हर स्वाद के लिए पेनकेक्स के लिए आटा नुस्खा।

आह, अच्छा पेनकेक्स - blinochki, विशेष रूप से गर्म पाइप के साथ! गर्म, सुगन्धित, गुलाबी ... क्या रूस श्रोवटाइड तालिका उनके बिना खर्च आएगा? हाँ, केवल एक ही जहां मालकिन कैसे अपने भट्ठी नहीं जानता है। अपने लोकप्रिय अफवाह, बिना हाथ और आलसी कहा जाता अभिशाप। और आदेश में इस तरह के विचार नहीं किया जा करने के लिए, हम अपने आस्तीन रोल, एप्रन पर रख दिया और नए व्यंजनों जानने के लिए रसोई घर के लिए जाना!

पेनकेक्स के लिए आटा अलग है, आम तौर पर खमीर या खमीर के बिना: केफिर, खट्टा दूध और नमकीन। घर के खाने के लिए एयरोबेटिक्स - पेनकेक्स, जो भी खमीर के साथ के बिना एक हो सकता है और कर सकते हैं के लिए choux आटा। फ्राइंग पैन चयनित विशेष, पैनकेक या एक मोटी नीचे के साथ लोहे डाली तलने। पान अनसाल्टेड पोर्क वसा या वनस्पति तेल, और फिर एक धुन्ध तक गरम किया जाता से लिप्त। अक्सर पहले पैनकेक हमेशा ढेलेदार तथ्य यह है कि के कारण प्राप्त किया जाता है खाना पकाने की सतह काफी गरम नहीं है। सबसे आसान पेनकेक्स तैयार करने के लिए - उन लोगों के साथ skorodumki और हमारे छोटे से कार्यशाला शुरू करते हैं।

आटा नुस्खा पेनकेक्स के लिए №1। Skorodumki।

उत्पाद: आटा छानना लगभग 160 ग्राम, कम वसा वाले गाय के दूध 2.5 कप, 2 ताजा अंडे, चीनी 30 ग्राम, नमक 3 सी, खींच। 40-60gr तेल।

मिश्रण के और सभी घटकों एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से पका रही। इससे पहले कि वहाँ इस इकाई था, मौलिक महत्व कनेक्शन उत्पादों के अनुक्रम था। तो, उदाहरण के लिए, गांठ निकला से बचने के लिए, पहला भोजन गर्म तरल की एक छोटी राशि के साथ संयुक्त किया गया था, और उसके बाद ही, मार पड़ी है अंडे के अलावा के बाद, तरल मात्रा के बाकी डाल दिया। आटा तैयार है, आप पाक शुरू कर सकते हैं

पेनकेक्स के लिए आटा नुस्खा №2। पारंपरिक खमीर।

सामग्री: 320 उच्चतम श्रेणी (2 लंबा चश्मा) प्रति पानी या दूध की लीटर की sifted आटा की जीआर, 2 ताजा अंडे विकसित करने के लिए। तेल 40 ग्राम, ताजे खमीर के 15 ग्राम, नमक स्वादानुसार, चीनी 30 ग्राम डाल दिया है।

एक गर्म तरल और हलचल में सभी सामग्री जोड़ें। डरो मत, अगर गठन गुच्छों, तो वे किण्वन परीक्षण के दौरान तितर-बितर। के बारे में 3 घंटे के लिए स्पंज प्रूफिंग रखो। आटा तैयार है।

पकाने की विधि पेनकेक्स के लिए आटा №3। नमकीन पानी पर।

सामग्री: ताजा ककड़ी नमकीन पानी की 1 लीटर, आटे की 320 ग्राम, या कितने, सोडा की 10 ग्राम ले जाएगा विकसित करने के लिए। तेल 40 जीआर।

पेनकेक्स या पकौड़े - अचार सोडा और आटा डालना, बाद की संख्या क्या आप में अंत पाने पर निर्भर करता है। अच्छी तरह से सब और तलना मिश्रण। एक छोटी सी और अधिक सटीक, क्योंकि हम चर्चा कर रहे हैं पेनकेक्स की तैयारी: पैनकेक बल्लेबाज अधिक तरल।

पेनकेक्स के लिए टेस्ट पकाने की विधि खट्टा दूध पर 4. №।

सामग्री: उच्चतम श्रेणी का sifted आटा (2 लंबा चश्मा), 4 ताजा अंडे, चीनी 30 ग्राम, खट्टा दूध 2 कप बढ़ने की 320 जीआर। तेल 60 ग्राम, नमक स्वादानुसार।

मिक्सर कनेक्ट और अंडे का सफेद को छोड़कर सभी सामग्री और कटोरी। प्रोटीन, अलग से हराया और उसके बाद यह गूंथी है आटा में दर्ज करें। आप बेक कर सकते हैं।

पेनकेक्स के लिए आटा नुस्खा №5। साइबेरियाई पक।

उत्पाद: आटा 1 या 2 प्रजातियों (लेकिन अधिक), के बारे में 1 किलो, उबलते सामान्य तापमान के पानी (ठंडा या गर्म और ऑडियो) 1 लीटर, अम्लता के बिना दूध की 0.5 लीटर, 2-3 ताजा अंडे की आवश्यकता होगी (महत्वपूर्ण) सोडियम नमक और 10 सी।

यह नुस्खा है विशेष, पर पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी को ओम्स्क के एक ही परिवार में पारित कर दिया और परिवार में वृद्ध महिलाओं के शब्दों दर्ज की गई। पानी (3.4 लीटर) में, सरगर्मी बेकिंग सोडा और नमक, तो एक सजातीय ठोस पदार्थ जब तक सभी ताल के साथ आटा भरें। फिर, आटा ठंडे दूध से पतला और मिश्रण आटा एक मोटी मलाई की तरह था किया जाना चाहिए। अब उबलते पानी का एक गिलास के आसपास आटा BREW, फिर से हलचल और शांत दे। अंतिम चरण - पीटा अंडे जोड़ें। अंत में, हमारे आटा एक तरल क्रीम की तरह होना चाहिए। ये पेनकेक्स बेहतर चरबी में भून के लिए।

अंत में, हम कहते हैं कि खाना पकाने पेनकेक्स - यह सिर्फ एक खाना पकाने की प्रक्रिया नहीं है, और यदि आप राष्ट्रीय पहचान का एक पल चाहते हैं। जब हम उन्हें पकाने, हम अपने लोगों की और अपने परिवार की कई पीढ़ियों के जीवन को स्पर्श। मैं रूस करना चाहते हैं बिना जड़ Cosmopolitans बन नहीं था, और पता है और राष्ट्रीय व्यंजन की तैयारी से संबंधित उन सहित अपने लोगों की परंपराओं, प्यार करने के लिए।