घोंघा: नुस्खा। व्यंजन घोंघा

पकवान "घोंघा" क्या है? इस रात के खाने के लिए पकाने की विधि इस लेख के माल में प्रस्तुत किया जाएगा।

सामान्य जानकारी

ज्यादातर लोगों के लिए, घोंघे भोजन के साथ संबद्ध नहीं हैं। हालांकि रसोइयों पता है कि इस तरह के एक से उत्पाद न केवल बहुत स्वादिष्ट, लेकिन यह भी मानव शरीर पकवान के लिए उपयोगी हो सकता है। ऐसा लगता है कि ने कहा कि रात के खाने की तैयारी की प्रक्रिया, फ्रांसीसी भोजन से हमारे पास आए।

हमारे देश व्यंजनों जिसमें विदेशी माना घोंघा, लेकिन क्योंकि - बहुत महंगा है। इस संबंध में, वे बहुत ही दुर्लभ तैयार कर रहे हैं, और केवल छुट्टियों पर।

उत्पाद चयन

सामग्री आप "घोंघा" नामक एक पकवान बनाने के लिए खरीदने की जरूरत क्या है? पकाने की विधि तैयारी सब्जियां, जड़ी बूटियों, मसालों, आदि सहित पूरी तरह से अलग सामग्री, का उपयोग शामिल हो सकता लेकिन एक बात यह अपरिवर्तित रहता है - यह एक घोंघा है। वे खरीदा जा सकता है ताजा, जमे हुए या अचार। हालांकि, यह पाया गया है कि डिब्बाबंद घोंघे कुछ व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

कितना घोंघे कर रहे हैं? मूल्य प्रति उत्पाद की 1 किलो अलग हो सकता है। हालांकि, औसत पर यह 250 के बारे में रूसी रूबल है। इसलिए, इस तरह के भोजन से नहीं बल्कि महंगा घटक प्राप्त की है।

खाना पकाने के सिद्धांत

कैसे पकवान "घोंघा" बनाने के लिए? पकाने की विधि पाक कला खाली समय का एक बहुत आवश्यकता नहीं है। हालांकि, हम ध्यान दें कि आप पूरी तरह से अपने हाथों से इस व्यंजन बनाना चाहते हैं तो, उसकी घृणा के बारे में कुछ भूल जाना चाहिए कि।

हमारे देश में सबसे आम फ्रेंच में घोंघे के लिए एक नुस्खा है। वैसे, फ्रेंच यह "escargot कहते हैं।" असामान्य स्वाद इस व्यंजन क्योंकि घोंघा गोले सुगंधित से भरा हो जाता है लहसुन की चटनी तेल के अलावा के साथ।

तो कैसे घर पर घोंघा पकाने के लिए? इस समय वहाँ कई व्यंजनों उपयोग उत्पाद ने कहा कि कर रहे हैं। घोंघे शराब और सोया सॉस के साथ मसालेदार कर रहे हैं। इसके अलावा उन लोगों से, ओवन में व्यंजन तैयार एक पैन में multivarka और दूसरों में।

घोंघा: नुस्खा बादाम के साथ

वास्तव में, भोजन की तैयारी में कोई बड़ी समस्या नहीं माना जाता है। मुख्य बात - नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का पालन करें।

सामग्री हम घोंघे पकाने के लिए की जरूरत है क्या हैं? ऐसा करने के लिए आपके द्वारा खरीदे जाने चाहिए:

• घोंघा गोले - 12 पीसी;।
• डिब्बाबंद घोंघे - 12 पीसी;।
• मक्खन उच्च वसा - के बारे में 3 बड़े चम्मच;
• shallots - स्वाद के लिए;
• लहसुन की लौंग - 1 पीसी।
• कसा हुआ पनीर "एक प्रकार का पनीर" - पहले के बारे में मिठाई चम्मच ;
• कटा हुआ ताजा अजमोद - मिठाई चम्मच;
• ठीक कट बादाम - मिठाई चम्मच;
• नमक - स्वाद में जोड़ने के लिए;
• सफेद नवीनतम ग्राउंड काली मिर्च - अपनी खुद की जोड़ें।

सामग्री तैयार कर रहा है

इस तरह के व्यंजन खाना पकाने के लिए लाइव घोंघे उपयोग नहीं किया जाता। ऐसा करने के लिए, केवल डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग करें। और घोंघा गोले अलग से बेचा जाता है। वे अच्छी तरह से गर्म पानी में धोया जाता है, और फिर एक तौलिया पर रखा और पूरी तरह सूख जाने की अनुमति दी। इसके बाद, बारीक कटा हुआ प्याज, प्याज़, नरम मक्खन, कसा हुआ लहसुन लौंग और कटा हुआ अजमोद के सिवा गयी। सभी सामग्री नमक, ताजा जमीन सफेद काली मिर्च और एक अच्छा रगड़ के साथ अनुभवी रहे हैं।

डिब्बा बंद मांस घोंघे का सवाल है, यह एक कोलंडर में खारिज कर दिया और अचार के आसपास के निकास के लिए अनुमति देने के है। बाद के पास आया। यह भरने के गोले के लिए हमारे लिए उपयोगी हो जाएगा।

पनीर "एक प्रकार का पनीर" के अंत में एक अच्छा पिसाई यंत्र पर मला, और बारीक कटा हुआ बादाम। सामग्री एक थाली में संयुक्त और अच्छी तरह से मिलाया गया।

