खाद्य और पेय पदार्थव्यंजनों

क्या आप सामन के लिए कर सकते हैं: व्यंजनों

गुलाबी सामन सामन परिवार से हमारे देश विचारों में सबसे लोकप्रिय है। यह एक मूल्यवान खाद्य मछली, व्यापक रूप से आर्कटिक और प्रशांत महासागरों के पानी में, कोला प्रायद्वीप पर, साइबेरिया में कोरिया में फैल लेना नदी पर है। अपने सभी सबसे उपलब्ध है और कीमत congeners से गुलाबी सामन। यह किसी भी सुपरमार्केट में, डिब्बाबंद जमे हुए या ताजा रूप में पाया जा सकता है।

यह प्रोटीन और ओमेगा -6, ओमेगा -3 फैटी एसिड का बहुत अच्छा स्रोत है। और इतना उत्पाद की 100 ग्राम कि उन में आदमी की दैनिक आवश्यकता का 100% कवर के अंतिम। क्या सामन और कैसे नहीं इस मूल्यवान उत्पाद बर्बाद करने के लिए से बनाया जा सकता के बारे में बात करते हैं। खाना पकाने के रहस्यों के अलावा, हम कुछ रोचक बनाने की विधि है कि उत्सव तालिका को सजाने कर सकते हैं प्रदान करते हैं।

कैसे गुलाबी सामन पकाने के लिए?

खाना पकाने के सामन की सबसे आसान और तेज़ तरीका है - पाक कला। आरंभ करने से पहले यह मछली तैयार करना चाहिए। शव, पट्टिका टुकड़े या स्टेक: यह सब रूप है, जिसमें इसे खरीदा है पर निर्भर करता है। वास्तव में, सूप और सूप की एक किस्म के लिए सबसे अच्छा पहला विकल्प फिट कर रहे हैं। मछली अच्छी तरह से पैमाने पर, पेट की साफ किया और बहते पानी के नीचे कुल्ला किया जाना चाहिए। जमे हुए उत्पाद कमरे के तापमान पर thawed है। खाना पकाने की प्रक्रिया है, तो के लिए के रूप में:

  • एक फोड़ा करने के लिए परिपूर्ण या शव ठंडे पानी में मछली के टुकड़े और फिर औसत स्तर के लिए गर्मी को कम;
  • नमक खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है;
  • मछली खाना बनाना तहत ढक्कन बंद है, तो आप स्वाद और रोचकता रखना;
  • टुकड़े टूट रहा नहीं करने के लिए शोरबा किसी भी वनस्पति तेल की एक छोटी राशि जोड़ने;
  • खाना पकाने के समय पूरे शव 20-25 मिनट के लिए याद आ रही के लिए, टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है, और मांस आसानी से अलग-अलग प्लेटों में बांट देना चाहिए।

हर कोई जानता है कि आप ताजा या जमे हुए सामन से तैयार किया जा सकता है। सबसे पहले, हम चाहते हैं कि आप सुगंधित और अद्वितीय फिनिश मलाईदार सूप सलाह देते हैं। और कौन लेकिन उत्तर और शौकीन चावला मछुआरे के लोगों, लाल मछली के बारे में बहुत कुछ जानता है।

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एक असामान्य और कठिन उच्चरण नाम एक पारंपरिक फिनिश छुपाता सामन के साथ सूप। , मोटी हार्दिक और यह पौष्टिक, यह सर्दियों दोपहर के भोजन के लिए बहुत उपयोगी तरीका हो सकता है। उत्पादों के सुइट सरल और सुलभ है:

  • सामन (पट्टिका) - 350 ग्राम,
  • लीक - 1 पीसी;।
  • आलू - 350 ग्राम;
  • भारी क्रीम - ¾ कप;
  • पानी - 3 कप;
  • जैतून का तेल - 3 चम्मच। एल।
  • लॉरेल;
  • मक्खन - 1 चम्मच। एल।
  • स्टार्च - 1 चम्मच। एल।
  • नमक, डिल, नींबू और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

