कैसे कश पकाने के लिए अपने आप को पेस्ट्री?

आप में से कौन ताजा क्रोसेंट, sloechki या "नेपोलियन" के मुंह में पानी टुकड़ा छोड़ देना चाहते हैं? ये प्रकाश, अपने मुँह पफ पेस्ट्री के "नाश्ता" में पिघल, निश्चित रूप से हर महिला को पकाने के लिए करना चाहते हैं। हालांकि, कई परीक्षण संपर्क करने के लिए डर रहे हैं, लेकिन विशिष्टता के साथ। और व्यर्थ में! अगर वांछित, सहिष्णुता और समय की उपलब्धता, आप अपने खुद पफ पेस्ट्री खाना बनाना और अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार यह आश्चर्यजनक स्वादिष्ट उत्पादों के लिए सीख सकते हैं।

प्राप्त करने के लिए रसोई घर में एयरोबेटिक्स परीक्षण करने के लिए नाजुक दृष्टिकोण में व्यावहारिक कौशल विकसित करने की जरूरत है। प्रदान की व्यंजनों और विशेषज्ञों की सलाह का उपयोग करना, आपको पता चल जाएगा कि कैसे घर पर पफ पेस्ट्री बनाने के लिए। एक बाद में अपने ठीक कृतियों पर गर्व हो जाएगा, उनके दोस्तों और रिश्तेदारों का इलाज।

जब पफ पेस्ट्री के साथ काम करने के लिए नुस्खा सख्ती से पालन करना होगा। इस मामले में, "यदि आप तेल के साथ दलिया खराब कर सकते हैं", यह उत्पादों की एक अधिकता बढ़ जाती हैं और उन्हें धुँधली बनाता अनुमति नहीं है। मक्खन या नकली मक्खन प्रशीतित किया जाना चाहिए, लेकिन क्योंकि वे फटे परतों नहीं थे, और शुरू करने के लिए आसान था जमे हुए नहीं। आटा हमेशा शीर्ष ग्रेड और उपयोग करने से पहले sieved किया जाना चाहिए। पानी भी, एक ठंडा ले यह दूध के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है - यह स्वाद में सुधार होगा, लेकिन कम लोचदार आटा बनाते हैं। इष्टतम समाधान पानी और दूध का एक संयोजन होगा। एक और रहस्य, नहीं है आपको बताता है कि पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए इतना है कि यह स्वादिष्ट और नरम था। यह साइट्रिक एसिड (नींबू का रस या सिरका) के अलावा द्वारा हासिल की है, लेकिन मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है।

तो, कैसे पफ पेस्ट्री बनाने के लिए? गूंथ करने के लिए अखमीरी आटा की आवश्यकता होगी: 2 कप आटा, अंडे और पानी के गिलास, ¼ एच। एल। नींबू का रस, नमक की एक चुटकी। दूसरे भाग के लिए, 200 जीआर ले। मक्खन और 150 सी। आटा।

दूसरा चूर्णमय चिप्स बनाने भाग की सामग्री। हम एक कटोरा में आटा डालना और तेल के साथ यह काटना। गांठ बहुत समान रूप से थोक में वितरित करने के लिए छोटा सा रहना होगा। गेंद के गठन, यह प्राप्त मिश्रण गूंथ के लिए आवश्यक नहीं है।

अनावश्यक आटा तैयार है, हम उसके हाथ एक चम्मच के साथ पहले हमारे सम्मिश्रण घटकों कर देते हैं और एक अच्छा सभी vymeshivaya,, और फिर। यह नरम होना चाहिए। फिर बीच में समान रूप से आटा बाहर रोल गेंद चपटा तेल डाल दिया और एक लिफाफे में लपेट। यह लिफाफा फिर आधे घंटे के लिए फ्रिज में विशेषता है, और फिर शुरू, नीचे और फ्रिज में वापस। प्रक्रिया तीन या चार बार दोहराया है, और फिर इसे से आप एक बार में पका सकते हैं।

बहुत अच्छी तरह से पनीर, फल, मशरूम और मांस के साथ पफ पेस्ट्री के साथ। तैयार उत्पादों शीर्ष पर खस्ता प्राप्त की और अंदर निविदा रहे हैं। आप सभी आटा इस्तेमाल नहीं किया है, तो यह जमे हुए किया जा सकता है, और यदि आवश्यक हो, इसे फिर से उपयोग करते हैं, जबकि यह अपने गुणों खोना नहीं करता।

अधिक हवा प्राप्त किया जाता है आटा ख़मीरवाला कश। यह सामान्य खमीर के रूप में गूंथी, और interlayer तेल के अंत में किया जाता है। सिद्धांत रूप में, एक ही के सभी प्रकार में पेस्ट्री उत्पादन तकनीक कश और, वास्तव में, विशेष रूप से कठिन नहीं है।