कैसे किमची गोभी पकाने के लिए? आराम से गर्मियों नुस्खा मसालेदार नाश्ता

कई राष्ट्रीय कोरियाई व्यंजन हमारे हमवतन के बहुत शौकीन हैं। उनमें से एक ताज़ा गाजर है, लंबे समय के रूप "उपजी", मसाले और मशरूम, तीखा और कुरकुरे खीरा में मसालेदार में पिसाई यंत्र पर कटा। विशेष रूप से ऐपेटाइज़र की एक विशाल विविधता से लोकप्रिय अलावा गोभी किमची (गोभी, बीजिंग और इतने पर। डी) शामिल हैं। बेशक, यह सब जानकारी और इस स्वादिष्ट और अद्भुत एशियाई व्यंजन बनाने का रहस्य पता करने के लिए असंभव है, लेकिन कई गृहिणियों खाद्य पदार्थ और मसाले के अनुपात के साथ प्रयोग करके स्वाद से यथासंभव नक़ल करने की कोशिश कर रहे हैं। यह आलेख वर्णन करता है कि कैसे आप गोभी किमची के घर मसालेदार सलाद में पका सकते हैं। एक नया नाश्ते के साथ मेज पर उन्हें खिला साधारण व्यंजन का स्वाद ताज़ा करने के लिए प्रयास करें।

क्या मसाले किमची तैयारी कर रहे हैं गोभी? प्रक्रिया के बुनियादी सिद्धांत

यह पकवान वांछित स्वाद हो जाता है विभिन्न मसालों के उपयोग के माध्यम से है। बाइंडिंग सामग्री हमेशा लहसुन, अदरक, लाल कर रहे हैं मिर्च मिर्च और प्याज। अन्य additives (काली मिर्च, धनिया, chives, तिल के बीज, आदि) नुस्खा और प्राथमिकताओं के आधार पर किया जाता है। मोटे तौर पर किमची गोभी खट्टा हमारे पारंपरिक रूसी पकवान की तरह स्वाद। ऐसा ही एक स्वाद किण्वन और किण्वन, जिससे नाश्ता ठीक से काम करने के लिए प्रतिरक्षा तंत्र, पाचन तंत्र को मजबूत बनाने के लिए और वजन कम करने के लिए विशेष रूप से उपयोगी हो जाता है की इसी तरह की प्रक्रिया की वजह से प्राप्त की है।

ग्रीष्मकालीन नुस्खा किमची गोभी की

सामग्री:

• 1 मध्यम बड़ा कांटे के बारे में 1 किलो वजन गोभी;
• 2 मध्यम गाजर;
• कच्चे 1 लीटर पानी;
• लहसुन की 1 छोटा सिर;
• 2 पूरा लेख। एल। नमक;
• 1 "ऊपरी भाग" चैप्टर। एल चीनी;
• साढ़े एच। एल जमीन की धनिया सूखे;
• साढ़े एच। एल अदरक कसा हुआ;
• ताजा हरी प्याज की 1 बड़ा गुच्छा;
• 3 लाल गर्म मिर्च के बड़े ताजा फली;
• 2 चम्मच। एल। सूखी लाल शिमला मिर्च या 2-3 मध्यम आकार मिर्च।

तैयारी

1. डंठल कट और पूरी तरह से गोभी सिर से ऊपर कुछ पत्ते को हटा दें। छोटे वर्गों में शेष गोभी काट लें।
2. कैरोट पील और एक विशेष पिसाई यंत्र पर जाली। "कोरियाई" उपकरणों के अभाव में सामान्य आकार पिसाई यंत्र में सबसे बड़ा उपयोग करते हैं,।
3. एक गहरी कटोरी में मिश्रण गोभी और कसा हुआ गाजर बड़े पैमाने पर। फिर नमक सब्जियों (अग्रिम में एक घोल तैयार) और कवर योक के साथ गुनगुना पानी डालना। यह गोभी के रूप में कम से कम 10-12 घंटे के लिए खड़े हो जाना चाहिए।
4. कीमा बनाया हुआ लहसुन, कड़वा और मिठाई मिर्च ट्विस्ट। मिश्रण में जोड़े शेष सामग्री।
5. गोभी के साथ नाली नरम और तैयार मसाला के साथ मिश्रण। छोटे बड़े पैमाने पर, बड़े पत्तों के बीच रखना एक बर्तन या जार में परतों stacking और tamping। कमरे के तापमान पर रात भर गोभी पर छोड़ दें। कई गृहिणियों आगे उबला हुआ नमकीन, जो वनस्पति जन के साथ विलय कर दिया गया था का एक छोटा के साथ शीर्ष पर रहा।
6. समय-समय पर बेहतर impregnating समाधान के लिए गोभी शेक Kimchi। 1-2 दिनों के लिए किण्वन के बाद पकवान तैयार है। एक ठंडे स्थान में संग्रहीत करें।