यह सबसे अच्छा, बजट और सबसे तेजी से विकल्प है कि तैयार किया जा सकता है। जमे हुए या ताजा सामन की। प्रक्रिया एक घंटे से भी कम समय लगता है।

एक मोटी नीचे के साथ एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और यह बारीक कटी हुई लीक पकाना। एक बार जब यह नरम हो, पानी, लॉरेल पत्ती जोड़ सकते हैं और एक फोड़ा करने के लिए उच्च गर्मी के लिए लाने के लिए। पॉट आलू में डुबकी, बड़े टुकड़े (या छोटा सा टुकड़ा) में कटौती। कुक जब तक यह तैयार है। फिर मछली के टुकड़ों को जोड़ सकते हैं और 5 मिनट पकाना।, क्रीम डालो और मिश्रण अच्छी तरह से। एक अलग कटोरी में एक आइटम के साथ स्टार्च मिश्रण। एल। पानी, यह पूरी तरह से भंग। दलिया, बर्तन को जोड़ सकते हैं और मोटी जब तक सूप उबाल। एक को बढ़ा सकते हैं या कमी स्टार्च की मात्रा, स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। यह क्या है, मोटा शोरबा। गर्म सूप, मक्खन जोड़ें। सेवा करने से पहले, प्रचुर मात्रा में साग और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी के साथ की सेवा प्रत्येक छिड़क।

उबले हुए

यह जो लोग उपवास, आहार का निरीक्षण, या बस छुट्टी के कुछ ही दिनों की छुट्टियों के बाद उदाहरण के लिए, शरीर के लिए व्यवस्थित करने के लिए चाहता है के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। क्या आप मछली से बाहर कर सकते हैं? गुलाबी सामन - मछली, जिसमें से आप एक जोड़े के लिए एक महान स्टेक बना सकते हैं। कोई विशेष पर्चे की आवश्यकता नहीं है। एक डबल बायलर है या इस समारोह multivarku करने के लिए पर्याप्त। ठीक है, पूरी बात के बाद - आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं में।

सब्जियों की एक किस्म का प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, गाजर, मक्का, हरी तोरी या हरी बीन्स, मटर, सेम, और विभिन्न साग के लिए। लाल मछली पूरी तरह से पालक के पूरक हैं। आप एक साथ या अलग से पका सकते हैं। करने के लिए पकवान नरम लग रहा था, लहसुन, नींबू का रस और एक छोटे से सोया सॉस, विभिन्न जड़ी बूटियों जोड़ें।

गुलाबी सामन तलना स्वादिष्ट

गुलाबी सामन प्रसिद्धि सूखी मछली, जो तला हुआ रूप में एक बहुत भारी है अर्जित किया, और एक ही समय में यह अलग नहीं है पर विशेष स्वाद है। राय बिल्कुल गलत है। मछली तलने के लिए, सिर्फ जानना चाहता है कि यह कैसे सब करने की ज़रूरत एकदम सही है।

सबसे पहले, marinades। वे मछली के मांस खाना पकाने के दौरान रसदार बना रहेगा। सोया सॉस, नींबू का रस, शराब, क्रीम का उपयोग करें, सबसे अच्छा फिट सफेद और काले मिर्च, अदरक, तुलसी, डिल, अजमोद से मसाले।

दूसरा, कि सामन से ही अगर तापमान और समय मोड बनाया जा सकता है स्वादिष्ट तली हुई मछली के टुकड़ों को ध्यान में रखना। आप पैन में जोड़ने की छड़ें अति है, यह बुरी शुष्क हो जाएगा। तब स्थिति केवल विभिन्न सॉस और ड्रेसिंग द्वारा बचाया जा सकता है।

, त्वचा को हटाने तो यह अलग गिर नहीं होगा और रसदार रहने के बिना तीसरा, गुलाबी सामन तलना। यह बेहतर भागों में इसे काट परोसने से पहले बहुत छोटे टुकड़ों में fillets कटौती करने के लिए आवश्यक नहीं है।

