कैसे झींगा पकाने के लिए। सहायक संकेत

हाल के वर्षों में, झींगा बेहद लोकप्रिय हो गया है। वे तेजी से महंगा रेस्तरां और पारंपरिक पब के मेनू में पाए जाते हैं। लोग इन विनम्र शंख की उपयोगिता के बारे में पता ही, बल्कि उनके नाजुक, अद्वितीय स्वाद की सराहना नहीं हैं। व्यापार नेटवर्क झींगा में आमतौर पर कच्चे या पकाया रूप में बेचा। भोजन में सेवन आमतौर पर है झींगा उबला हुआ। वे सलाद में या एक सरल रूप में उपयोग किया जाता है बियर के लिए नाश्ता। उबला हुआ झींगा मांस सिर्फ मुँह में पिघल जाना चाहिए, इसलिए सबसे महत्वपूर्ण क्षण गर्मी उपचार प्रक्रिया है।

उबाल लें झींगा बहुत मुश्किल नहीं है। यह थोड़ा समय लगता है। लेकिन पहले आपको शंख defrost करने की जरूरत। और इस आदेश के अंतिम उत्पाद का स्वाद खराब करने के लिए नहीं में सही ढंग से किया जाना चाहिए। मुख्य नियम डीफ्रोस्ट कि जल्दी में कभी नहीं होगा है। यह माइक्रोवेव में या गर्म पानी की एक कटोरी में जमे हुए झींगा डाल करने के लिए आवश्यक नहीं है। यह केवल स्वाद और पोषक गुणों का नुकसान हो सकता है। जल्दी मत करो। प्राकृतिक डीफ्रोस्ट थोड़ी देर लेता है, लेकिन आप पूरी तरह से सुनिश्चित करें कि आपके उत्पाद सब जिसके लिए आप इसे खरीदा की बचत होगी किया जाएगा।

एक बार जब unfrozen शंख, तो आप उन्हें खाना पकाने शुरू कर सकते हैं। लेकिन झींगा खाना बनाना - यह में उन्हें फेंक मतलब यह नहीं है , उबलते पानी जैसा कि आमतौर पर अन्य उत्पादों के साथ किया जाता है। तैयारी प्रौद्योगिकी पूरी तरह से अलग है। प्रक्रिया 4 चरणों में जगह लेता है:

1. पानी की इच्छित मात्रा उबालें।
2. नमक और मसाले जोड़ें, जो आपको आवश्यक विचार करें। आमतौर पर ऐसी काली मिर्च, मटर और तेज पत्ता के रूप में इस्तेमाल किया।
3. तैयार समाधान में डूबा हुआ झींगा 3 या 4 मिनट है। फिर गर्मी बंद कर देते हैं और अधिक 15 मिनट के लिए गर्म पानी में उन्हें छोड़ देते हैं, ताकि वे मसाले सेंक सकते हैं।
4. एक slotted चम्मच से तैयार झींगा पानी से निकाल दिया और उसके इच्छित उद्देश्य के लिए प्रयोग किया जाता है।

सिद्धांत काफी सरल है, लेकिन यहाँ हम भी क्लेम के आकार पर विचार करना चाहिए। लिटिल पकाना तेजी से। उबाल लें झींगा बड़े आकार, थोड़ा अधिक समय की जरूरत है लगभग 5-6 मिनट। प्रक्रिया के बाकी ही रहता है। उबलते ठंडा उत्पाद सलाद के लिए एक मुख्य घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता करने के बाद या सिर्फ बियर के साथ खाते हैं, निविदा और रसदार मांस bridou पीने के स्वाद।

कभी कभी झींगा एक जीवित के रूप में बेचा। यहाँ हम सुनिश्चित करें कि सभी शंख वास्तव में रहते हैं बनाना चाहिए। वे स्थानांतरित करने के लिए और खरीदार से संदेह उत्तेजित करने के लिए नहीं होना चाहिए। इस मामले में, defrosting की आवश्यकता को समाप्त। पाक कला सामान्य तरीके से किया जाता है।