एक फ्रांसीसी पकवान फार्म

लगभग सभी व्यंजनों जल्दी और आसानी से घोंघा से तैयार कर रहे हैं। लेकिन इससे पहले कि आप ओवन में डाल दिया, फ्रेंच में रात के खाने के सही ढंग से गठन किया जाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए सभी सूखे खोल ट्रे पर रखा गया है, और उसके बाद साढ़े छोटे चम्मच पहले से परित्यक्त अचार 1 संरक्षित घोंघे और मक्खन और लहसुन और जड़ी बूटियों की थोड़ी मात्रा में जोड़ा द्वारा उन्हें में डाल दिया। इन सभी कार्यों के परिणाम के रूप में सिंक भरा हुआ और मोटी सॉस भरना चाहिए। उनके के अंत बादाम और एक प्रकार का पनीर (खुला अंत) का एक मिश्रण में डुबोकर पर उपचार गर्म करने के लिए शुरू करते हैं।

ओवन में बेक

बाद पकवान का गठन किया और ट्रे पर खड़ी ताकि भरने गर्मी उपचार के दौरान तेल से लीक नहीं करता है, बर्तन ओवन में भेजा जाता है। 250 डिग्री के तापमान पर घोंघे जब तक उनकी सामग्री फुफकार नहीं है पके हुए। ऐसा करने के लिए, आप के बारे में 3 मिनट पड़ सकता है।

कैसे मेज पर पेश करने के लिए?

घोंघे (प्रति उत्पाद की 1 किलो से ऊपर प्रस्तुत किया गया था) तालिका में आपूर्ति की जाती है केवल जब गर्म। उन्हें एक विशेष कांटा कि शेल से सुगन्धित मांस ले जाता है के साथ प्रयोग करें। वहाँ भी एक डिश जरूरी फ्रेंच baguette या साधारण रोटी के स्लाइस की एक जोड़ी सिखाता है।

क्रीम सॉस में पाक कला घोंघे

कैसे पकाने के लिए घर पर घोंघा त्वरित और स्वादिष्ट? इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की जरूरत है:

• shallots - 1 पीसी;।
• पर्मा हैम - के बारे में 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - एक बड़े चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• ब्रांडी - 5 बड़े चम्मच;
• डिब्बाबंद अंगूर घोंघे - के बारे में 36 पीसी;।
• मोटी क्रीम - 30 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - अंडे से;
• नींबू का रस - लागू करने के लिए स्वाद के लिए;
• सफेद काली मिर्च और नमक - स्वाद में जोड़ने के लिए;
• tartlets पेस्ट्री पफ - विवेक पर;
• हरी प्याज - 2 कलम।

सामग्री प्रक्रिया

इससे पहले कि आप बर्तन बेक करने के लिए शुरू, ध्यान से सभी सामग्री संसाधित। Shallots बारीक कटी हुई, हैम और बारीकी कटा हुआ। घोंघे एक कोलंडर और obsushivayut में फेंकता है।

स्लैब पर गर्मी उपचार प्रक्रिया

उपचार के बाद, एक पैन में मुख्य घटक मक्खन पिघला, और फिर प्याज़ और हैम गयी। दोनों अच्छा तला हुआ संघटक। उसके बाद, उन्हें, गेहूं का आटा डालना डिब्बाबंद घोंघे, क्रीम और ब्रांडी जोड़ें।

इस तरह संरचना में उत्पादों धीरे-धीरे कम आंच पर गर्म और जब तक वे एक सजातीय मोटी सॉस फार्म नहीं है के रूप में हस्तक्षेप कर रहे हैं।

इन कार्यों गर्मी से एक सॉस पैन के बाद, तो यह करने के लिए नमक, अंडे की जर्दी, ताजा नींबू का रस और काली मिर्च जोड़ें।

विदेशी पकवान बनाने

क्रीम सॉस में घोंघे के बाद तैयार हैं, बर्तन के गठन के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए तैयार tartlets पफ पेस्ट्री लेते हैं और उन्हें पहले से फैल पकवान बनाने के लिए। और प्रत्येक टाटलिट में न सिर्फ क्रीम सॉस, लेकिन एक घोंघा रखा।

मेज पर घोंघे के स्वादिष्ट पकवान प्रस्तुत

एक बार जब सभी tarts भर रहे हैं, वे एक फ्लैट प्लेट सुंदर पर रखा जाता है (आवश्यक होने पर हरी सलाद के पत्तों को सजाने कर सकते हैं)। फिर, एक कटोरी में सभी उत्पादों का प्रसार और उदारता से छिड़क उन्हें बारीक कटी हरी प्याज।

एक डिश की सेवा के लिए तालिका वांछनीय है, गर्म विदेशी नाश्ते के रूप में।

संक्षेप में

इस अनुच्छेद में आप सबसे लोकप्रिय खाना पकाने घोंघे व्यंजनों के दो प्रस्तुत किए गए। व्यवहार में यह उपयोग करके, आप न केवल बहुत स्वादिष्ट, लेकिन यह भी उपयोगी बना सकते हैं विदेशी पकवान। मेरा विश्वास करो, इस रात के खाने से अपने परिवार के किसी सदस्य देना कभी नहीं होगा। यह निष्क्रिय जिज्ञासा से बाहर सबसे नकचढ़ा लोगों को भी यह स्पष्ट कोशिश करनी चाहिए।