भुना हुआ सामन शहद सोया अचार में

नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से आसान है, लेकिन एक ही समय मूल और दिलचस्प पर। गुलाबी सामन एक मसालेदार अचार में पकाया जाता है, यह रसदार और निविदा पता चला है। आप सभी की जरूरत सामन की एक पट्टिका (1 किलो), 1 चम्मच है। एल। मक्खन (पिघला), भूरे चीनी, जैतून का तेल, शहद, सोया सॉस और लहसुन लौंग (कुचल)।

मछली आठ बराबर भागों में विभाजित किया गया है। एक उथले, विस्तृत कटोरी में, चिकनी सभी शेष सामग्री जब तक मिश्रण। सामन fillets से अधिक अचार डालना हो जाओ और के लिए कम से कम 30 मिनट। छोड़ देते हैं, लेकिन नहीं एक घंटे से अधिक। तैयार तलना एक पैन (या ग्रिल गैर छड़ी) में टुकड़े जब तक किया। प्रारंभ में, उन्हें नीचे छील करना और 10-20 मिनट के लिए खाना बनाना। कम आंच पर। समय-समय पर अचार के अवशेष पानी। समाप्त मांस एक थाली पर परत चाहिए। गर्म मछली, भाप और प्रकाश दही सॉस, डिल, और नींबू के साथ सब्जियों परोसें। यह पकवान - एक बढ़िया विकल्प है कि सामन fillets त्वरित और स्वादिष्ट से बनाया जा सकता।

अंगारों पर गुलाबी सामन

यह खाना पकाने विधि कुछ हद तक पिछले एक की तरह है। भूनने के साथ संस्करण की तरह, पूर्व भिगोने के बारे में पता होना चाहिए अचार में मछली, समय के साथ-साथ। गुलाबी सामन लकड़ी के कोयले पर पकाया अनुकूल समारोहों को सजाने और हमेशा की तरह मांस बारबेक्यू की अधिक विविधता कर सकते हैं। इस मामले में, वरीयता ताजा या दी जानी चाहिए , ठंडा मछली क्योंकि जमे हुए गुणवत्ता और स्वाद में काफी नीचा है। विकल्प है कि बहुतायत में रहते हैं अंगारों पर सामन से बनाया जा सकता। पूरे शव या स्टेक के कुछ भागों का प्रयोग करें, fillets या टुकड़े कबाब बनाते हैं।

ग्रील्ड पूरे पर गुलाबी सामन: नुस्खा

आप एक बड़े 1.5-2 किलो वजन मछली की आवश्यकता होगी। तराजू, निराश से यह साफ, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो दें। तो फिर सभी पक्षों पर और नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल के अंदर रगड़। आप डिल और अजमोद के साथ उसके नींबू के साथ सामान कर सकते हैं। पन्नी, greased पर मछली रखो, और टो मोड़ की मदद से इतना है कि सिर पूंछ के लिए तैयार किया गया था। एक छोटे से एल्डर चिप्स मछली चारों ओर फैले हुए हैं और पानी जोड़ें। एक घंटे के लिए अंगारों पर मछली कुक, तो ठंडा होने और काम करते हैं।

गुलाबी सामन की तरह ओवन में पकाया जा सकता है?

यह सब्जियां, जड़ी बूटियों और मसालों की एक किस्म के योग के साथ ओवन में बना रहा है - खाना पकाने के सामन के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक। प्रशंसकों और लाल मछली के रूप में वहाँ के रूप में ज्यादा व्यंजनों। इस मामले में बुनियादी सिद्धांत - अति न करें, अन्यथा मांस सूखी हो जाएगा। इष्टतम खाना पकाने के समय -। 30-35 मिनट, टुकड़े या शवों के आकार के आधार किसी भी दिशा में एक सुधार कर सकते हैं।