जमे हुए मोलस्क (प्रजातियों के आधार पर), काला भूरा या धूसर खोल हो सकता है। किसी भी मामले में वे बर्फ की एक परत के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए। यह तथ्य यह है कि उत्पाद को गलत ढंग से या बार-बार defrost करने के लिए बिना किसी कारण के संग्रहीत किया जाता है की पुष्टि करता है। इस उत्पाद को लेने के लिए बेहतर नहीं है। सुगंध उत्पाद आंशिक रूप से नष्ट हो जाएंगे। और इन अर्द्ध तैयार उत्पादों की निविदा मांस, आप प्राप्त करने के लिए संभावना नहीं है।

कभी कभी संकुल लाल, गुलाबी या नारंगी के उदाहरण हैं। यह पता चलता है कि वे इस्तेमाल के लिए तैयार कर रहे हैं। झींगा कि रंग आवश्यक नहीं है उबालें। वे केवल defrost करने की जरूरत है, और फिर आप सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। लेकिन उन में आप कोमलता और स्वाद महसूस नहीं होगी। इसलिए, भले ही आप धमाकेदार झींगा मिल गया है, उन्हें बेहतर इलाज। उबलते पानी में नमक और मसाले का एक समाधान और उन्हें 10 मिनट के लिए annealed उत्पाद भरें। मसाला अपना काम करते हैं, और झींगा बहुत स्वादिष्ट लगेगा।

प्रकृति में, वहाँ एक और महत्वपूर्ण कारक को ध्यान में रखा जा रहा है। निवास के आधार पर, झींगा हैं:

1. टाइगर या राजा, जो गर्म पानी में रहते हैं।
2. अटलांटिक, जो समुद्र के ठंडे पानी में रहते हैं।

यह स्पष्ट रूप से खाना बनाना भेद करने के लिए महत्वपूर्ण है बाघ झींगे, और साथ ही समुद्र अंतरिक्ष में रहने वाले व्यक्तियों। वार्म पानी घोंघे बड़े होते हैं और अधिक लंबे समय तक गर्मी उपचार की जरूरत है। वे मिनट 4. उबाल चाहिए छोटे समुद्री पर्याप्त आइटम उबलते पानी में कोई 2 मिनट से अधिक धारण करने के लिए है। इच्छा आसानी से मांस रंग में परिवर्तन से पहचान किया जाना है। इसके अलावा, क्लैम खोल अधिक पारदर्शी हो जाता है।

अब खुदरा दुकानों बड़े बाघ झींगे अक्सर। वे जल्दी से पकाया जा सकता है और मेज निविदा और स्वादिष्ट पकवान में जोड़ें। यही कारण है कि उत्पाद रबर की तरह निकला नहीं किया गया है, यह स्पष्ट रूप से झींगे पकाने के लिए आम तौर पर कैसे को समझने के लिए आवश्यक है। जटिल कुछ भी नहीं है:

1. शुरू करने के लिए अच्छी गुणवत्ता के दुकान ताजा जमे हुए उत्पाद का चयन करें।
2. फिर एक पकवान कोई विदेशी मलबे में मौका करने के लिए जमे हुए शंख के साथ धोया।
3. अब, एक अलग कंटेनर में पानी जोड़ने और इसे नमक उबाल। नमक की मात्रा को उत्पाद की शुद्धि की डिग्री पर निर्भर करता है। झींगा खोल के बिना पकाया जाता है, इस तरह के एक मामले में यह 20% खारा है। बाघ झींगा इसके खोल में पकाया जाता है, तो समाधान की एकाग्रता दो बार के रूप में बड़े होना चाहिए। उबलते पानी की 1 लीटर प्रति यह व्यावहारिक रूप से पूरा 2 बड़े चम्मच।
4. स्वाद के लिए आवश्यक मसाला और मसाले जोड़ें। यह एक तेज पत्ता, डिल, काली मिर्च, मटर, अजमोद, लहसुन हो सकता है। सब कुछ अपनी पसंद के अनुसार आप चाहते हैं।
5. उबलते समाधान में झींगा नज़रअंदाज़ कर दें और जब तक प्रतीक्षा करें वे सतह पर आते हैं।
6. इस समय 5 से 7 मिनट से मापा जाता से (उत्पाद आकार के आधार पर) और आग बंद कर देते हैं।
7. ठंडे पानी झींगा में धो, और फिर खोल और आंत से साफ किया।

अब उत्पाद के उपयोग के लिए तैयार है। यह पूरी में खाने या स्वादिष्ट सलाद की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आप सुखद अनुभूतियां और शरीर के लिए लाभ का एक बहुत की गारंटी है।