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कैसे मुर्गियों बांधना है। कुछ टिप्स पोल्ट्री मालिकों

ग्रामीण क्षेत्रों में रहने वाले लोगों में से अधिकांश घर में हैं पोल्ट्री। अक्सर मांस या ताजा अंडे के लिए मुर्गियों को जन्म देते हैं। अभी या बाद में, पक्षियों के भोजन के लिए इस्तेमाल किया है, तो हर मालिक को मारने और कैसे मुर्गियों बांधना करने के लिए कैसे पता होना चाहिए।

बुनियादी नियमों और कदम oschip

वध के लिए लक्षित पोल्ट्री, मालिक पहले से चयन करना होगा। यह एक लहर या सनक नहीं है, और यह एक वैध आवश्यकता है। पेट चयनित मुर्गी पालन, पूरी तरह से खाली होना चाहिए ताकि बचे हुए भोजन वध के बाद शव में विघटित नहीं करता है और मांस को खराब नहीं किया। मृत पक्षी तुरंत संभाल चाहिए। अन्यथा, पंख हटाने बहुत कठिन हो जाएगा। पहले सूखा oschip। चिकन शव के विभिन्न हिस्सों से पेन निम्नलिखित क्रम में निकाल दिया जाता है:

  • पूंछ और पंख;
  • स्तन;
  • वापस;
  • पैर, गर्दन।

काम बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, ताकि गलती से त्वचा को नुकसान नहीं। किसी को भी जो मुर्गियों बांधना करने के लिए कैसे, कभी कभी एक ही समय में जल्दी में नहीं जानता है पंख की एक बड़ी संख्या कैप्चर करता है। तो किसी भी मामले असंभव में नहीं है। यह त्वचा की फाड़ करने के लिए नेतृत्व और इसे और अधिक आगे की प्रक्रिया के लिए कठिन बना सकते हैं। कलम को हटाने के बाद एक सुस्त चाकू ले और उनके स्टंप काट और शेष में कुछ स्थानों फुलाना दूर करने के लिए की जरूरत है।

काम तेजी से चला गया करने के लिए

कुछ थोड़ा रहस्य है कि समझने के लिए मुर्गियों को बांधना करने के लिए कैसे, जल्दी से जल्दी इस प्रक्रिया पर खर्च करने में मदद कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, हर कोई जानता है कि पंख सख्ती से उनके विकास की दिशा में शव की सतह से निकाल दिए जाते हैं। लेकिन कभी कभी यह करने के लिए काफी मुश्किल है। आदेश पंख हटाने आपरेशन, अनुभवी गृहिणियों संक्षेप में (40-60 सेकंड) को सुविधाजनक बनाने के केवल कि गर्म पानी के साथ मृत पक्षी कंटेनर में कम है। पानी का तापमान 50-55 डिग्री होना चाहिए। एक सिर, पंख और गर्दन, अतिरिक्त भी 58-60 डिग्री के पानी का तापमान उबलते के साथ जला हुआ। इस उपचार के बाद, कलम समस्याओं के बिना हटा दिया जाता है।

एक और रहस्य नहीं है कि यह पता लगाने की मुर्गियों बांधना करने के लिए कैसे मदद करता है। मुख्य प्रसंस्करण पोल्ट्री शव के बाद आम तौर पर काफी छोटे पंख है, जो एक चाकू या चिमटी की एक जोड़ी के साथ हटाया नहीं जा सकता रहते हैं। इस मामले में, पहले जाली शव आटा या चोकर, और उसके बाद में एक गैस बर्नर के साथ जला। कालिख, जो सतह पर बनाई है, आसानी से पानी के साथ धुल जा सकता है।