के साथ आरंभ करें पके हुए गुलाबी सामन सबसे आसान विकल्प के साथ। दो बड़े पट्टिका स्ट्रिप्स में शव विभाजित करते हैं, उन्हें हड्डियों से छील। एक उथले पाक पकवान तैयार, तो यह मछली में चला गया है। मक्खन (4 चम्मच। एल) के नीचे डाल टुकड़े, और 2 बड़े चम्मच पर। एल। कटा हुआ अजमोद या डिल। एक preheated 240 डिग्री सेल्सियस ओवन में रखें। जब तक जब तक घास पिघल मक्खन में कड़ाके की धूप के लिए शुरू होता छोड़ दें। रोटी पैन निकालें और सामन fillets त्वचा को जगह। 8 मिनट के लिए ओवन में बेक। तब (यह आसानी से अलग किया जाना चाहिए) त्वचा, नमक मछली और काली मिर्च के साथ मौसम को हटा दें। फिर 5-10 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। मक्खन के साथ मछली तेल समाप्त हो गया और नींबू wedges के साथ गार्निश परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

नहीं परीक्षण में पाक के रूप में ओवन में सामन खाना पकाने की इस पद्धति के बारे में उल्लेख करने के लिए। यह खमीर, पफ, या यहाँ तक कि रेत हो सकता है। एक और पारंपरिक फिनिश नुस्खा पर ध्यान - kalakukko पाई। आटा गेहूं और राई के आटे के मिश्रण से बनाया गया है। इस केक में सबसे महत्वपूर्ण बात यह -, भरने लाल मछली, सूअर का मांस बेकन और भारी क्रीम के टुकड़े से मिलकर।

नमकीन सामन

क्या सामन (ताजा या फ्रोजन) एक जलपान, सबसे अच्छा विकल्प के लिए जवाब से बनाया जा सकता के सवाल पर - यह मसालेदार नमकीन है। प्रक्रिया निष्पादित करने के अत्यंत सरल है। समय नमक मिलाना सीधे मछली के आकार पर निर्भर करता है। तो, एक शव 1-1.5 किलो वजन के लिए 4-5 दिनों के लिए पर्याप्त है, कभी कभी लापता छोटे टुकड़े और दिन है। नमकीन मछली की तैयारी में, चीनी और नमक 1 के अनुपात में निरीक्षण: 2। रगड़ें मछली और घने परतों का एक मिश्रण एक वायुरुद्ध कंटेनर में निहित है। यह फ्रिज में रखें और आवंटित समय भिगो दें। साथ ही स्वाद नींबू का रस, विभिन्न जड़ी बूटियों (डिल सबसे लोकप्रिय), काली मिर्च जोड़ा जा सकता है। तैयार मछली सैंडविच, canapés, दिलकश profiteroles पनीर के साथ भरवां, और इतने पर के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। डी

क्या ताजा सामन छोटी हिरन से पकाया जा सकता है?

यह खाना पकाने के आम तौर पर जाना जाता तरीकों में से कोई भी हो सकता सभी मछली पर्याप्त रूप से स्पष्ट और खाना बनाना है, यह कैसे और क्या दूध के साथ करने के बारे में एक उचित सवाल है। कभी-कभी वह भी अनुभवी गृहिणियों bewilders। सामन विभिन्न बड़े आकार और भी तथ्य यह है कि सामन, उनके प्रतिनिधि की सबसे छोटी, दूध काफी बड़ा हो सकता है के बावजूद। हम विशिष्ट व्यंजनों में जाना जाएगा नहीं है, लेकिन केवल याद करते हैं कि यह मछलियों का हिस्सा है, और इसलिए, यह सब से ऊपर तरीकों से तैयार किया जा सकता।

शुरुआती गृहिणियों, हम सुझाव दिया कि यह सामन से बनाया जा सकता है, और अधिक निश्चित रूप से अनुभव दिलचस्प विचार के एक जोड़े बारे में जाना। पाक कला मछली एक विशेष नुस्खा के खिलाफ आराम नहीं करना चाहिए। यह एक बहुत ही रोचक, उपयोगी और स्वादिष्ट उत्पाद दैनिक मेनू, विभिन्न तरीकों से में प्रवेश करने के लिए आसान है। उबाल, स्टू, तलना, नमक, सेंकना, जोड़ने के ग्रिल पर पकाना। संक्षेप में, प्रयोग करने के लिए।

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