क्रीम "Tafita": एक तस्वीर के साथ नुस्खा

आज हम क्रीम "Tafita" तैयार करेंगे। कदम तस्वीरें द्वारा कदम के साथ पकाने की विधि नीचे प्रस्तुत किया जाएगा। इस बीच में, हमें जिसके लिए उत्पादों को इस क्रीम फिट स्पष्ट करने देते हैं। एक अलग पकवान के रूप में, वह शायद काम नहीं करेगा - बहुत उच्च कैलोरी और वसा खाने के बाद मिठाई इच्छा। आखिरकार, यह गाढ़ा दूध, क्रीम, के होते हैं मक्खन, चॉकलेट। लेकिन इस क्रीम पूरी तरह से स्पंज shortcakes soaks। यह पूरी तरह से अपने आकार रखता है, और क्योंकि यह गोंद के तहत केक और कोटिंग उत्पादों को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। क्रीम काफी कोमल, वे eclairs, सामान कर सकते हैं ताकि वेफर रोल, आटा के बास्केट। "Tafita" मिठाई की विविधता के साथ पूरी तरह से है, धन्यवाद जो करने के लिए क्रीम भिन्न हो सकते हैं: .. यह एक चॉकलेट-पहाड़ी बादाम, कवक है, की "शराबी चेरी" एक स्पर्श के साथ, आदि लेकिन इन सभी अतिरिक्त स्वाद बारीकियों अंत में मिठाई में पेश कर रहे हैं। क्रीम "Tafita" में मख़मली चॉकलेट, मलाईदार कोमलता और कारमेल की मिठास को जोड़ती है गाढ़ा दूध।

सामग्री

सिद्धांत रूप में, सभी घटकों को हम पहले से ही सूचीबद्ध किया है। लेकिन यह पता चला है कि क्रीम के निर्माण में किराए की कोख के उपयोग पर सहमत नहीं हो सकते महत्वपूर्ण है। तेल, क्रीम से अधिक बहत्तर प्रतिशत वसा होना चाहिए, और नहीं फैलता। तथाकथित चॉकलेट बार भी बाहर है - इसकी संरचना में पाम तेल क्रीम, सबसे कृतघ्न तरह से स्पष्ट नजर होगी। गाढ़ा दूध पहले से ही पकाया जाता है खरीद सकते हैं, दो घंटे के लिए खाना पकाने के समय "Tafity" कम करने के लिए। आप क्रीम केक व्याप्त करने जा रहे हैं, तो आप बहुत चिकना क्रीम नहीं ले सकते। दस बीस प्रतिशत पर्याप्त होगा। भार होगा भी मोटी और अच्छी तरह से व्याप्त नहीं बिस्कुट। और अगर आप एक केक को सजाने या गोंद के तहत सतह तैयार करने के लिए चाहते हैं, यह tridtsatiprotsentnye क्रीम लेने के लिए आवश्यक है। चॉकलेट क्रीम "Tafita" नुस्खा तैयार करने के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग कर पता चलता है। यह कोको कम से कम पचास प्रतिशत नहीं है (लेकिन यह पचहत्तर लेने के लिए बेहतर है)। दूध चॉकलेट एक मिठाई क्रीम कर देगा। और सफेद "Tafita" से बहुत cloying हो जाएगा।

एक कदम। तैयार हो रहा है भोजन

पहली बात यह है कि आप एक मोटी कारमेल गाढ़ा दूध के लिए नीचे उबाल और यह शांत करने के लिए की जरूरत है। व्यवसाय एक लंबी और स्वाभाविक खतरनाक है। यह भी संभव है कि बैंक विस्फोट हो जाएगा है, और आप गाढ़ा दूध की छत छप धोने के लिए की आवश्यकता होगी। सुरक्षित रूप से और, और समय बचाने के - तो तुम खरीदे गए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। गाढ़ा दूध, हम तीन सौ और अस्सी ग्राम की जरूरत है। रेफ्रिजरेटर से आगे मक्खन मिलता कमरे के तापमान के लिए इसे बनाने के लिए होगा। यह हम एक सौ सत्तर ग्राम की जरूरत है। फिर भी हम प्राकृतिक चॉकलेट (अधिमानतः काले, भराव के बिना) और पेस्ट्री क्रीम की 200 ग्राम की जरूरत है - अधूरा गिलास। गाढ़ा दूध के साथ, "Tafita" क्रीम तीस मिनट में तैयार किया जा सकता। लेकिन लागू करने से पहले यह फ्रिज में एक घंटे धारण करना चाहिए। इस मिठाई की ऊर्जा मूल्य क्रीम, मक्खन, चॉकलेट की वसा की मात्रा पर निर्भर है। औसत पर, यह प्रति उत्पाद के सौ ग्राम 442 कैलोरी के बराबर है।