कार्यों के अनुक्रम

Oschip - मध्यवर्ती संचालन सामान्य प्रक्रिया पोल्ट्री butchering से एक है। और यह एकदम सही ढंग से प्रदर्शन करने के लिए, तो के रूप में अंतिम उत्पाद खराब करने के लिए नहीं की जरूरत है। उदाहरण के लिए, आप याद रखना चाहिए कि पहले एक चिकन बांधना, सभी internals यह से हटाया जाना चाहिए। पेट पर एक छोटा सा चीरा ऐसा करने के लिए। प्राप्त करने के लिए आंतरिक अंगों आँख बंद करके करने के लिए है, तो यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। इस स्तर पर मुख्य बात - अग्न्याशय नुकसान न। अन्यथा, पित्त मांस और अंत में अपने बर्बाद करने के हो जाता है। दरअसल, पित्त की अप्रिय स्वाद बेअसर करने के लिए लगभग असंभव है। आंतरिक निकाला जा रहा है बड़े करीने से, एक अलग कंटेनर में मुड़ा हुआ होना चाहिए अलग सेट, और उसके बाद ही उनके अंतिम उपचार के साथ सौदा। आप इसे सही करते हैं, चिकन शव को ठंडा कर सकते हैं और काफी खोजने कठिनाई तोड़ की प्रक्रिया। यही कारण है कि सभी कार्यों बाहर सोचा जाना चाहिए और समन्वित है। आप केवल एक चिकन बांधना करने के लिए कैसे पता नहीं होना चाहिए, लेकिन यह भी हर कदम के संभावित परिणामों को समझने के लिए।

नवीनतम तकनीक

कोई भी तर्क दे देंगे कि पोल्ट्री तोड़ के लिए प्रक्रिया श्रम गहन और थका देने वाली है। इसके अलावा, यह बहुत समय लेता है। इस प्रश्न का डिजाइन इंजीनियरों के साथ पकड़ में आते हैं। उनका लक्ष्य यह पता लगाने की कैसे जल्दी से एक चिकन या अन्य पक्षी बांधना करने के लिए किया गया था। अंत में, वे एक विशेष उपकरण है जिसके द्वारा शव की सतह से कलम को हटाने की प्रक्रिया में काफी कम हो जाता है का आविष्कार किया। इस उपकरण ब्रश का एक प्रकार, एक सिलेंडर के होते हैं और यह उंगली पर तय, रबर या सिलिकॉन से बना है जो है। इस उपकरण में एक नोक जो आसानी से एक पारंपरिक पेचकश या ड्रिल करने के लिए सुरक्षित किया जा सकता के रूप में बनाया गया है। यह चल रही है इस तरह के एक उपकरण बहुत सरल है। नोक लचीला उंगलियों घूर्णन तक दस्तक कलम धीरे सतह से यह खींच रहा है। इस प्रकार त्वचा लगभग अछूता रहता है। एक बस उसके हाथ में शव रखने के लिए और डिवाइस के लिए यह बग़ल में लाना चाहिए। सफाई की प्रक्रिया के बजाय केवल 2-3 मिनट के मैनुअल उसे उखाड़ दौरान 30-40 मिनट लगते हैं।

मध्यम

Plucked चिकन - यह एक पक्षी, कवर और कलम आगे खाना पकाने के लिए तैयार से रहित है। यह स्वादिष्ट व्यंजन की एक बड़ी संख्या की तैयारी के लिए एक अर्द्ध तैयार उत्पाद है। इस रूप में मुर्गियों अलमारियों की दुकान पर पहुंचें। क्रेता केवल उत्पाद घर लाने और उसके अनुसार तैयार के रूप में वे चाहते हैं कर सकते हैं। पक्षी की बिक्री में आंत के बिना पहले से ही आता है। ये माध्यमिक उत्पादों अलग से बेचा जाता है। बर्ड, दुकान खरीदा है, भागों में बांटा गया या पूरे पकाने जा सकता है। सोवियत काल में, चिकन एक बड़ी कमी थी। उसके पूरे कतार दुकानों में खड़े। यह समझ में आ गया, जाहिर है, बिल्कुल नहीं। ग्रहण खरीद के एक खुश मालिक गर्व से अपने 'शिकार "घर ले गए। आधुनिक उद्योग ज्यादा गृहिणियों के काम को सरल बनाया गया है। जांघों, पंख और वापस: अब बिक्री पर, वहाँ एक पूरे के रूप में केवल चिकन शव, बल्कि इसके अलग अलग हिस्सों नहीं हैं। हर कोई खुद के लिए सबसे उपयुक्त उत्पाद चुन सकते हैं।

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