमेल स्वाद के साथ चला जाता है अच्छी तरह से बिस्कुट। सैंडविच केक क्रीम, चमक डालना, एक अच्छा सोख और सजाने दे। इस तरह के एक केक के लिए उपयुक्त गहने किस तरह का? बेशक, कैंडी! हाँ, इस अद्भुत पदार्थ रचनात्मकता के लिए जबरदस्त अवसर खोलता है।

चीज़केक और कारमेल क्रीम

क्लासिक चीज़केक अक्सर चॉकलेट, ताजा जामुन और बेर जाम, के साथ सजाया बादाम की पंखुड़ियों। लेकिन यह इस उद्देश्य और प्रकाश क्रीम केक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता "केरेमल।"

एक मामूली कड़वाहट के साथ उनका स्वाद पूरी तरह से कोमलता दही परत पर जोर देती है, ताकि यह खस्ता Korzh साथ पूरी तरह से मिश्रण है।

पाक के लिए कारमेल सजावट

फलों का रस की एक छोटी राशि के साथ एक फ्राइंग पैन में चीनी पिघल। , एक छोटे से उबाल जब तक मिश्रण एक सुनहरे रंग का अधिग्रहण किया। और जब घर कारमेल ठंडा हो गया है, बस इसे ताजा जामुन में डुबकी और उन्हें एक कांच की प्लेट पर चढ़ा हुआ करते हैं। अद्भुत सजावटी आइटम प्राप्त होता है नहीं है, यह?

तुम भी ग्लोमेरुलस, टोकरी, कारमेल के जाले खाना बनाना और उन्हें सजाने केक में उपयोग कर सकते हैं। नियमित रूप से तालिका करछुल के गर्म कारमेल मिलने डालो और वजन गिर सो करते हैं - और प्राप्त ओपेन वार्क कटोरा। और घर का बना कारमेल - यह उसी तरह है कि वे टुकड़े से बना में आकार गहने बनाने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है।

कारमेल क्रीम के साथ तालिका मिठाई पर परोसें

क्रीम केक "केरेमल" देता है डेसर्ट बहुत अर्थपूर्ण, अमीर स्वाद कर रहे हैं। यह ज़ोर देने के लिए केक पर पोस्ट हॉट चॉकलेट, यह पीसा स्वादिष्ट चाय, कॉफी अच्छा।

त्योहार का स्वरूप शराब शामिल है,, साइडर, मिठाई रेड वाइन, sangria चुनें पंच या शैम्पेन।