क्रीम "Tafita" फोटो के साथ नुस्खा: चरण दो

एक सॉस पैन या enameled सॉस पैन, पानी से rinsed ले लो और क्रीम डालना। हम आपको याद दिलाना है कि उनके वसा की मात्रा क्रीम तैयार करने के उद्देश्य को पर निर्भर है: संसेचन सजा 33% सीआईएस के लिए 10-15% सीआईएस लेने के लिए। ठीक तरह से गर्म क्रीम। यहाँ पहली कठिनाई है: यह महत्वपूर्ण है तापमान संतुलन रखने के लिए। बहुत गर्म क्रीम चॉकलेट में गांठ और क्रीम "Tafita" irredeemably त्रुटिपूर्ण कर्ल कर सकते हैं। डेयरी आधार को बेहतर साठ डिग्री से ज्यादा नहीं था। गर्मी से क्रीम निकालने और उन्हें चॉकलेट सलाखों में तोड़। लगातार बड़े पैमाने पर हलचल जब तक यह चिकनी, चमकदार और चिकनी है। कमरे के तापमान को शांत करने के लिए छोड़ दें। लेकिन एक और दो या तीन बार भूल नहीं जन मिश्रण है, तो के रूप में एक परत के रूप में नहीं है।

तीन कदम। क्रीम ठिकानों तैयार

इस बिंदु पर, हम हाथ में है नरम मक्खन का सबसे अच्छा हो गया है। हम एक गहरी मिश्रण कटोरा में फैल और पिटाई शुरू करते हैं। मक्खन रसीला होना चाहिए, हवादार। एक समान और मख़मली क्रीम "Tafita" नुस्खा प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे गाढ़ा दूध जोड़ने प्रदान करता है। एक मिक्सर चलाने के लिए बंद करके बिना, एक चम्मच फैल गया। मास काफी गाढ़ा चाहिए। जब तक यह चिकनी, कारमेल हो जाता है और हवा को मापने, लेकिन ढीला नहीं।

चार कदम। क्रीम "Tafita": अंतिम चरण

गाढ़ा दूध के साथ मक्खन वांछित स्थिरता पर पहुंच गया, हम चॉकलेट प्रवेश करने के लिए शुरू करते हैं। यह बहुत छोटा अंश होना चाहिए। यदि संभव हो, अधिकतम गति पर मिक्सर स्विच, क्रीम छूटना नहीं है और लोच खोना नहीं किया। मामले कि क्रीम का इस्तेमाल किया दस प्रतिशत वसा में, "Tafita" काफी तरल हो जाएगा। केक केक sandwiching से पहले, क्रीम फ्रिज में सोखने के लिए। लेकिन फिर भी अगर हम अधिकतम वसा की मात्रा की क्रीम में चॉकलेट, मक्खन और गाढ़ा दूध "Tafita" के सिलसिले के बाद भंग शुरू में बुरी हालत रखेंगे। और क्योंकि हम भी इसे फ्रिज में कम से कम एक घंटे के लिए भेज देते हैं।

कनेक्ट कल्पना

सिद्धांत रूप में, "Tafita" क्रीम तैयार है। वे के साथ भरा जा सकता है एक कन्फेक्शनरी सिरिंज और वेफर रोल, कस्टर्ड eclairs और केक के साथ भरें। तो क्रीम भी मोटी है, यह कर सकते हैं पतली बाहर एक लिकर या ब्रांडी सार। बहुत अच्छा चॉकलेट स्वाद "Tafity" कैलक्लाइंड नट, विशेष रूप से अखरोट और अखरोट के साथ संयुक्त। शीतल क्रीम promazyvaniya शहद, कॉफी या सफेद स्पंज केक के लिए अच्छा है। कठिन गोंद बिछाने के लिए सही "कैनवास" है। क्रीम औसत घनत्व की जांच के लिए उपयुक्त होगा आटा के बास्केट। और, बेशक, चिकनी, लचीला, क्रीम के आकार रखने के लिए अच्छा सजाने केक के लिए एकदम सही स्थिरता बनाता है। ब्राउन flounces और फूलों को जानने और सूखी नहीं नहीं है।

केक में इस्तेमाल के लिए विचार

साथ "Tafitoy" और अधिक जटिल परत बनाया जा सकता है। कटा हुआ zefirkami और कुचल पागल के साथ क्रीम मिला लें। एक केक पर उच्च वजन परत थोपना, अन्य prikroem। इसके बजाय, आप मार्शमैलो meringue या एक सौम्य meringue उपयोग कर सकते हैं। यह क्रीम केक "Tafita" चॉकलेट टुकड़े या सफेद पेस्ट के तहत अच्छा लगेगा। मिठाई रोल बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। अभी तक अभी भी पिछले वेफर पंक्ति से गर्म में ब्रांडी या लिकर चेरी में लथपथ को जोड़ने, ट्यूब बदल जाते हैं। एक रोल क्रीम "Tafita" के साथ भरवां। ट्यूब पिरामिड जोड़ें। एक मोटी मीठा व्हीप्ड क्रीम के साथ कोट और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। सिद्धांत रूप में, क्रीम "Tafita" और "Savoyardy" की एक परत हल्के से लिकर कॉफी में भिगो से लिप्त हो सकता है। फिर महंगा पनीर "Mascarpone" के उपयोग के बिना "Tiramisu" के अनुरूप कर देते हैं।